Jürgen Kees
Hettstadt
Übersicht
17
17
years of post-secondary education
17
17
years of professional experience
Berufserfahrung
Kellner
Hotel Melchior Park
Würzburg
2019.02 - 2026.04
- Bedienen der Kasse und Ausstellung von Rechnungen.
- Telefonische und persönliche Annahme von Reservierungen.
- Bewirten, Beraten und Betreuen von Gästen.
- Kommunizieren mit der Küche und der Bar bei Rückfragen zu Bestellungen.
- Fertigstellen von Getränken und Servieren von Speisen.
- Aufnehmen der Bestellungen und Weiterleiten an die Küche.
- Ordnungsgemäßes Eindecken der Tische.
- Aufräumarbeiten im Restaurant, einschließlich Abwaschen von Geschirr und Aufräumen der Tische.
- Informieren der Gäste bei kurzfristigen Änderungen der Speisekarte.
- Kassieren von Rechnungen und Überprüfen von Zahlungen.
- Einarbeiten der Aushilfen im Restaurantbereich.
- Empfangen und Bedienen von Gästen im Restaurant.
- Akribisches Kontrollieren des Bar- und Wechselgeldes nach Barzahlung.
- Professionelles Servieren von Speisen und Getränken nach Etikette.
- Überprüfen der Bestellung vor dem Servieren.
- Vorbereiten von Veranstaltungen, Eindecken von Tischen sowie Schmücken von Sälen für Feierlichkeiten.
- Professionelles Behandeln von Beschwerden und schwierigen Situationen.
- Konzipieren individueller Pakete für private Anlässe und Veranstaltungen.
- Zubereiten von alkoholischen und nicht-alkoholischen Drinks nach Getränkekarte oder individuellem Kundenwunsch.
- Platzieren von Gästen mit besonderen Bedürfnissen, einschließlich der Bereitstellung von Kinderstühlen und Unterbringung von Rollstühlen, Gehhilfen und Kinderwagen.
- Freundliches Kommunizieren mit den Gästen, um Vorlieben und Allergien zu ermitteln und um Empfehlungen für Speisen und Getränke auszusprechen.
- Aktives Unterstützen bei der Planung, Durchführung und Nachbereitung von Veranstaltungen.
- Freundliches Präsentieren der Menükarte und der Sonderangebote.
- Regelmäßiges Ansprechen der Gäste und schnelles Umsetzen weiterer Wünsche.
- Polieren von Bestecken und Gläsern und Eindecken von Tischen und Tafeln mit entsprechenden Gläsern.
- Bearbeiten von Zahlungsvorgängen und Ausstellen von Quittungen.
- Begleiten der Gäste zu ihren Sitzplätzen.
- Professionelles und freundliches Zusammenarbeiten mit dem Küchenpersonal, um einen reibungslosen Ablauf zu garantieren.
- Reinigen von Tabletts, Tischen und Buffetbereichen sowie entsprechendes Desinfizieren.
- Neugestalten von Tischen und Stühlen, Platzieren oder Bereitstellen von zusätzlichen Bestecken zur Vorbereitung großer Gruppen.
- Vorbereiten des Mise en place aller Stationen sowie Auffüllen der Menagen.
- Annehmen von Reservierungen, Benachrichtigen des Teams über große Gruppen und Vorbereiten der Bestuhlung vor der Ankunft der Gäste.
- Vorbereiten und regelmäßiges Kontrollieren der Servierwagen.
- Betreuen der zugewiesenen Bereiche, Durchführen von Zusatzverkäufen und Unterstützen des Barbereiches während der Stoßzeiten.
- Zubereiten und Servieren von kalten und heißen Getränken.
- Sorgfältiges Transportieren der Speisen und Getränke von der Küche und der Bar an die Tische sowie Abräumen und Servieren neuer Getränke.
- Aufbauen von Buffets und Bankett-Tischen und ordentliches Verräumen der Materialien nach Ende einer Veranstaltung.
- Schnelles Weiterleiten von Bestellungen an das Küchenpersonal und Abrufen weiterer Gänge.
- Überprüfen der Personalien von Gästen vor dem Servieren alkoholischer Getränke.
- Erstellen von Grundrissen zur Optimierung der Bestuhlung und Einteilung des Teams sowie zur Aufnahme der Bestellungen.
- Auffüllen von Servicebereichen mit Servietten, Bestecken und Menagen.
Rrstaurantleiter
Travdo hotels & resorts
Bad malente
2012.02 - 2016.07
Rest
Priesice hotel
Bad malente
2009.10 - 2012.01
Ausbildung
Hotelmeister / Ausbilder -
1997.03 - 1997.07
Hotelfachmann -
1988.09 - 1992.09
Gross und Aussenhandelskaufmann -
1984.09 - 1988.09
Qualivizierter abschluss -
1972.09 - 1981.09
Kompetenzen
- Gästeorientierung
- Kenntnisse der allgemein geltenden Hygieneregeln
- Beste Umgangsformen
- Gesundheitszeugnis
- Hygienebewusstsein
- Kunden- und Serviceorientierung
- Sinn für Ordnung und Sauberkeit
- Psychische und physische Belastbarkeit
- Serviceorientierung
- Emotionale Intelligenz
- Bereitschaft zum Schicht- und Wochenenddienst
- Multitasking-Fähigkeit
- Konfliktlösungskompetenz
- Schnelligkeit
- Zeitliche Flexibilität
- Kundenorientierung
- Beachtliche Weinkenntnisse
- Ausgeprägter Sinn für Ordnung und Sauberkeit
- Bereitschaft zur Schichtarbeit
- Freundlichkeit
- Sehr gute Umgangsformen
- Hervorragende Produktkenntnisse
- Hohes Verantwortungsbewusstsein
- Verkaufstalent
- Sehr hohe Serviceorientierung
- Hohes Maß an Verantwortungsbewusstsein
- Physische Belastbarkeit
- Tischdekoration
- Souveränes Auftreten
- Starke Fähigkeit zur Konfliktlösung
- Ausgezeichnete Teamfähigkeit
- HACCP
- Effizientes Zeitmanagement
- Stressresistenz
- Freude an der Arbeit mit Menschen
- Hervorragendes Gedächtnis
- Serviceplanung
- Gute Auge-Hand-Koordination
- Freundliches, gepflegtes Auftreten
- Herausragender Kundenservice
Zeitleiste
Kellner - Hotel Melchior Park
2019.02 - 2026.04
Rrstaurantleiter - Travdo hotels & resorts
2012.02 - 2016.07
Rest - Priesice hotel
2009.10 - 2012.01
Berufsschule Bad Kissingen - Hotelmeister / Ausbilder,
1997.03 - 1997.07
Gewerbliche Berufsschule - Hotelfachmann ,
1988.09 - 1992.09
Kaufmännische Berufsschule - Gross und Aussenhandelskaufmann,
1984.09 - 1988.09
Grund und verbandsschule - Qualivizierter abschluss,
1972.09 - 1981.09