Profilo professionale
Panoramica
Esperienza lavorativa
Istruzione
Competenze
Lingue
Generic

Soukayna zouad

Koln,Germania

Profilo professionale

Collaboratore diligente, dimostra eccellenti capacità culinarie nonché una profonda conoscenza in materia di sicurezza alimentare. Attento al rifornimento costante, all'organizzazione e alla pulizia delle aree cucina allo scopo di massimizzarne la produttività. Giocatore di squadra puntuale e dotato di uno stile comunicativo aperto, si dimostra dedito al soddisfacimento di ogni esigenza di preparazione e di servizio.

Responsabile di cucina con molteplici anni di esperienza nel settore della ristorazione. Ha sempre operato con professionalità e attenzione, riuscendo a costruire brigate affiatate e capaci di crescere costantemente. L'attenzione verso la qualità e l'innovazione sono i suoi punti di forza, rappresentando gli elementi distintivi della sua proposta culinaria. Cerca una nuova realtà in cui potersi mettere in gioco, con la certezza di supportare la crescita e l'affermazione del ristorante.

Capobrigata con solida esperienza nelle cucine di ristoranti, acquisendo competenze nell'impiego di metodi di cottura classici e avanzati. Ha sempre dimostrato spiccata attenzione nella soddisfazione delle richieste dei clienti, gestendo la brigata con efficienza e puntualità, ponendo sempre l'accento sul rispetto degli standard richiesti, la pulizia e l'innovazione. Cerca una nuova realtà in cui continuare il suo percorso professionale con entusiasmo e passione.

Panoramica

12
12
years of professional experience

Esperienza lavorativa

Cuoco

Mohrrùbchen schulverpflegung,inh Frank Mohr
Niederkassel, Koln
2025.05 - 2025.10
  • Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
  • Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
  • Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.

Cuoco

ZWICHEN....Welcome Food GmbH (ggf:verrete durch pirapakaran Mohan)
Koln , Germania
2017.07 - 2019.12
  • Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
  • Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
  • Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
  • Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.

Cuoco

Restaurat-porta giudaica(italien)
Catanzaro, Calabria
2015.01 - 2015.12
  • Coordinamento delle operazioni in cucina durante servizi ad alto volume, assicurando la rapidità e l'efficienza.
  • Preparazione di piatti della tradizione italiana con un'attenzione particolare alla presentazione e alla qualità degli ingredienti.
  • Implementazione di protocolli di sicurezza alimentare e mantenimento degli standard igienici in cucina.
  • Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
  • Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
  • Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
  • Pianificazione e verifica delle attività di pulizia e sanificazione di superfici e attrezzature al termine di ogni attività.
  • Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
  • Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
  • Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
  • Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.

Cuoco

Restaurante-le zagare(italien)
Catanzaro, Calabria
2013.12 - 2014.10
  • Preparazione di piatti della tradizione italiana con un'attenzione particolare alla presentazione e alla qualità degli ingredienti.
  • Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
  • Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
  • Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
  • Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
  • Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
  • Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
  • Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
  • Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
  • Assegnazione di compiti e responsabilità ai componenti della brigata di cucina.
  • Controllo degli standard di ordine e pulizia in cucina, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
  • Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
  • Supervisione della predisposizione della linea di cucina in base ai piatti da preparare.
  • Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.

Istruzione

Diploma -

Realschule-squillace
Italia
09.2028

Ausbildung Alberghiera
Italia
12.2013

Hauptschule-squillace
Italia
12.2007

Grundschule-Marrakech(Marokko)
09.1999

Competenze

  • Uso degli utensili da cucina
  • Gestione del magazzino
  • Rispetto delle norme sanitarie
  • Velocità
  • Manipolazione degli alimenti
  • Utilizzo del grill
  • Organizzazione della cucina
  • Tecniche di preparazione e cottura
  • Attitudine al lavoro di squadra
  • Utilizzo della strumentazione di cucina
  • Metodi di conservazione degli alimenti
  • Gestione del budget
  • Tecniche di preparazione degli alimenti
  • Attenzione al cliente
  • Conoscenza delle materie prime
  • Controllo qualità
  • Utilizzo di forni e piastre
  • Controllo dei costi
  • Mise en place
  • Preparazione cibi
  • Capacità di grigliare
  • Abilità di frittura
  • Gestione dell'inventario digitale
  • Gestione cucina
  • Conoscenza ingredienti

Lingue

Italiano
Avanzato
C1
Arabo
Avanzato
C1
Soukayna zouad