David Hesse
Wesseling
Kurzprofil
Engagierte Filialleitung mit umfassender Erfahrung in der Produktpräsentation und im Bereich Verkaufsförderung. Mit meiner kreativen und innovativen Arbeitsweise sorge ich dafür, dass die Produkte optimal präsentiert werden und die Verkaufszahlen steigen.
Als motivierte und wissbegierige Person bin ich bereit, meine Kenntnisse und Fähigkeiten in einem praxisnahen Umfeld weiter auszubauen. Mit ausgeprägten analytischen Fähigkeiten, schnellem Auffassungsvermögen und einer lösungsorientierten Herangehensweise freue ich mich darauf, unter der Anleitung erfahrener Fachleute meine Fertigkeiten zu verfeinern und wertvolle Einblicke zu gewinnen.
Übersicht
8
8
years of professional experience
Berufserfahrung
Filialleiter Bäckerei
Bäckerei Voosen
Wesseling
2019.11 - heute
- Steuern des täglichen Filialablaufs mit Fokus auf frische Backwaren, Service und Warenpräsentation.
- Organisieren der Personaleinsatzplanung und Abstimmen von Schichten für einen reibungslosen Verkaufsbetrieb.
- Anleiten neuer Mitarbeitender in Verkauf, Kassenabläufen und kundenorientierter Beratung.
- Überwachen von Qualität, Frische und ansprechender Präsentation der Backwaren im Verkaufsraum.
- Sicherstellen der Einhaltung von Hygienevorgaben, Sauberkeit und ordnungsgemäßen Arbeitsabläufen.
- Bearbeiten von Kundenanliegen, Reklamationen und Sonderwünschen im direkten Filialkontakt.
- Kontrollieren von Kassenabschlüssen, Tagesabrechnungen und organisatorischen Abläufen in der Filiale.
- Entwickeln und Umsetzen von Verkaufsstrategien wie das besondere Hervorheben der Produkte.
- Planen und Umsetzen verkaufsfördernder Maßnahmen wie Sonderaktionen.
- Fachliches und disziplinarisches Führen und Fördern der Mitarbeiter.
- Genaues Beobachten des Marktes und des Wettbewerbs für eine stabile Marktposition.
Backstubenleiter
Bäckerei Konditorei Newzella
Köln
2016.10 - 2019.10
- Planen der täglichen Backstubenabläufe für Brot, Brötchen, Feinbackwaren und Konditoreiwaren.
- Einteilen der Mitarbeitenden in der Produktion nach Produktionsbedarf und Arbeitsaufkommen.
- Überwachen der Einhaltung von Rezepturen, Teigführungen und Backzeiten im laufenden Betrieb.
- Sicherstellen der Warenqualität durch Sichtkontrollen, Endkontrollen und laufende Prozessbegleitung.
- Einarbeiten neuer Mitarbeitender in Arbeitsabläufe, Maschinenbedienung und Qualitätsanforderungen.
Backstubenleiter
Bäckerei Meschede
Wesseling
2013.08 - 2016.09
- Planen der täglichen Produktionsabläufe in der Backstube unter Berücksichtigung von Ofenkapazitäten und Warenbedarf.
- Überwachen der Teigführung, Gärzeiten und Backprozesse für gleichbleibende Qualität bei Brot und Brötchen.
- Einteilen des Teams für Kneten, Aufarbeiten, Backen und Kommissionieren im laufenden Tagesgeschäft.
- Prüfen von Rohstoffen, Teigkonsistenz und Backergebnissen zur frühzeitigen Erkennung von Qualitätsabweichungen.
- Einarbeiten neuer Mitarbeitender in Arbeitsabläufe, Rezepturen und Sicherheitsvorschriften der handwerklichen Produktion.
Maschinen- und Anlagenführer
Harry Brot
Troisdorf
2013.08 - 2014.07
- Einrichten und Umrüsten von Maschinen und Anlagen für die Herstellung von Backwaren.
- Überwachen des Produktionsablaufs an Linien zur Sicherstellung eines reibungslosen Materialflusses.
- Dokumentieren von Produktionsdaten, Schichtübergaben und auffälligen Abweichungen im Ablauf.
Bäcker
Bäckerei Meschede
Wesseling
2011.08 - 2013.07
- Herstellen von Brot, Brötchen und Feinbackwaren nach vorgegebenen Rezepturen und Arbeitsabläufen.
- Abwiegen und Vorbereiten von Zutaten für Teige, Füllungen und weitere Backwaren.
- Aufarbeiten von Teigen durch Formen, Wirken und Bereitstellen für die anschließende Gare.
- Handwerkliches Herstellen von Teigen inklusive Kneten, Aufbereiten und Formen des Backguts.
Ausbildung
Albert Schweitzer Schule
Aschersleben 2002 - 2008
Bäcker - Bäcker
CJD Berufsbildungswerk
Frechen 2008 - 2011
Kompetenzen
- Sehr gutes Kosten- und Qualitätsbewusstsein
- Starke Fähigkeit zur Konfliktlösung
- Disziplinarische Teamführung
- Ausgeprägte Lösungsorientierung
- Bewährte Führungskompetenz
- Starke Stressresistenz
- Hohes Maß an Eigeninitiative
- Warenannahme und Wareneingangskontrolle
- Ausgezeichnete Kommunikationsfähigkeit
- Verkaufsförderung
- Ausgesprochene Kundenorientierung
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Grundlagen (A2)
A2
Hobbys
- Fußball spielen
- Radfahren
- Backen
- Organisieren
Weiterbildung
- Filialleitung von 2 Filialen gleichzeitig
- Schulungen im Bereich Mitarbeiterführung
- Schulungen im Bereich Verkaufsförderung
- Schulungen im Bereich Umgang mit Kunden
- Schulungen im Bereich Filialleitung
Zeitleiste
Filialleiter Bäckerei
Bäckerei Voosen
2019.11 - heute
Backstubenleiter
Bäckerei Konditorei Newzella
2016.10 - 2019.10
Backstubenleiter
Bäckerei Meschede
2013.08 - 2016.09
Maschinen- und Anlagenführer
Harry Brot
2013.08 - 2014.07
Bäcker
Bäckerei Meschede
2011.08 - 2013.07
Albert Schweitzer Schule
2002 - 2008
Bäcker - Bäcker
CJD Berufsbildungswerk
2008 - 2011