Antonio Lo Mele

Chef Domenico Zizzi ( 0788949915 )

Chef Marco ortolani ( 0764761228 )

Lettera di referenza da parte dello chef Marco Ortolani

Zurigo, 3 Giungo 2026

Con la presente desideriamo confermare che il Sig. Antonio Lo Mele ha lavorato presso La Réserve Eden au Lac Zurich, all'interno del ristorante La Muña, da maggio 2024.

Antonio ha iniziato il suo percorso professionale nel nostro team come Commis de Cuisine, distinguendosi fin da subito per serietà, affidabilità, motivazione e forte etica del lavoro.
Grazie alle sue capacità professionali e alla costante volontà di apprendere, è stato successivamente promosso al ruolo di Chef de Partie.

Durante la sua permanenza presso La Muña ha maturato esperienza in diverse sezioni della cucina, dimostrando grande versatilità e capacità di adattamento. Ha lavorato nella partita dei freddi occupandosi di ceviche, marinature, preparazioni crude e lavorazione del pesce, acquisendo un'ottima conoscenza delle tecniche e degli standard richiesti da una cucina di alto livello. Successivamente ha operato nella partita dei secondi piatti e ha inoltre acquisito esperienza nella sezione sushi, contribuendo alla preparazione e al servizio delle specialità del nostro concept gastronomico Nikkei, Peruviano-Giapponese.

Antonio si è sempre dimostrato un collaboratore affidabile, preciso e professionale. È un ragazzo brillante, con un atteggiamento positivo e una forte predisposizione al lavoro di squadra. La sua dedizione, il suo spirito di sacrificio e la sua capacità di lavorare sotto pressione lo rendono una risorsa preziosa per qualsiasi brigata di cucina.
Siamo lieti di raccomandarlo senza alcuna riserva per future opportunità professionali e siamo certi che saprà apportare valore a qualsiasi organizzazione avrà il piacere di accoglierlo.

Auguriamo ad Antonio il meglio per il suo futuro professionale.

Cordiali saluti,
Marco Ortolani
Cluster Executive Chef
mortolani@lareserve-zurich.com