Ilene Eschelbach
Hanau
Kurzprofil
Mit einem ausgeprägten Sinn für Genauigkeit und Ordnung bringe ich frischen Elan in jede Aufgabe. Meine Erfahrungen haben meine Fähigkeiten gestärkt, mit diesen ich Prioritäten effizient setze und Teams unterstütze. Motivation und Einsatzbereitschaft treiben mich an, meine Skills gewinnbringend einzusetzen. Struktur, Sorgfalt und ein ausgeprägtes Verantwortungsbewusstsein zeichnen mich als Nachwuchskraft aus. Mein Ziel ist es, durch proaktive Unterstützung und eine lösungsorientierte Arbeitsweise das Team effizient zu entlasten und eine Kundenzufriedenheit zu garantieren.
Übersicht
10
10
years of professional experience
10
10
years of post-secondary education
Berufserfahrung
F&B Manager & Betriebsleitung
Genuss & Harmonie Gastronomie GmbH
Union Investment Privatfonds GmbH Frankfurt am Main
2024.11 - heute
- Sicherstellen der Zielerreichung und Leistungsoptimierung
- Dienstpläne erstellen und kontrollieren
- Urlaubsplanung
- Erstellung von Speiseplänen (Warenwirtschaftsystem)
- Budgetplanung
- Erstellung von Drittesser Verträgen
- Ausgabenbesprechung
- Inventurkontrolle (Warenwirtschaftsystem)
- Kontrolle der Function Sheets für Konferenzen und Veranstaltungen
- Lieferscheinkontrolle (Warenwirtschaftsystem)
- Freigabe von Rechnungen (Warenwirtschaftsystem)
- Weiterentwicklungsmöglichkeiten umsetzen
- Konzepterstellung
- Kundengespräche bezüglich Sonderveranstaltungen
- Enge Zusammenarbeit mit Kundenansprechpartner
- Führen, Motivieren und Entwickeln von Mitarbeitern
- Pflege des Kassensystems (Preis,- Artikel- und MwSt Anpassung)
- Handling mit Reklamationen
- Nachhaltigkeit (GreenCanteen / DGE Zertifizierung / Bio Partner / Biozertifiziert)
- Einhaltung der QM und Hygiene Richtlinien (Bewertung durch Auditor)
- Umsetzung von Angeboten wie Handelsware und Aktionen
- Festlegen und Verfolgen von Wachstumszielen und Kennzahlen
- Überwachen und Steuern der Betriebsabläufe
- Zusammenarbeit mit Zeitarbeitsfirmen / Bestellung Leihpersonal für SV's
- Unterstützung bei Ausgabe an den Countern, Fine Dining für Vorstand und SV's
- Monatsabschluss
- Prüfen und Umsetzen der Strategien zur optimalen Ausschöpfung des Potentials
Direktionsassistentin
Hotel Gstaaderhof
Gstaad /Schweiz
2024.06 - 2024.10
- Verwaltung der Kreditoren und Debitoren
- Inventur
- Repräsentation des Gasthauses
- Verantwortlich für Bestellungen im F&B Bereich sowie Logistik
- Ansprechpartner für alle Bereiche
- Erstellung und Druck von Speisekarten, Menüs und Menüs für spezielle Wünsche von Gästen (z.B Allergiker)
- Planung und Durchführung von Caterings
- Unterstützung im F&B Bereich
- Kontrolle der Reservierungen in den Restaurants
- Rechnungserstellung
- Preisvergleiche von Produkten und Herstellern
- Ansprechpartner für Lieferanten
- Stockkontrollen
- Archivierung von Lieferscheinen und Servicereporte
- Erstellung von Laufzetteln (Function Sheets) und Forecast Liste für Veranstaltungen
- Neue Ideen für die Optimierung der Gästezufriedenheit und Arbeitsaufwand
- Kontrolle von Monatsabschlussrechnungen
Stellvertretende Hoteldirektorin
Hotel & Restaurant Burgschänke
Kaiserslautern
2023.07 - 2024.05
- Entwicklung und Umsetzung von Verkaufskonzepten
- Koordination der Betriebsabläufe
- Analyse und Verfolgung der strategischen Ziele zur Erfolgssicherung
- Mitarbeitereinsatzplanung
- Pflege von Guest Relation und Rezessionen
- Verkaufsgespräche
- Gestaltung von Räumlichkeiten zu bestimmten Anlässen
- Verwaltung der Debitoren, Geschäftskonten, Löhne und Monatsabschlüsse
Front Office Manager
AIDA Cruises
2023.02 - 2023.06
- Vorgesetzte der Rezeption
- Beschwerdemanagement
- Schriftverkehr und Telefon
- Meetings und Schulungen leiten
- Guest Relation > Information zur An- und Abreise
- Check In
- Beurteilungen erstellen
