Alexander Faber
Geroldshausen
Übersicht
13
13
years of professional experience
2
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years of post-secondary education
1
1
Certification
Berufserfahrung
Projektleiter
TM Foodsolutions
Würzburg
04.2026 - heute
- Projektleiter Events / Event-Catering
- Verantwortlich für die operative und organisatorische Planung, Durchführung und Nachbereitung von Veranstaltungen unterschiedlicher Größenordnungen.
- Steuerung aller Abläufe von der Vorbereitung über Logistik und Personalplanung bis zur Umsetzung vor Ort.
- Koordination von Lieferanten, Dienstleistern und Kunden sowie Sicherstellung eines reibungslosen Veranstaltungsablaufs unter Einhaltung von Qualitäts-, Budget- und Zeitvorgaben.
- Kernaufgaben: Planung und Organisation von Event- und Cateringprojekten
- Personaldisposition und Führung von Service-, Küchen- und Logistikteams
Material-, Equipment- und Warenlogistik
Kundenbetreuung vor, während und nach Veranstaltungen - Budgetüberwachung und Kostenkontrolle
Abstimmung mit Veranstaltern, Behörden, Locations und externen Dienstleistern
Operative Gesamtverantwortung auf Veranstaltungen
Troubleshooting und schnelle Lösungsfindung bei unvorhergesehenen Herausforderungen
Nachkalkulation, Dokumentation und Optimierung von Prozessen
- Verantwortungsbereich: Leitung von Veranstaltungen von kleinen Firmenevents bis hin zu Großveranstaltungen mit mehreren tausend Gästen
- Führung von Teams mit wechselnden Personalstärken
- Verantwortung für Warenbestände, Equipment und Veranstaltungslogistik
- Sicherstellung von Arbeitssicherheit
- Hygienevorschriften und Qualitätsstandards
- Das Profil verbindet operative Hands-on-Mentalität mit Projektmanagement, Personalführung, Logistiksteuerung und direktem Kundenkontakt.
Berufliche Übergangsphase (arbeitssuchend)
Bundeagentur für Arbeit
07.2025 - 04.2026
- Erfolgreich durchlaufenes Bewerbungs- und Auswahlverfahren Bundeswehr (Feldwebel-Laufbahn)
- Laufende medizinische Abklärung
Verkaufsleiter
Brothaus GmbH
Würzburg
02.2025 - 06.2025
- Verantworten der Warenwirtschaft und der betrieblichen Kennzahlen.
- Überwachen und Steuern des gesamten Betriebsablaufs.
- Kontinuierliches Sicherstellen eines reibungslosen Betriebsablaufs.
- Disziplinarisches und fachliches Führen der Mitarbeiter sowie Vorbereiten und Durchführen von Zielvereinbarungsgesprächen.
- Stetiges Fördern eines kunden- und qualitätsorientierten Verhaltens.
Arbeitssuchend
Bundesagentur für Arbeit
10.2024 - 01.2025
Projektleiter
FR Messe- und Event Catering GmbH
Reichenberg
05.2022 - 09.2024
- Vollumfängliche Projektabwicklung, administrativ und operativ von Veranstaltungen in diversen Größenordnungen bis 5000 Pax in Eigenverantwortung
- Ansprechpartner für die erfolgreiche Umsetzung aller kundenspezifischen Vorstellungen mit einem kompromisslosen Dienstleistungs-Mindset
- Überwachung und Verantwortung der Betriebswirtschaftlichen Kennzahlen der zugewiesenen Projekte.
- Leitung Einkauf im Bereich Getränkelogistik für die gesamte Eventsparte, inklusive Prüfung und Rechnungskontrolle
- Erstellung eines bundesweiten Partnernetzwerks für den Bereich Getränkelogistik
- Leitung, Koordinierung, und Durchführung jährlicher Inventuren aller internen Gewerke
- Regelmäßige Erstellung von Reports und Forecasts zum Beitrag wirtschaftlicher Optimierung
Arbeitssuchend und Weiterbildung SAP FI/CO
Bundesagentur für Arbeit
01.2021 - 04.2022
Projektleiter
KTS GmbH / Amberger Kühltechnik GmbH
München
11.2018 - 12.2020
- Projektbetreuung und - abwicklung von: Theken- und Küchenanlagen, Kältetechnik, Kühlzellen und Schanktechnik in gewerblicher Gastronomie
- Erstellung und Planung diverser Angebote mit anschlliessender Umsetzung
- Korrespondenz mit externen Firmen und Bauleitern vor Ort
- Organisation und Koordinierung der Montagen
- Mitarbeitereinteillung und Baustellenaufsicht
- Methodisches Vorgehen, um Projekte innerhalb der vorgegebenen Frist umzusetzen.
