Antony Kapp
Essen-Bedingrade
Kurzprofil
Lösungsorientierter Gastronomie-Experte und ehemaliger Unternehmer mit ausgeprägter Hands-on-Mentalität. Spezialisiert auf Turnaround-Management, Prozessoptimierung (BWA-Steigerung) und strategische Teamführung. Dabei bin ich erfahren in der Steuerung komplexer administrativer Prozesse und Verhandlungsführung auf Augenhöhe.
Übersicht
25
25
years of professional experience
Berufserfahrung
Familien-Projektleitung
Meine Familie mit Pflegebedürftigen Kind
Essen
02.2023 - heute
- Vollumfängliche Koordination von Pflege- und Therapieplänen
- Federführende Verhandlungsführung und Korrespondenz mit Krankenkassen, Behörden und juristischen Instanzen.
- Strategische Planung und Organisation des Familienalltags zur Ermöglichung der Fachqualifikation der langjährigen Lebenspartnerin (KI-Management/E-Commerce).
Kernkompetenzen: Belastbarkeit, juristisches Grundverständnis, Prozesssteuerung.
Gründer & Geschäftsführer
Salathelden Essen-Holsterhausen UG
Essen
11.2020 - 02.2023
- Krisenmanagement (COVID-19): Aus der Not geboren. Vom Startup bis zum erfolgreichen Exit
Gastronom
Kapp Catering & Partyservice
Essen
12.2012 - 08.2021
- Betriebsrestaurant LANUV Essen
- Premium Business Catering bis 5.000 Pax
- Partyservice & BBQ Events
Stellvertretender Küchenleiter
Cafe del Sol
Gelsenkirchen
11.2011 - 11.2012
Hauswirtschaftlicher Betriebsstättenleiter
HELLMICH Unternhemensgruppe
Dinslaken
03.2008 - 10.2011
- Budgetverantwortung: Steuerung eines Jahresbudgets von 1 Mio. €
- Wirtschaftlicher Turnaround: Steigerung der Betriebsergebnisses von -35.000 € auf +70.000 € durch konsequente Kontrolle und Nachjustierung
- Change Management: Aufbau einer motivierten „Ein-Team-Kultur“.
- Effizienz: Optimierung der bedarfsgerechten Mitarbeiterplanung und Senkung der Betriebskosten bei gleichzeitiger Qualitätssteigerung.
Koch/Chef de Partie/ Küchenleitung
diverse Restaurants und Hotels
07.1998 - 03.2008
- Bentgens Parkhotel Niederrhein 4*
- Hotel Elisenhof 4*
- Casa Leonardo
- Arosa Kulhotel 5*
- Smartighotel Shloß Romrod 3*
- Bistro Night Flight
- Panhotel Services "MS PRINCE DE PROVENCE" 4*
- Meirotels Rodenberg 4*
- Panhotel Services "MS DEUTSCHLAND" 5*
- Romatikhotel "Stern" 4*
- Landhotel Silbertanne 3*
- Meirotels Schloßhotel "Prinz von Hessen" 5* (1 Michelin Stern)
Ausbildung
Koch - Abschluss vor der IHK Kassel
Meirotels Schloßhotel "Prinz von Hessen"
Friedewald 1995 - 1998
Kompetenzen
- Problem-Solving Skills
- Logisches und analytisches Denken
- Erstklassiger Kundenservice
- Kooperativer Führungsstil
- strategische Teamführung
- Innovationskraft
- Betriebswirtschaft
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Grundlagen (A2)
A2
Zeitleiste
Familien-Projektleitung
Meine Familie mit Pflegebedürftigen Kind
02.2023 - heute
Gründer & Geschäftsführer
Salathelden Essen-Holsterhausen UG
11.2020 - 02.2023
Gastronom
Kapp Catering & Partyservice
12.2012 - 08.2021
Stellvertretender Küchenleiter
Cafe del Sol
11.2011 - 11.2012
Hauswirtschaftlicher Betriebsstättenleiter
HELLMICH Unternhemensgruppe
03.2008 - 10.2011
Koch/Chef de Partie/ Küchenleitung
diverse Restaurants und Hotels
07.1998 - 03.2008
Koch - Abschluss vor der IHK Kassel
Meirotels Schloßhotel "Prinz von Hessen"
1995 - 1998