Issam Mandour
Resumen profesional
Ayudante de cocina con vocación y 4 años de experiencia. Poseo gran habilidad para seguir recetas de forma minuciosa, utilizar distintos métodos de cocina con una amplia variedad de ingredientes, y manipular alimentos de forma segura. Busco unirme a un equipo colaborador y motivado.
Datos destacados
3
3
years of professional experience
5
5
years of post-secondary education
Experiencia
Cocinero
Restaurante Ona
Cartagena, Murcia
2025.10 - 2025.10
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
Cocinero
El Parador del Mar Menor
Cartagena, Murcia
2025.07 - 2025.07
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
Cocinero
Hyatt Regency La Manga Club
Cartagena, Murcia
2025.03 - 2025.07
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
Operario de producción
Paviso alimentación
Sevilla, Andalucía
2024.11 - 2025.02
- Empaquetado y almacenamiento de productos.
- Procesado, envasado, embalaje y etiquetado del producto.
- Cumplimiento del plan de producción para alcanzar las metas diarias y semanales.
- Operación de máquinas siguiendo los procedimientos establecidos.
- Control de calidad y comprobación visual del producto acabado.
- Limpieza de instrumentos, maquinaria y herramientas asignadas.
- Cumplimiento adecuado y responsable de las operaciones de producción en cada una de las líneas.
- Apilado y colocación de los productos terminados en pallets.
- Reporte inmediato al superior de incidencias de producción durante el turno.
- Realización de las labores indicadas por la jefatura inmediata.
- Selección de materiales y preparación de materias primas para la producción.
- Uso eficiente de herramientas manuales y mecánicas para el desarrollo de las tareas.
- Ejecución precisa de las instrucciones recibidas y las órdenes de fabricación.
- Cumplimiento de los protocolos de seguridad y prevención de riesgos laborales.
- Cumplimiento de normas de seguridad y protocolos de calidad en la línea de producción.
Cocinero
Elba Hotels
Fuerteventura, Islas Canarias
2024.05 - 2024.10
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Elaboración de platos a la carta y menús especiales para eventos.
- Desarrollo de habilidades en la cocina internacional y fusión.
- Colaboración en la mejora continua de procesos y procedimientos de cocina.
- Preparación de gran variedad de platillos, salsas y postres.
- Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
- Utilización de diferentes métodos y técnicas de cocina según el tipo de preparación.
- Rotación de los productos e ingredientes utilizados en las recetas.
Cocinero
Steak Housed La Tasca SL
Sevilla, Andalucía
2024.04 - 2024.04
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
Cocinero
La Tula
Cartagena, Murcia
2022.07 - 2024.03
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
- Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
- Elaboración de platos a la carta y menús especiales para eventos.
- Desarrollo de habilidades en la cocina internacional y fusión.
- Supervisión del cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Participación en la planificación y desarrollo de menús estacionales.
- Creación y adaptación de platos para dietas específicas y alergias.
- Colaboración en la mejora continua de procesos y procedimientos de cocina.
- Adecuación de recetas tradicionales a las tendencias actuales de alimentación.
- Preparación de gran variedad de platillos, salsas y postres.
- Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
- Rotación de los productos e ingredientes utilizados en las recetas.
- Control de los platillos preparados antes de que se los sirva al cliente.
- Elaboración de platos para personas con dietas especiales, como celíacos y veganos.
Formación
bachillerato -
Rahal El Meskini
Settat, Marruecos 2010.09 - 2015.06
Enfatiza tus habilidades clave
- Responsabilidad y profesionalidad
- Trabajo eficaz bajo presión
- Creatividad
- Alta capacidad de trabajo
- Organización del trabajo en cocina
- Preparación de comida variada
- Proactividad
- Coordinación de tareas
- Elaboración de recetas variadas
- Diseño y presentación de platos
- Gestión eficiente del tiempo
- Carnet de manipulación de alimentos
- Puntualidad, seriedad y compromiso
- Agilidad y eficiencia
- Seguridad e higiene
- Organización de la cocina
- Manipulación de alimentos
- Seguridad e higiene alimentaria
- Preparación de alimentos
- Preparación de platos
- Proactividad y dinamismo
- Control de stock
- Gestión y optimización de recursos
- Creación de recetas
- Presentación de alimentos
Idiomas
Español
Básico
A2
Árabe
Nativo
C2
Ingles
Intermedio
B1
Francés
Básico
A2
Cronología
Cocinero
Restaurante Ona
2025.10 - 2025.10
Cocinero
El Parador del Mar Menor
2025.07 - 2025.07
Cocinero
Hyatt Regency La Manga Club
2025.03 - 2025.07
Operario de producción
Paviso alimentación
2024.11 - 2025.02
Cocinero
Elba Hotels
2024.05 - 2024.10
Cocinero
Steak Housed La Tasca SL
2024.04 - 2024.04
Cocinero
La Tula
2022.07 - 2024.03
bachillerato -
Rahal El Meskini
2010.09 - 2015.06