Marlon Braun
Gastronom
Düsseldorf
Summary
Dynamischer Hotelfachmann mit langjähriger Erfahrung im Hyatt Regency Düsseldorf, herausragend in Teamführung und Gästebetreuung. Nachgewiesene Expertise in MS Office und Konfliktlösung, die Servicequalität und Betriebseffizienz steigert. Bekannt für die Optimierung der Mitarbeiterschulung und die Steigerung der Kundenzufriedenheit in schnelllebigen Umgebungen. Mehrsprachiger Kommunikator mit herausragendem Service.
Overview
9
9
years of professional experience
3
3
Languages
Work History
Barkeeper
Oaks Bar
09.2024 - Current
Betreuung von Gästen im Barbereich
Zubereitung Klassischer und moderner Cocktails
Kassenführung, Warenbestellung und Schichtleitung
Koch
Don Carne GmbH
12.2023 - 09.2024
Produktpräsentation und Kundenberatung im Premiumsegment
Unterstützung bei Events und Verkostung
Teamkoordination und Lagerlosgistik
Teamleader Food and Beverage
Hyatt Regency Düsseldorf
02.2023 - 12.2023
Leitung des Service Teams in Restaurant und Bar
Dienstplannung, Schulung und Qualitätskontrolle
Chef De Rang
Café Florian
07.2022 - 01.2023
A-la-carte Service, betreuung von Stammgästen
Mitarbeiterschulung und Serviceoptimierung
Koch
Don Carne GmbH
09.2021 - 06.2022
Zubereitung hochwertiger Fleischspezialitäten
Unterstützung von Wareneinkauf und bei Events
Restaurantleiter
L'Auberge St Honoré
11.2018 - 09.2021
Gesamtverantwortung für den Restaurantbetrieb
Personalführung, Einkauf, Umsatzverantwortung
Wein und Speisenempfehlung
Chef De Rang
Melia Hotels International
02.2018 - 10.2018
Früstücks- und Abendservice im 4* Hotel
Schulung neuer Mitarbeiter
Restaurant Host
Hyatt Regency Düsseldorf
11.2016 - 10.2018
Empfang und Platzierung der Gäste
Reservierungsannahme und Koordination
Education
Bachelor of Arts - Tourism And Hotel Management
Les Roches Jin Jiang Hotel Management College
Shanghai 04.2001 -
High School Diploma -
SCIS International School
Shanghai 04.2001 -
Skills
MS Office ( Excel, Word, Outlook )
Verschiedene Kassensysteme ( POS )
Konfliktlösung & Dienstplangestaltung
Multilingual Gästebetreuung
Timeline
Barkeeper
Oaks Bar
09.2024 - Current
Koch
Don Carne GmbH
12.2023 - 09.2024
Teamleader Food and Beverage
Hyatt Regency Düsseldorf
02.2023 - 12.2023
Chef De Rang
Café Florian
07.2022 - 01.2023
Koch
Don Carne GmbH
09.2021 - 06.2022
Restaurantleiter
L'Auberge St Honoré
11.2018 - 09.2021
Chef De Rang
Melia Hotels International
02.2018 - 10.2018
Restaurant Host
Hyatt Regency Düsseldorf
11.2016 - 10.2018
Bachelor of Arts - Tourism And Hotel Management
Les Roches Jin Jiang Hotel Management College
04.2001 -
High School Diploma -
SCIS International School
04.2001 -