ELSAYED ABDELHAK

• Zubereitung und Kochen großer Mengen von Speisen für Patienten und Personal.
• Zusammenarbeit im Küchenteam
• Mitarbeit in der warmen Küch
• Sorgfältiges umsetzen der vorgegebenen Dokumente.
• Freundliches, professionelles und souveränes Auftreten.

Unterstützung bei der Zubereitung von Speisen.
• Vorbereitung von Zutaten (Schneiden, Waschen, Portionieren).
• Mitarbeit in der warmen und kalten Küche.
• Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften.
• Reinigung und Ordnung des Arbeitsplatzes.

• Exzellente Kenntnisse in der Zubereitung verschiednener Gerichte, insbesondere in der (z. B. meiterranen, französische, arabische, asiatischen) Küche
• Kreative Rezeptenentwicklung und Menügestaltung
• Sicherer Umgang mit Küchengeräten und -techniken

• Zubereitung von Gerichten und Menüs gemäß den hohen Standards des Restaurants
• Zusammenarbeit mit dem Kuchenpersonal zur Optimierung der Abläufe
• Entwicklung neier Rezepte und saisoaler Menüs
• Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschrifen
• Verantwortung für die Qualität und Präsentation der Speisen

• Vorbereitungsmaßnahmen (Mis en place)
• Erstellung der Speisekarte, Menüs und Buffets für Banketts
• Herstellung und Zubereitung der Speisen a la carte sowie für Veranstaltungen Buffetpflege
• Live Cooking
• Warenannahme
• Prüfung der Lieferung (Menge, Qualität, Temperatur, Gewicht, HACCP Richtlinien)
• Reinigung und Pflege der Küche und der Arbeitsmittel
• Kontrolle nach Hygieneplan Durchführung der Inventur