Rafal Dolega
München
Übersicht
7
7
years of professional experience
Berufserfahrung
Stellvertretender Kuchen Leitung
KWA Ottobrunn
Ottobrunn
2025.08 - heute
- Unterstützen der Küchenleitung bei der täglichen Organisation der Speisenproduktion im Seniorenwohnheim.
- Abstimmen von Speiseplänen, Warenbedarf und Produktionsmengen mit der Küchenleitung.
- Einarbeiten neuer Mitarbeitender und Unterstützen bei der Umsetzung hausinterner Arbeitsabläufe.
Servicekraft
Augustiner an Platz
München
2025.04 - 2026.04
Minijob als Servicekraft in Gastronomie
Chef de Partie
Privat Klinikum Josephinum
München
2021.06 - 2025.07
- Abstimmen des täglichen Mise en place mit Küche, Diätassistenz und Servicebereichen.
- Kontrollieren von Portionsgrößen, Garzeiten und optischer Präsentation nach vorgegebenen Standards.
- Selbständiges Organisieren von Arbeitsabläufen des Postens.
- Gewissenhaftes Sicherstellen der Hygienestandards.
Chef de Partie
Spaten Haus an der Oper
München
2019.05 - 2021.04
- Vorbereiten von hochwertigen Zutaten für den à-la-carte-Service im Haus an der Oper.
- Überwachen von Sauberkeit, Ordnung und Einhaltung der Hygienestandards am Arbeitsplatz.
Ausbildung
Koch -
Gastronomie Schule
Torun, Polen 1992 - 1995
Kompetenzen
- Umweltbewusstes Handeln
- Multitasking-Fähigkeit
- Schnelle Auffassungsgabe
- Eigeninitiative
- Belastbar und Stressresistent
- Höflicher Umgang mit Gästen
- Sehr gute körperliche Fitness
- Gastronomie und Hotellerie
- Großküchenerfahrung
- HACCP
- Gesundes Selbstbewusstsein
Sprachen
Polnisch
Muttersprache
Deutsch
Kompetent (B2)
B2
Englisch
Kompetent (B2)
B2
Zeitleiste
Stellvertretender Kuchen Leitung
KWA Ottobrunn
2025.08 - heute
Servicekraft
Augustiner an Platz
2025.04 - 2026.04
Chef de Partie
Privat Klinikum Josephinum
2021.06 - 2025.07
Chef de Partie
Spaten Haus an der Oper
2019.05 - 2021.04
Koch -
Gastronomie Schule
1992 - 1995