Geschäftsführer
Enchilada Wiesbaden GmbH / Enchilada Unternehmensgruppe
Wiesbaden
04.2017 - 09.2018
- Vollumfängliche Vertretung des Unternehmens unter Vorgaben der Unternehmenszentrale
- Operative und administrative Leitung von bis zu 40 Mitarbeitern
- Vorgabe und Kontrolle aller betriebswirtschaftlichen, hygienischer und Unternehmensstandards
- Durchführung täglicher Kassenabrechnungen und monatlicher Kassenabschlüsse
- Vorbereiten der Lohnbuchhaltung
- Organisation und Kontrolle des Wareneinkaufs
Restaurantleitung
Zum Heiliggeist / POMP Gastronomie GmbH
Mainz
09.2015 - 03.2017
- Gesamte operative Planung und Durchführung des Abends- sowie Frühstücksgeschäfts, mit 250 Innen- und 150 Aussenplätzen
- Planung, Verkauf von Veranstaltungen und Menüs bis zu 200 Personen inhouse,
- Personalbedarfsplanung und Erstellung von Dienstplänen
- Personalverantwortung von 70 bis 80 Mitarbeitern
- Einarbeitung, Schulung und Einweisung neuer Mitarbeiter gemäß Unternehmensstandards
- Tägliche Kassenabschlüsse
Barchef / Assistenz der Geschäftsführung
Aposto Schweinfurt GmbH / Enchilada Wiesbaden GmbH / Enchilada Unternehmensgruppe
Schweinfurt / Wiesbaden
08.2013 - 09.2015
- Stellvertretung der Geschäftsführung in administrativen Belangen
- Planung und Einarbeitung der Barkräfte
- Vorbereitung und Teilplanungen von Großveranstaltungen
- Planung und Optimierung der Arbeitsabläufe im Barbereich, sowie Einhaltung und Kontrolle sämtlicher Hygiene- und Qualitätsstandards
- Waren- und Kostenkontrolle, Durchführung des Wareneinkaufs, sowie Inventuren
Ausbildung
Staatlich geprüfter Assistent für Hotelmanagement - Fachtheoretischer Teil erfolgreich absolviert, Praktischer Teil offen
Hotelfachschule
Bernkastel-Kues 07.2011 - 07.2013
Wirtschaftsingenieurwesen
FHWS
Schweinfurt 2009 - 2011
BWL
FHWS
Würzburg 2008 - 2009
Kompetenzen
- EDV:
- Sicher im Umgang mit MS Excel und anderen MS Office Programmen
- SAP Kenntnisse
- Versierter Umgang mit der EDV
- Sicherer Umgang mit digitalen Medien
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Experte
C2
Französisch
Fortgeschrittene Kenntnisse
C1
Spanisch
Mittlere Kenntnisse
B1
Zertifizierung
- SAP ERP 6.0 EHP7:
- Key User Zertifizierung External Accounting FI am 14.03.2022
- Key User Zertifizierung Internal Accounting CO ab 27.04.2022
Zeitleiste
Projektleiter
TM Foodsolutions
04.2026 - heute
Berufliche Übergangsphase (arbeitssuchend)
Bundeagentur für Arbeit
07.2025 - 04.2026
Verkaufsleiter
Brothaus GmbH
02.2025 - 06.2025
Arbeitssuchend
Bundesagentur für Arbeit
10.2024 - 01.2025
Projektleiter
FR Messe- und Event Catering GmbH
05.2022 - 09.2024
Arbeitssuchend und Weiterbildung SAP FI/CO
Bundesagentur für Arbeit
01.2021 - 04.2022
Projektleiter
KTS GmbH / Amberger Kühltechnik GmbH
11.2018 - 12.2020
Geschäftsführer
Enchilada Wiesbaden GmbH / Enchilada Unternehmensgruppe
04.2017 - 09.2018
Restaurantleitung
Zum Heiliggeist / POMP Gastronomie GmbH
09.2015 - 03.2017
Barchef / Assistenz der Geschäftsführung
Aposto Schweinfurt GmbH / Enchilada Wiesbaden GmbH / Enchilada Unternehmensgruppe
08.2013 - 09.2015
Staatlich geprüfter Assistent für Hotelmanagement - Fachtheoretischer Teil erfolgreich absolviert, Praktischer Teil offen
Hotelfachschule
07.2011 - 07.2013
Wirtschaftsingenieurwesen
FHWS
2009 - 2011
BWL
FHWS
2008 - 2009