Jan Licherep

1. Schichtplanung und -leitung 2. Mitarbeiterführung und -motivation 3. Qualitätssicherung und Standards 4. Kundenservice 5. Sicherheit und Ordnung 6. Kommunikation mit dem Management 7. Operative Aufgaben

• Verantwortung für den reibungslosen Ablauf während einer Schicht (Früh-, Spät- oder Nachtschicht)
• Einteilung der Mitarbeiter auf Positionen (z. B. Kasse, Küche, Drive, Lobby)
• Anpassung des Personaleinsatzes bei hohem oder niedrigem Gästeaufkommen
• Sicherstellung, dass Pausenregelungen eingehalten werden
• Anleiten, Motivieren und Unterstützen des Teams
• Einschreiten bei Problemen oder Konflikten
• Einarbeitung neuer Mitarbeiter (z. B. durch "Training on the Job")
• Feedbackgespräche und Leistungsbeurteilung (nach Absprache mit dem Restaurantleiter)
• Kontrolle der Produktqualität und Einhaltung der Zubereitungsstandards
• Sicherstellen, dass die Hygienestandards (HACCP) eingehalten werden
• Durchführung von Temperaturkontrollen, Reinigungsprotokollen und Checklisten
• Ansprechpartner bei Kundenreklamationen
• Sicherstellung eines freundlichen und zügigen Services
• Unterstützung an der Front (z. B. bei hoher Auslastung)
• Überwachung der Einhaltung von Sicherheitsvorgaben (z. B. Brandschutz, Arbeitssicherheit)
• Kontrolle von Kassenbeständen und Bargeldmanagement
• Verantwortung für Schlüssel, Tresor und ggf. Alarmanlage
• Übergabe an die nächste Schicht inkl. Dokumentation von Vorkommnissen
• Rückmeldung an Restaurantleiter oder Assistenten bei Problemen oder Personalthemen
• Umsetzung von Vorgaben aus der Geschäftsleitung
• Mitarbeit in allen Bereichen (Küche, Service, Drive, Reinigung)
• Bestandskontrolle und ggf. Nachbestellung von Waren
• Unterstützung bei Inventuren

• Sattelschlepperfahrer
• Transportlogistik
• Maschinenführer