Belén Cao García

• Tägliche Überwachung des Restaurantbetriebs gemäß den Unternehmensstandards der Franchise.
• Führung und Motivation des Teams, einschließlich Einstellung, Schulung und Leistungsbewertung.
• Überwachung von KPIs (Umsatz, Durchschnittsbon, Servicezeiten, Kundenzufriedenheit) und Umsetzung von Verbesserungsmaßnahmen.
• Kontrolle von Lagerbeständen, Bestellungen und Schwund zur Optimierung der operativen Effizienz.
• Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene-, Sicherheits- und Unternehmensrichtlinien.
• Professionelle Bearbeitung von Kundenbeschwerden und Sicherstellung einer positiven Gästeerfahrung im Einklang mit der Markenphilosophie.
• Umsetzung von Marketingkampagnen und Produkteinführungen gemäß den Vorgaben der Franchise-Zentrale.
• Vertretung des General Managers bei Abwesenheit zur Gewährleistung eines reibungslosen Betriebs und der administrativen Abläufe.

• Leitete die Einstellung, Einarbeitung und Schulung neuer Mitarbeitender zur Erfüllung der Geschäftsanforderungen.
• Überwachte das Betriebspersonal und stellte die Einhaltung der Unternehmensrichtlinien und -verfahren sicher.
• Steigerte die Kundenzufriedenheit durch klare Kommunikationskanäle und schnelle Reaktion auf Anliegen.
• Verwaltete Lagerbestände und Lieferkettenprozesse, um eine termingerechte und genaue Lieferung von Waren und Dienstleistungen sicherzustellen.
• Implementierte Qualitätskontrollsysteme zur Verbesserung der Produktkonsistenz und -zuverlässigkeit.
• Identifizierte und beseitigte unbefugte, unsichere oder ineffektive Praktiken.
• Überwachte die Instandhaltung der Einrichtungen und stellte die optimale Funktionalität von Ausrüstung und Infrastruktur jederzeit sicher.
• Erstellte Mitarbeiterschichtpläne unter Berücksichtigung des Kundenaufkommens und der individuellen Stärken der Mitarbeitenden.

• Führung eines Restaurants und Umsetzung der Philosophie des vermittelten Betriebs.
• Personalmanagement (Auswahl, Führung und Motivation des gesamten Teams).
• Sicherstellung der Einhaltung der Qualitätsstandards in allen Bereichen.
• Operative und administrative Leitung und Führung der Filiale.
• Planung und Durchführung aller nötigen Vorbereitungen.
• Kontrolle aller Kosten und Einführung entsprechender Maßnahmen zur Optimierung.
• Unterstützung und Verwaltung von P&L.
• Operative und administrative Personalleitung.
• Sicherstellung aller HACCP Richtlinien.
• Organisieren des betrieblichen Workflows.
• Qualifiziertes Erstellen von Reports und Auswertungen.
• Planen und Organisieren aller Küchenabläufe.
• Analysieren des Trainingsbedarfs jeder Abteilung und Entwickeln neuer Trainingsprogramme auf der Grundlage dieser Informationen.

• Vorbereitung, Aufbau und Betreuung von Buffets.
• Sicherstellen einer maximalen Gästezufriedenheit.
• Eigenverantwortliches Durchführen der Inventuren.
• Anleiten von Auszubildenden und Einarbeitung neuer Mitarbeiter.
• Fachgerechtes Umsetzen der aktuellen HACCP-Standards.

• Kurzarbeit und Jobverlust wegen Covid-19
• Aktiv auf Arbeitssuche und Weiterbildung (F&B).

• Gewährleistet einen optimalen Produktionsprozess und reduziert die Lebensmittelverschwendung um 18%.
• Abstimmen und Prüfen der Tagesaufgaben in der Küche.
• Organisierte und geführte Weihnachtsfeiern und Buffets für 200 Personen.
• Entwicklung und Umsetzung von Hygieneplänen und Lebensmittelkennzeichnungen im Rahmen des HACCP-Standards.
• Fachkundiges Kontrollieren und Lagern von Lebensmitteln.
• Tätigen von Bestellungen über das Bestellsystem (Optimum Control).
• Intensives Verhandeln mit den Lieferanten über Produkte und Kosten.
• Kreieren und Dokumentieren von neuen Rezepten.
• Implementieren und Durchführen eines funktionierenden Onboarding-Programms.

• Wiedereröffnung des Hotels für das Jahr 2016 mit dem Executive chef für mehr als 1000 Kunden.
• Kontrolle des internen Qualitätssystems, um die Anforderungen des Unternehmens zu gewährleisten.
• Unterstützung bei der Berechnung und Zusammenstellung von Menüs, Tages- und Dauerkarten sowie Bankettbuffets von 200 bis 400 Kunden.
• Vorbereitungen für das Mittag- und Abendessen.
• Kauf von Lebensmitteln und Non-Food-Artikeln für die Küche innerhalb der angegebenen Budgetanforderungen.
• Aktives Mitgestalten der Menüs, Speisenkarten und Aktionskarten.
• Koordinieren und Umsetzen der Arbeitsabläufe.
• Exaktes Organisieren und Überwachen der Arbeitsabläufe.
• Betreuen von Mitarbeitern sowie Durchführen von Mentoring und Training zur Steigerung der Produktivität.

• Kontrolle des internen Qualitätssystems, um die Anforderungen des Unternehmens sicherzustellen.
• Erstellt und entwickelt neue saisonale Gerichte und Rezepte.
• Mitarbeiter training.
• Zubereiten & Anrichten von kalten und warmen Speisen.
• Eigenverantwortliches Durchführen der Inventuren.

ich kehrte in mein Heimatland zurück und arbeitete in verschiedenen Restaurants (Saison jobs), wo ich drei Jahre lang die nötige Erfahrung sammelte, um in meinem Beruf aufzusteigen:

• Restaurante Domeigo - Küchenleiterin (06/2012 - 12/2012).
• Vips Smart - Chef de Partie (02/2013 -09/2013).
• La Mary Restaurante - (10/2013 - 05/2014).
• Ristorante Iocanda -(2015)
• Weiterbildungskurse (Marketing, HACCP, Customer fidelization, Englisch)-(06/2012- 09/2015)

• Management und Verwaltung des Restaurants sowie der Küche und des Personals.
• Erstellung der täglichen Speisekarte und der Menüs.
• Leistungskontrolle und wöchentlicher Bericht an den Investor.
• Einstellungsgespräche und Einstellung von Personal.
• Stocks.
• Revenue.
• Erfahrung in den Bereichen Warenbestellung, -annahme und -kontrolle.
• Tägliches Führen des Kassenbuchs.