Andrés Echevarría
Hamburg
Kurzprofil
Führungserfahrener Hospitality-Manager mit Schwerpunkt auf Konzeptentwicklung, Prozessoptimierung und nachhaltiger Qualitätskultur. Mehrjährige Erfahrung in Teamführung, Budgetverantwortung und der Steuerung komplexer Abläufe im dynamischen Betriebsumfeld. Verbindet strategisches Denken mit Hands-on-Mentalität und der Fähigkeit, Veränderungen strukturiert und teamorientiert in den operativen Alltag zu überführen.
Übersicht
13
13
years of professional experience
8
8
years of post-secondary education
Berufserfahrung
Weinvertrieb
Tranquillo Handelsgesellschaft mbH
Hamburg
2025.08 - heute
- Accountmanagement
- Akquise von Neukunden
- Portfoliostrategie mit dem Schwerpunkt Naturwein
- Einkauf
- Optimierung von Prozessen
- Projektarbeit Events: Gaumendisco - Foodfestival mit Weinpairing, 1.500 Gäste - Koordination Bars und Foodstand Aufbau/ Logistik
- Projektarbeit Events: Gluck Gluck Naturweinfest - Naturweinmesse & -Fest, 2.000 Gäste - Koordination 69 WinzerInnen - Aufbau Onlineshop - Planung diverse Sideevents
Freelance Division Lead Bars
OMR
Hamburg
2025.05 - 2025.05
- Verantwortung für die operative Leitung aller Bars während des OMR Festivals; 9 Bars, ca. 250 Mitarbeitende
- Einarbeitung und Führung des Bar Führungsteams
- Qualitätssicherung / Kontrolle von Service-, Hygiene- & Sicherheitsstandards
- Abstimmung und Koordinierung mit weiteren Abteilungen/ Gewerken
Restaurantleitung
Restaurant Klinker
Hamburg
2023.01 - 2025.01
- Personalmanagement
- Führung von Vollzeit Teammitgliedern & 10 Aushilfen
- Erstellung von Budget- ,Dienst- & Urlaubsplänen
- Einstellung und Einarbeitung neuer Mitarbeitenden
- Organisation & Durchführung von Schulungen
- Veranstaltungsverkauf
- Beratung und Betreuung der Gäste vom Erstgespräch bis zum finalen Angebot und abschließend der Rechnungsstellung
- Entwicklung & Weiterentwicklung des Service- & Getränkekonzepts
- Preisgestaltung, Kostenkontrolle und Verhandlung mit Lieferanten & Dienstleistern
- Entwicklung und Kontrolle von Servicestandards
- Budgetverantwortung für alle serviceseitigen Themen
- Sicherstellung der Einhaltung von Hygienestandards nach HACCP, Instandhaltung von Geräten, Lagerpflege & Inventuren
- Sicherstellung eines Reibungslosen Service
Barchef
Restaurant Klinker
Hamburg
2021.08 - 2023.12
Service Mitarbeiter
Restaurant Klinker
Hamburg
2019.07 - 2021.07
Chef de Rang in Teilzeit
Hotel Süllberg
Hamburg
2018.04 - 2019.06
- Leiten einer Service Station
- Platzierung der Gäste
- Einarbeitung neuer Mitarbeiter:innen
- Schulung von Auszubildenden
F&B Management Trainee
Nikki Beach Resort & Spa
Dubai
2018.01 - 2018.03
- Coachen und Fördern der Mitarbeiter.
- Vertretung der Restaurantleitung in allen Outlets
Auszubildender
Hotel Bayerischer Hof
München
2012.08 - 2015.06
Ausbildung
International Management -
International School of Management
Hamburg 2015.09 - 2020.08
Hotelfachmann
Städtische Berufsschule für das Hotel-, Gaststätten- und Braugewerbe
München 2012.08 - 2015.06
Kompetenzen
- Führung und Entwicklung von Teams
- Personalplanung & Recruiting
- Operative Gesamtverantwortung
- Prozessoptimierung & Qualitätsmanagement
- Budgetsteuerung & Kostenkontrolle
- Konzeptentwicklung & strategische Weiterentwicklung
- Schnittstellenmanagement (Hotel / Service / Technik / externe Partner)
- Einhaltung gesetzlicher Standards & Compliance (HACCP)
- Service Qualität auf höchstem Niveau
- Projektmanagement
B2B Sales & Hospitality Manager
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Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Deutsch
Fließend (C2)
C2
Englisch
Fachkundig (C1)
C1
Spanisch
Fachkundig (C1)
C1
Hobbys
- Internationale Essenskultur
- Bouldern
- Segeln
Zeitleiste
Weinvertrieb
Tranquillo Handelsgesellschaft mbH
2025.08 - heute
Freelance Division Lead Bars
OMR
2025.05 - 2025.05
Restaurantleitung
Restaurant Klinker
2023.01 - 2025.01
Barchef
Restaurant Klinker
2021.08 - 2023.12
Service Mitarbeiter
Restaurant Klinker
2019.07 - 2021.07
Chef de Rang in Teilzeit
Hotel Süllberg
2018.04 - 2019.06
F&B Management Trainee
Nikki Beach Resort & Spa
2018.01 - 2018.03
International Management -
International School of Management
2015.09 - 2020.08
Auszubildender
Hotel Bayerischer Hof
2012.08 - 2015.06
Hotelfachmann
Städtische Berufsschule für das Hotel-, Gaststätten- und Braugewerbe
2012.08 - 2015.06