Robin Jurek
Lottstetten
Summary
Hochmotivierter Mitarbeiter mit Lust auf neue Herausforderungen. Starke Arbeitsmoral, Anpassungsfähigkeit und außergewöhnliche zwischenmenschliche Fähigkeiten. Kann effektiv ohne Aufsicht arbeiten und neue Fähigkeiten schnell erlernen. Außergewöhnlich talentierter Fachmann in der Gastronomie mit dynamischen Fähigkeiten in der Zubereitung von Speisen, der Portionierung und dem Anrichten. Erfahrener Chef de Partie mit Hintergrund in gehobenen Restaurants, die kulinarische Trends setzen und eine anspruchsvolle Kundschaft bedienen. Unterstützt die Küchenleitung bei der Entwicklung neuer Rezepte und der Zusammenstellung von Speisen.
Overview
17
17
years of professional experience
Work History
Chef de Partie
George Bar & Grill
Zurich
02.2024 - 09.2025
- Kochen und Zubereitung von Speisen im Entremetier.
Bestellung, Auswahl und Qualitätskontrolle der benötigten Lebensmittel und Zutaten. - Prüfen Sie die Ware.
Einhaltung hoher Hygienestandards durch regelmäßige Reinigung der Arbeitsflächen, Geräte und Utensilien.
Professionelle Vor- und Zubereitung von Gerichten nach Rezeptur. - Www.george-grill.ch
Demi Chef de Partie
BURG HOHENKLINGEN
Stein am Rhein
06.2022 - 11.2023
- Bestellung, Auswahl und Qualitätskontrolle der benötigten Lebensmittel und Zutaten.
- Prüfen Sie die Ware.
Einhaltung hoher Hygienestandards durch regelmäßige Reinigung der Arbeitsflächen, Geräte und Utensilien. - Professionelle Vor- und Zubereitung von Gerichten nach Rezeptur.
- Www.george-grill.ch
- Burghohenklingen.com
Chef de Partie
Hotel Unter den Linden in Rudesheim
Rudesheim
06.2020 - 11.2020
- Bestellung, Auswahl und Qualitätskontrolle der benötigten Lebensmittel und Zutaten.
- Prüfen Sie die Ware.
Einhaltung hoher Hygienestandards durch regelmäßige Reinigung der Arbeitsflächen, Geräte und Utensilien.
- Professionelle Vor- und Zubereitung von Gerichten nach Rezeptur
- Info@hotel-unter-den-linden.com
koch
Restautant The Bitton Gourmet
Alexandria
04.2017 - 01.2020
- Bestellung, Auswahl und Qualitätskontrolle der benötigten Lebensmittel und Zutaten.
- Prüfen Sie die Ware.
- Einhaltung hoher Hygienestandards durch regelmäßige Reinigung der Arbeitsflächen, Geräte und Utensilien.
- Professionelle Vor- und Zubereitung von Gerichten nach Rezeptur
- Frühstückskoch und Fleischzubereitung.
- Https://bittongourmet.com.au
Chef de partie
Temp agenci Providore
Milford
03.2016 - 03.2017
- Cooking and preparation of meals in a modern style, personnel management and operation of the restaurant kitchen.
- Steak and meat preparation.
- Http://www.providore.co.nz
Chef de partie
Sijfa cruises-MS Verdi
Heumen
05.2015 - 10.2015
- Cooking and preparation of meals in a modern style, personnel management and operation of the restaurant kitchen.
- Steak and meat preparation.
- Http://sijfacruises.nl/
Sous chef and Chef de partie
Castle Recruitment
Gowerton
06.2014 - 04.2015
- Period 01.06.2014-01.11.2014 AA rosette Laura Ashley The Manor Elstree hotel (Sous chef and chef de partie)
- Period 01.11.2014 -15.01.2015 Michelin star Story restaurant (chef de partie)
- Period 20.01.2015 03.02.2015 AA rosette Cristina's (grill chef)
Chef de partie
Cotswold Lodge Hotel
Oxford
01.2014 - 06.2014
- Cooking and preparation of meals in a modern style, diet preparation, personnel management and operation of the restaurant kitchen.
- Meatsteak preparation, molecular gastronomy.
- Goods ordering.
- Http://www.cotswoldlodgehotel.co.uk/index.htm
Head chef
Restaurace New Style
Nový Jičín
04.2013 - 01.2014
- Cooking and preparation of meals in a modern style.
- Steak and meat (fish) preparation.
- Http://www.restaurace-newstyle.cz/
- ( Practice 9 months.)
Head chef
Bistro Bohém
Washington
01.2011 - 03.2013
- Cooking and preparation of meals in a modern style, menu preparation.
- Keeping the kitchen staff.
- Goods ordering.
- Http://www.bistrobohem.com
- Period 01.11.2014 -15.01.2015 Michelin star Story restaurant (chef de partie)
- Period 20.01.2015 03.02.2015 AA rosette Cristina's (grill chef)
Sous chef
Le café Fleurs
Nový Jičín
01.2010 - 01.2011
- Cooking and preparation of meals in a modern style, menu preparation.
- Keeping the kitchen staff.
- Goods ordering.
- ( Practice 1 year.)
chef for meat section
DEVĚT SKAL***
04.2009 - 11.2009
- Cooking meals, ready made 300 meals, grilling, meat preparation.
- Www.orea.cz/9skal
- (Praktice 7 months.) Work only for the summer.
Education
Sous-vide course: completion in Prague Culinary Institute, Czech cuisine graduation course: completion in Prague Culinary Institute, Avant-garde gastronomy course: completion in Prague Culinary Institute -
01.2011
Sushi course: completion in School Sushi Ola Kala in Prague -
01.2010
Cold dishes course: completion in Frenštát school, Bartending course: completion in Frenštát school -
01.2008
Graduate school -
High school hotels and gastronomy-Marian
Frenštát pod Radhoštěm, Moravian-Silesian01.2005
Skills
- Full maintenance of Windows XP/7
- Food safety standards
- Meal preparation
- Experienced in MS Office (Word, Excel)
- Excellent organization skills
- Team play
Languages
- Czech, mother language
- English, proficient
Personal Information
- Date of Birth: 12/25/89
- Nationality: Czech
Desired Employment - Profession
Chef de partie
Timeline
Chef de Partie
George Bar & Grill
02.2024 - 09.2025
Demi Chef de Partie
BURG HOHENKLINGEN
06.2022 - 11.2023
Chef de Partie
Hotel Unter den Linden in Rudesheim
06.2020 - 11.2020
koch
Restautant The Bitton Gourmet
04.2017 - 01.2020
Chef de partie
Temp agenci Providore
03.2016 - 03.2017
Chef de partie
Sijfa cruises-MS Verdi
05.2015 - 10.2015
Sous chef and Chef de partie
Castle Recruitment
06.2014 - 04.2015
Chef de partie
Cotswold Lodge Hotel
01.2014 - 06.2014
Head chef
Restaurace New Style
04.2013 - 01.2014
Head chef
Bistro Bohém
01.2011 - 03.2013
Sous chef
Le café Fleurs
01.2010 - 01.2011
chef for meat section
DEVĚT SKAL***
04.2009 - 11.2009
Sous-vide course: completion in Prague Culinary Institute, Czech cuisine graduation course: completion in Prague Culinary Institute, Avant-garde gastronomy course: completion in Prague Culinary Institute -
Sushi course: completion in School Sushi Ola Kala in Prague -
Cold dishes course: completion in Frenštát school, Bartending course: completion in Frenštát school -
Graduate school -
High school hotels and gastronomy-Marian