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Patrick Ruloff
Fleischer
Illingen,Saarland
Kurzprofil
Begeisterter Motivator und Problemlöser mit einem Händchen für effektive Teamführung und herausragende Verkaufsergebnisse. Ich habe stets die Bedürfnisse der Kunden im Blick und möchte meine Kompetenzen einsetzen, um Ihr Geschäft zu stärken. Abteilungsleitung mit jahrelanger Erfahrung im Aufbau und der effizienten Führung von Teams und Arbeitsgruppen. Mit Empathie, Entscheidungsfreude und Engagement wird es mir auch in Ihrem Unternehmen gelingen, die Geschäftsziele zu erreichen und die Kundenzufriedenheit zu stärken. Lassen Sie uns Ihre Abteilung gemeinsam auf die nächste Stufe bringen.
Übersicht
1
1
Certification
3
3
years of post-secondary education
41
41
years of professional experience
Berufserfahrung
Abteilungsleiter Frische mit Personalverantwortung
Sperrvermerk
Saarland
2026.08 - heute
REHA Masnahme
Erkrankung
Saarland
2025.03 - 2026.08
- Erkrankung im Bewegungsbereich.
- Komplette Wiederherstellung und Belastbarkeit.
Fleischer Abteilungsleitung
EDEKA Schiffweiler
Saarland
2025.01 - 2025.03
- Erstellen und Auswerten von Statistiken und Leistungskennzahlen.
- Selbständiger Einkauf Handelsware und Frische Produkte.
- Weiterentwickeln der bestehenden Personalstrategie.
- Vorbereiten und Herstellen von Fleischzubereitungen.
- Freundliches und fachgerechtes Beraten und Bedienen der Kunden.
- Gewissenhaftes Umsetzen der HACCP-Vorschriften.
- Sicherstellen eines reibungslosen Betriebsablaufs.
- Aufstellen von Auslagen und Präsentieren der Produkte im Verkaufsraum.
- Überprüfen der Ware auf Temperatur, Frische und Qualität.
- Pflegen und Reinigen der Ausrüstung, Maschinen und Arbeitsflächen.
- Gekonntes Zerlegen von Fleisch und Geflügel.
- Reduzieren der Fleischabfälle durch effektive und ordnungsgemäße Lagerung.
Abteilungsleiter Einzelhandel
Feinkosthaus Dieinger
Saarland
2024.11 - 2024.12
- Zusammenarbeit mit Kollegen und Vorgesetzten.
- Abstimmen, Koordinieren und Umsetzen von Aufgaben.
- Freundliches und fachgerechtes Beraten und Bedienen der Kunden.
- Gewissenhaftes Umsetzen der HACCP-Vorschriften.
- Vorbereiten und Herstellen von Fleischzubereitungen.
Bereichsleiter Service
REWE
Saarlouis
2023.03 - 2024.10
- Unterstützen der Kollegen im Verkauf und bei der Lagerpflege.
- Erstellen von Konzepten zur Verkaufsoptimierung sowie Effizienzsteigerung.
- Abwickeln des Bestellwesens und korrektes Auszeichnen der Preise.
- Beraten und Betreuen von Kunden bei komplexen Anliegen.
- Professionelles Abwickeln von Reklamationen sowie Lösen von Konflikten mit Kunden.
- Organisieren des reibungslosen Ablaufs im Tagesgeschäft.
- Selbständiger Einkauf von Handelsware und Frische Produkte.
- Erreichung des höchsten Deckungsbeitrag. Mit über 12% In der Rewe Südwest.
- Personalkostensatz deutlich unter 25% gesenkt dank Umsatzsteigerung Effektivität beim Personaleinsatz.
- Umsatzsteigerung um circa 8% bei gleichen Kosten.
Bereichsleiter Frische
EDEKA Fanderl Ingolstadt
2021.03 - 2023.12
- Gastronomie Fünf Vollbedienung Abteilungen und zwei Gastronomie Betriebe in Vorkassenbereich
- Umsatzverantwortung
- Führen von ca. 80 Mitarbeitern
- Sicherstellung Tagesgeschäft
- Gestalten des organisatorischen Aufbaus im übertragenen Aufgabenbereich.
- Termingerechtes Erstellen von Monats-, Quartals- und Jahresabschlüssen.
- Mitwirken bei der Entwicklung von Produkten und Dienstleistungen.
- Einkauf von Handelsware und Frische Produkten / Gastronomie.
- Aufbau von Personalschulungen im Service und im Gastrobereich.
- Deutliche Steigerung des Betriebsergebnisses..
- Einführung von zeitgemäßen Thekenbau.
- Deutliche Umsatzzuwächse im Gastronomiebereich und auch im Thekenbereich.
- Verbesserung der Inventurergebnisse um circa 1,5% und Senkung der Abschriften um circa ein Prozent.
Fortbildung
Landmetzgerei Bayern
2023.01 - 2023.02
- Verarbeitung Naturgewürze und Produktion/Verkauf / Organisation Filialen
- Fortbildung
Abteilungsleiter Kaufhaus Frische
Pieper
2020.01 - 2021.02
- Aufbauen und Führen eines effektiven und motivierten Teams.
- Entwickeln einer klaren Vision und Strategie für das Unternehmen.
- Stetiges Kontrollieren der Unternehmensergebnisse.
- Gewährleisten der Einhaltung von Unternehmensrichtlinien und rechtlichen Vorgaben.
- Einschätzen und Managen von Risiken.
- Überwachen und Leiten des Personalmanagements.
- Kontinuierliches Optimieren der betrieblichen Abläufe und Prozesse.
- Ausbau der Spezialitäten im Küchenfertigen Bereich.
