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Muamer Milić

Muamer Milić

Aachen

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28
28
years of professional experience
13
13
years of post-secondary education

Berufserfahrung

Koch

Vialife Schwerbad Aachen
Aachen
2024.05 - heute
  • Kreatives Zubereiten und Anrichten von Speisen.
  • Erstklassiges Vor- und Zubereiten von Speisen.
  • Fachgerechtes Umsetzen der aktuellen HACCP-Standards.
  • Planen und Organisieren aller Küchenabläufe.
  • Sicherstellen einer maximalen Gästezufriedenheit.
  • Selbstständiges Organisieren des Küchenkonzepts.
  • Kontrollieren des Lagers und Bestellen von Vorräten.
  • Eigenverantwortliches Durchführen der Inventuren.
  • Entwickeln neuer Rezepte und Entwerfen der Speisekarte.
  • Zubereiten von Suppen und Eintöpfen.
  • Stetiges Kontrollieren der Qualität der verwendeten Lebensmittel.
  • Professionelles Kommunizieren mit dem Serviceteam.
  • Überwachen und Kontrollieren der Portionsgrößen und Garzeiten.

Chef de Partie

Bismarckturm Restaurant
Aachen
2018.11 - 2024.05
  • Leitung der Küche, 8 Mitarbeiter
  • Tägliches Bestellen der Waren in Abstimmung mit der Küchenleitung.
  • Eigenständiges Berechnen der zu bestellenden Ware.
  • Selbständiges Organisieren von Arbeitsabläufen des Postens.
  • Fachgerechtes Lagern der ein- und ausgehenden Lebensmittel.
  • Durchführen und Gewährleisten der qualitativen, quantitativen und terminlichen Produktion.
  • Sicheres Vertreten des Souchefs.
  • Souveränes Einweisen neuer Mitarbeiter.
  • Kontrollieren der Sauberkeit des Arbeitsbereiches und der Arbeitsgeräte.
  • Aktives Mitgestalten der Menüs, Speisenkarten und Aktionskarten.
  • Gewissenhaftes Sicherstellen der Hygienestandards.
  • Fachgerechtes Umsetzen der aktuellen HACCP-Standards.
  • Kreatives Zubereiten und Anrichten von Speisen.

Chef de Partie

Hotel Holiday Sarajevo
Sarajevo
2016.08 - 2018.11
  • 20 Mitarbeiter

Chef de Partie

Casa United d.o.o.
Sarajevo
2015.10 - 2016.07

Chef de Partie

Restaurant "Lovac"
Sarajevo
2012.09 - 2015.06

Chef de Partie

Hotel Han
Sarajevo
2012.01 - 2012.12

Inhaber, Koch

Restaurant "SUR Galapagos"
Sarajevo
2008.01 - 2011.12

Chef de Partie

IBES d.o.o.
Sarajevo
2006.07 - 2008.03
  • Coca-Cola BiH

Koch

Hotel Holiday Inn
Sarajevo
2000.10 - 2006.07

Koch / Pizzameister

Pizzeria Cacadu / Hotel Casa Grande
Sarajevo
1999.01 - 2000.01

Koch

Hotel Holiday Inn
Sarajevo
1996.07 - 1999.01
  • (inkl. Praktikum und Prüfung)

Ausbildung

Nachweis berufs- und arbeitspädagogischer Kenntnisse -

Universität in Travnik
2016.06 - 2026.02

Koch Spezialist -

MSUTS Sarajevo
1998.09 - 1999.06

Koch -

MSUTS Sarajevo
1993.09 - 1996.06

Kompetenzen

  • Umfangreiche gastronomische Erfahrung
  • Organisation von Events & Caterings
  • Teamführung
  • Qualitätssicherung
  • Erstellung von Speisekarten
  • Normativen
  • Teamplayer
  • Eigenverantwortliches Arbeiten
  • Positive Arbeitsatmosphäre durch gute Kommunikation
  • Mehrjährige Catering-Erfahrung
  • Gute Kenntnisse im Bereich der Personalführung
  • Starke Nerven
  • Hygienebewusstsein
  • Sehr gute kommunikative Fähigkeiten
  • Sozialkompetenz
  • Organisationstalent
  • Geschmackssicherheit
  • Selbstständiger Arbeitsstil
  • Großküchenerfahrung
  • Problemlösungsfähigkeit
  • Menüplanung

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Koch

Vialife Schwerbad Aachen
2024.05 - heute

Chef de Partie

Bismarckturm Restaurant
2018.11 - 2024.05

Chef de Partie

Hotel Holiday Sarajevo
2016.08 - 2018.11

Nachweis berufs- und arbeitspädagogischer Kenntnisse -

Universität in Travnik
2016.06 - 2026.02

Chef de Partie

Casa United d.o.o.
2015.10 - 2016.07

Chef de Partie

Restaurant "Lovac"
2012.09 - 2015.06

Chef de Partie

Hotel Han
2012.01 - 2012.12

Inhaber, Koch

Restaurant "SUR Galapagos"
2008.01 - 2011.12

Chef de Partie

IBES d.o.o.
2006.07 - 2008.03

Koch

Hotel Holiday Inn
2000.10 - 2006.07

Koch / Pizzameister

Pizzeria Cacadu / Hotel Casa Grande
1999.01 - 2000.01

Koch Spezialist -

MSUTS Sarajevo
1998.09 - 1999.06

Koch

Hotel Holiday Inn
1996.07 - 1999.01

Koch -

MSUTS Sarajevo
1993.09 - 1996.06
Muamer Milić