Julius Heydorn
Kiel
Übersicht
12
12
years of professional experience
15
15
years of post-secondary education
Berufserfahrung
Restaurantmanager
Roswood Schloss Fuschl
Fuschl am See
2023.12 - heute
- Koordinieren des Restaurantbetriebs.
- Erstellen der Dienst- und Urlaubspläne.
- Erledigen von administrativen Aufgaben wie Warenbestellung oder Inventur.
- Annehmen von Reservierungen und Verantworten des Beschwerdemanagements.
- Führen, Trainieren, Motivieren und Organisieren eines internationalen Services-Teams.
- Kreatives Mitgestalten der Menükarte.
- Unterstützen des F&B-Managers bei der Dienst- und Urlaubsgestaltung in Absprache mit dem Restaurantteam.
- Operatives Unterstützen der Kollegen im Service.
- Enges Zusammenarbeiten mit dem Küchenteam.
- Kontinuierliches Sicherstellen eines reibungslosen Ablaufs des Tagesgeschäfts.
- Fachgerechtes Einarbeiten, Auswählen und Koordinieren neuer Mitarbeiter.
- Ausgewähltes Mitglied des Pre-Opening-Teams mit zentraler Rolle beim Aufbau und der erfolgreichen Eröffnung der F&B-Outlets
- Maßgebliche Mitwirkung an der strategischen und operativen Implementierung des F&B-Bereichs während der Pre-Opening-Phase
- Verantwortlich für die operative Vorbereitung, Prozessimplementierung und Sicherstellung der Outlet-Readiness im F&B
Management Trainee
Grand Hotel Heiligendamm
2022.07 - 2026.02
- Erfolgreiche Weiterbildung auf Management Ebene in den Bereichen Rooms und F&B
Bar- und Serviceleitung
Restaurant Längengrad
Kiel
2018.01 - 2020.01
- Erfolgreiche Führung des Bar- und Service Team
Barkeeper und Commi de Rang
Restaurant Längengrad
Kiel
2015.08 - 2018.01
Praktikum
HEYDORN Cashmere
Hamburg und Sylt
2014.07 - 2015.07
- Kennenlernen aller Bereiche des Unternehmens
- Produktanalyse und Verkaufs-/Marketingstrategie
Ausbildung
Abschluss zum Hotelkaufmann -
2022.07 - 2026.02
Ausbildung zum Hotelkaufmann -
Grand Hotel Heiligendamm
2020.02 - 2022.07
Abschluss: Fachabitur (Fachhochschulreife) -
Hebbelschule
Kiel 2005.07 - 2014.07
Kompetenzen
- Microsoft Office
- HGC
- Oracle
- Suite8
- TAC
- F&B Operations Management
- Pre-Opening & Strukturaufbau
- Revenue- und Kostenkontrolle
- Beverage Cost Management
- POS- & Systemkompetenz (Oracle MICROS Simphony)
- Prozessoptimierung
- Teamführung & Mitarbeiterentwicklung
- Leistungs- und Incentive-Systeme
- Konfliktlösungskompetenz
- Beschwerde- und Qualitätsmanagement
- Strategisches Denken im operativen Umfeld
- Analytische Entscheidungsfindung
- Strukturierte Problemlösung
- Organisationsstärke
- Hohe Eigenverantwortung
Custom
Muttersprache, sehr gut in Wort und Schrift, Grundkenntnisse, Grundkenntnisse, Microsoft Office (Word, Excel, PowerPoint), Oracle Suite8 (Hotel Software), TAC (Wellness Hotel Software), Golfen: Mannschaft des GC Altenhof in Kiel, Erfolge in der 2. Bundesliga, Clubmeister im Jahre 2019, Mitglied im GVSH Jugendkader, Tennis spielen, Reisen
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend (C2)
C2
Zeitleiste
Restaurantmanager
Roswood Schloss Fuschl
2023.12 - heute
Management Trainee
Grand Hotel Heiligendamm
2022.07 - 2026.02
Abschluss zum Hotelkaufmann -
2022.07 - 2026.02
Ausbildung zum Hotelkaufmann -
Grand Hotel Heiligendamm
2020.02 - 2022.07
Bar- und Serviceleitung
Restaurant Längengrad
2018.01 - 2020.01
Barkeeper und Commi de Rang
Restaurant Längengrad
2015.08 - 2018.01
Praktikum
HEYDORN Cashmere
2014.07 - 2015.07
Abschluss: Fachabitur (Fachhochschulreife) -
Hebbelschule
2005.07 - 2014.07