Jonas Thiele

• Leitung von allen Food Bereichen im Resort Appenzeller Huus.

Restaurant Bärenstobe - Fine Dining

Restaurant Löwenstobe - Traditionelle Appenzeller Küche

Restaurant Quell - Tavolata Sharing

Restaurant Chalet - Fondue und Raclette Haus

Frühstück Huus Löwen (4*) und Huus Bären (3*)

A la carte Frühstück Huus Quell (5*)

Roomservice Huus Quell

Veranstaltungen, Banketts und Seminare

• Organisierung der Eröffnung des Huus Quell, ein fünf Sterne, Leading Hotel of the world. (Oktober 2025). Einrichtung und Ausstattungen, Konzepte und sämtliche Abläufe (SOP, Checklisten etc.)
• Komplette Verantwortung des administrativen und operativen Bereich vom F&B.
• Neuimplementierung und Programmierung neuer Systeme

POS System Infrasys by Shiji

Reservierungstool Aleno

Digitales Ticketssystem Annoncer

• Leitung des kompletten Serviceteams.

• Leitung und Durchführung des Veranstaltungsbereiches eines fünf Sterne Luxushotel.
• Gewährleistung der Zufriedenheit aller Kunden.
• Einteilung und Führung eines 30 köpfigem Team.
• Ansprechpartner des Gastes im Vorfeld und vor Ort
• Events bis 350 Personen.
• Planen und Umsetzen von Projekten.
• Professionelles Zusammenarbeiten mit anderen Abteilungen.

• Verantwortung & Führung von Diensten in allen Restaurants, In Room Dining und Banquet

• Kontrolle und Verantwortung im Frühstück-, Mittag- und Abendservice sowie den angegliederten Abteilungen des In Room Dining und Banquet

• Einteilung und Kontrolle von Arbeiten

• Reservationshandling (Floor plan, Station, Events, Banquet)

• Training des Teams, Bildung und Unterstützung einer motivierenden Kultur im Service.

• Durchführung und Anleitung des Service mithilfe der Standards der „Leading Hotels of the World“ (LQA), sowie der hotelspezifischen Standards (CMS)

• Leitung von dem Hauptrestaurant des Kreuzfahrtschiffes.
• Verantwortlich für ein Team bis zu 60 Personen und 400-500 Gästen am Abend.
• Striktes Sicherstellen der Einhaltung aller Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsstandards.
• Kontinuierliches Sicherstellen eines reibungslosen Ablaufs des Tagesgeschäfts.
• Durchführung und Kontrolle der Inventur und des Inventars.

• Betreuung und Empfang der Gäste. Ansprechpartner für eventuelle Fragen und Wünsche der Gäste.
• Koordination der Arbeitsstationen und den damit verbundenen Mitarbeiter.
• Schichtleitung während des Service sowohl am Abend als auch während des Mittagsgeschäft.
• Beratende Funktion zu jeglichen Speisen und Getränken.
• Aufnahme von Bestellungen.