- Deutliche Umsatzsteigerung und Steigerung des Rohertrages um über 5%.
- Ausbau von hochwertigen Feinkostartikelzukauf selbstständiger Einkauf und Kalkulation.
- Einkauf und Vermarktung Der Rindfleischmarke Scotland Hill.
- Selbständiger Einkauf von Handelsware und Frische Produkte.
Bereichsleiter Service
REWE Hundertmark Kastellaun
Kastellaun
2019.06 - 2019.12
- Führung der Kompletten Abteilung Service mit Fisch/Käse und Imbiss
Player LEH
2017.07 - 2019.06
- POS Orientierung Player LEH und Handwerk
Selbständig
Feinkosthaus Ruloff Friedrichshafen
Friedrichshafen
2008.05 - 2017.07
- Geschäftsführer GmbH&Co.KG
- Selbständiges Führen des Unternehmens mit 15 Mitarbeitern.
- Weiterentwicklung und Schutz der Marke.
- Kalkulation und Betriebswirtschaftliche Verantwortung für das Unternehmen.
- Selbst &Ständig.
- Partner der REWE Südwest.
Verkaufsleiter Filialen
Walser&Schwaderer GmbH
Ravensburg
2004.03 - 2008.04
- Personalverantwortung ca, 200 Personen
- Zusammenführung der Filialen der Firma Schwaderer GMBH und Walther GmbH mit ca. 50 Verkaufsstandorten.
- Überprüfen und beurteilen der Verkaufsstandorte auf Wirtschaftlichkeit.
- Erarbeiten mit der Geschäftsführung auf Marketingmaßnahmen und Verwirklichung.
- Führung von 5 Fachberatern. Disziplinarisch Vorgesetzt.
- Selbständiger Einkauf Handelsware.
- Kosten und Inventurverantwortung.
- Fachbereichsleiter Sitzungen, Organisation und Durchführung.
- Kostensenkung und damit Steigerung der Effektivität der Filialen.
Fachberater im Vertrieb
Fleischerei Hauschild
NRW
1999.08 - 2004.02
- Fachliches und disziplinarisches Führen des Teams sowie aktives Unterstützen im Tagesgeschäft.
- Planen und Umsetzen von Vertriebs-, Leistungs-, Preis- und Kommunikationskonzepten.
- Mitwirken bei der Entwicklung von Produkten und Dienstleistungen.
- Durchführen der Einsatzplanung sowie der Aufgabenverteilung.
- Entwickeln und Umsetzen von Planungskonzepten.
- Anfertigen von betriebswirtschaftlichen Auswertungen und Analysen für das Reporting-Team.
- Fachliche Führung der Filialen in Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung.
Verschiedene Betriebe EDEKA SÜDWEST
1989.05 - 1999.07
- Verkauf Feinkosthaus Diesinger
- Abteilungsleitung EDEKA Saarlouis Fraulautern
- Selbständige Kaufleute EDEKA
- Vermittlung über Fachberatung Herr Kurt Schäfer EDEKA Fleischwerk Völklingen
REWE VLG Großhandel
1986.05 - 1989.04
- Wursterei/Kutterei/Räucherei
- Zuschnitt und Veredlung Gastronomie
- Metzger Produktion
Fleischer
Flevesa
Saarbrücken
1985.09 - 1986.04
- Übernahme im Ausbildungsbetrieb als Geselle
Ausbildung
Berufsausbildung - Fleischer
Flevesa Saarbrücken
Saarbrücken 1982.08 - 1985.08
Kompetenzen
- PC Kenntnisse aktuelle Versionen
- Führerschein PKW
- Qualitätsmanagementkompetenz
- Verkaufsfähigkeiten
- Starke Kundenorientierung
- Personalmanagement
- Empathie
- Führungskompetenz
- Problemlösungskompetenz
- Führungsstärke
Hobbys
Zertifizierung
- Abschluss zum Fleischsommelier
- PC Kenntnisse
- Weiterbildung im Bereich Betriebswirtschaft
- Ausübungsberechtigung im Fleischer Handwerk HWK des Saarlandes
- HAACP / QS/ Iso 9001 / Audit Food
- Selbständiger Einkauf und Preiskalkulation
- Bewertung Lieferanten und Audits
Zeitleiste
Abteilungsleiter Frische mit Personalverantwortung
Sperrvermerk
2026.08 - heute
REHA Masnahme
Erkrankung
2025.03 - 2026.08
Fleischer Abteilungsleitung
EDEKA Schiffweiler
2025.01 - 2025.03
Abteilungsleiter Einzelhandel
Feinkosthaus Dieinger
2024.11 - 2024.12
Bereichsleiter Service
REWE
2023.03 - 2024.10
Fortbildung
Landmetzgerei Bayern
2023.01 - 2023.02
Bereichsleiter Frische
EDEKA Fanderl Ingolstadt
2021.03 - 2023.12
Abteilungsleiter Kaufhaus Frische
Pieper
2020.01 - 2021.02
Bereichsleiter Service
REWE Hundertmark Kastellaun
2019.06 - 2019.12
Player LEH
2017.07 - 2019.06
Selbständig
Feinkosthaus Ruloff Friedrichshafen
2008.05 - 2017.07
Verkaufsleiter Filialen
Walser&Schwaderer GmbH
2004.03 - 2008.04
Fachberater im Vertrieb
Fleischerei Hauschild
1999.08 - 2004.02
Verschiedene Betriebe EDEKA SÜDWEST
1989.05 - 1999.07
REWE VLG Großhandel
1986.05 - 1989.04
Fleischer
Flevesa
1985.09 - 1986.04
Berufsausbildung - Fleischer
Flevesa Saarbrücken
1982.08 - 1985.08