- Ansprechpartner für den Admin Bereich
- Lost & Found
- HCP Guest Relation
- Luggage Handling und Lost Luggage
- Verwaltung der Verleihartikel
- Verwaltung der Gästekonten
Assistenz der Geschäftsführung
Hotel & Restaurant Burgschänke
Kaiserslautern
2022.09 - 2023.02
- Führen von Verkaufsgesprächen für Veranstaltungen und Events
- Leitung der Rezeption
- Repräsentation des Gasthauses
- Management der Zimmerbelegung (Revenue und Yield Management)
- Ansprechpartner für alle Bereiche
- Reservierungen und Gruppenreservierungen
- Preispolitik
- Tagesabschluss
- Buchhaltung
- Rechnungserstellung
- Berwachung der Kontingentverwaltung und Zimmerdisposition
- Ausbildungsrahmenplan erstellen
- Ausbildender
- Arbeitszeugnisse erstellen
- Unterstützung der Pflege von Social Media Kanälen
- Erstellung von Marketingmaßnahmen
- Getränke- und Materialbestellung
- Präsentationen vorbereiten und führen
- Verwaltung der OTA's, Channel Manager und PMS
F&B Assistant Manager
Restaurant St. Martin
Kaiserslautern
2020.10 - 2022.09
- Erstellung von Dienstplänen
- Getränke- und Materialbestellung
- Leitung und Koordination des Serviceteams
- Ansprechpartner für das Serviceteam
- Jährliche Inventur
- Assistieren für die Berechnung des Wareneinsatzes an der Bar und der Personalkosten
- Leitung der Bar
- Zubereitung von Getränken inklusive Cocktails
- Festlegung und gegebenenfalls Änderungen der Mittagstischkarte, Spezialkarte und reguläre Karte mit dem Küchenchef
- Tages- und Kassenabschluss
- Kontrolle der Abrechnungen vom Service
- Sauberkeitsüberprüfung
- Annahme von Reservierungen und Festlegung der Tischaufteilung
Empfangsmitarbeiterin, Night Auditor, Guest Purser und Front Office Manager
AIDA Cruises
2017.03 - 2020.09
- Empfang nationaler und internationaler Gäste
- Schriftverkehr und Telefon
- Beschwerdemanagement
- Reisevorbereitung
- Teamführung
- Gästezufriedenheit
- Ansprechpartner der Rezeption
- Verantwortung der Kassen und des Bargeldsystems
- Reiseabschluss
- Verwaltung der Gästekonten
- Währungswechsel
- Buchhaltung
- Präsens bei Veranstaltungen (Offizier Shaken, Suitentreffen, Clubtreffen)
Rezeptionistin
Flemings Deluxe Hotel
Frankfurt am Main
2015.01 - 2017.03
- Empfang nationaler und internationaler Gäste
- Schriftverkehr und Telefon
- Check In / Check Out
- Ansprechpartner für Fragen zum Hotel oder zur Stadt
- Annahme, Erstellen und Gegenprüfung von Reservierungen
- Abrechnung der Kasse
- Annahme von Reklamationen
Ausbildung
Hotelfachschule Edenkoben
Edenkoben 2020 - 2022
Ausbildung zur Hotelfachfrau -
SAKS Urban Design Hotel
Kaiserslautern 2011.12 - 2015.01
Mittlere Reife -
St. Franziskus Gymnasium
Kaiserslautern 2004.07 - 2011.06
Kompetenzen
- Guest Experience Management
- Kommunikationsstärke
- Mitarbeiterführung
- Prozess- und Qualitätsmanagement
- Kooperativer Führungsstil
- Kundenorientierte Arbeitsweise
- Exzellente EDV-Kenntnisse
Benutzerdefiniert
- Kochen
- Ehrenamtliche Hilfe für Tierschutz
- Lifestyle und Mode
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Französisch
Gute Kenntnisse
Zeitleiste
F&B Manager & Betriebsleitung
Genuss & Harmonie Gastronomie GmbH
2024.11 - heute
Direktionsassistentin
Hotel Gstaaderhof
2024.06 - 2024.10
Stellvertretende Hoteldirektorin
Hotel & Restaurant Burgschänke
2023.07 - 2024.05
Front Office Manager
AIDA Cruises
2023.02 - 2023.06
Assistenz der Geschäftsführung
Hotel & Restaurant Burgschänke
2022.09 - 2023.02
F&B Assistant Manager
Restaurant St. Martin
2020.10 - 2022.09
Empfangsmitarbeiterin, Night Auditor, Guest Purser und Front Office Manager
AIDA Cruises
2017.03 - 2020.09
Rezeptionistin
Flemings Deluxe Hotel
2015.01 - 2017.03
Ausbildung zur Hotelfachfrau -
SAKS Urban Design Hotel
2011.12 - 2015.01
Mittlere Reife -
St. Franziskus Gymnasium
2004.07 - 2011.06
Hotelfachschule Edenkoben
2020 - 2022