SEBASTIAN SCHILLOW

• Betreuung und Entwicklung von B2B-Bestandskunden aus Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung im Außendienst
• Aktive Neukundengewinnung sowie Auf- & Ausbau regionaler Kundenbeziehungen im Vertriebsgebiet
• Bedarfsorientierte Beratung zu Sortiment, Aktionen und kundenindividuellen Lösungen
• Derzeit ca. 390 Kunden im Vertriebsgebiet, davon ca. 100 aktive Bestandskunden mit Jahresumsatz von ca. 3.5 - 4.0 Mio. EUR netto
• Abschließen von Verträgen
• Sicherstellen der Zielerreichung und Leistungsoptimierung - kontinuierliches Übertreffen der unternehmensseitigen Umsatziele seit Gebietsübernahme

• Gesamtverantwortung für Filialbetrieb, Umsatzentwicklung und vertriebliche Aktivitäten im Außendienst.
• Führung und Entwicklung des Teams sowie Sicherstellung hochwertiger Kunden- & Gästeerlebnisse.
• Umsetzen verkaufsfördernder Maßnahmen wie Sonderverkaufsaktionen und Gewinnspiele.
• Beratung mit Fokus auf Wein, Genuss, Produktqualität und passgenaue Kundenlösungen.

• Gesamtverantwortung für Betrieb, Team und wirtschaftliche Entwicklung des Restaurants.
• Mitarbeiterführung und Weiterentwicklung serviceorientierter Abläufe.
• Sicherstellung hoher Qualitätsstandards in Service, Organisation und Gästeerlebnis.
• Operatives Unterstützen der Kollegen im Service.
• Fachmänisches Erstellen von Speisen- und Getränkeangeboten inklusive Kalkulation der Preise.
• Striktes Einhalten aller Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsstandards.
• Fachgerechtes Einarbeiten, Auswählen und Koordinieren neuer Mitarbeiter.
• Umsetzen von Marketing- und Werbeaktionen zur Gästebindung.

• Krallerhof, Alte Schmiede, Asitz Bräu, Cacciatore, Tauernalm, Grünauerhof, Dorf-Alm St. Wolfgang,
• Chef de Rang & Leitung Servicebereiche
• Verantwortung für Gästezufriedenheit & Umsatz
• Leitung der Service-Teams

Längere Auslandsaufenthalte insbesondere Ozeanien:

2005 - 2006 Australien

2008 - 2009 Neuseeland

Dort u.a. tätig als Chef de Rang in verschiedenen Betrieben

Eigelstein Brauhaus, Hotel Rheinterrasse Benrath, Jever Skihalle Neuss, u.a.

• Einstellen, Schulen und Beaufsichtigen des Serviceteams.
• Einhalten von Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften.
• Planen und Organisieren des täglichen Betriebs.
• Erstellen des Schichtplans für das Personal.
• Durchführen der Bestandskontrolle und Nachbestellen bei Bedarf.