Muamer Milić
Aachen
Übersicht
28
28
years of professional experience
13
13
years of post-secondary education
Berufserfahrung
Koch
Vialife Schwerbad Aachen
Aachen
2024.05 - heute
- Kreatives Zubereiten und Anrichten von Speisen.
- Erstklassiges Vor- und Zubereiten von Speisen.
- Fachgerechtes Umsetzen der aktuellen HACCP-Standards.
- Planen und Organisieren aller Küchenabläufe.
- Sicherstellen einer maximalen Gästezufriedenheit.
- Selbstständiges Organisieren des Küchenkonzepts.
- Kontrollieren des Lagers und Bestellen von Vorräten.
- Eigenverantwortliches Durchführen der Inventuren.
- Entwickeln neuer Rezepte und Entwerfen der Speisekarte.
- Zubereiten von Suppen und Eintöpfen.
- Stetiges Kontrollieren der Qualität der verwendeten Lebensmittel.
- Professionelles Kommunizieren mit dem Serviceteam.
- Überwachen und Kontrollieren der Portionsgrößen und Garzeiten.
Chef de Partie
Bismarckturm Restaurant
Aachen
2018.11 - 2024.05
- Leitung der Küche, 8 Mitarbeiter
- Tägliches Bestellen der Waren in Abstimmung mit der Küchenleitung.
- Eigenständiges Berechnen der zu bestellenden Ware.
- Selbständiges Organisieren von Arbeitsabläufen des Postens.
- Fachgerechtes Lagern der ein- und ausgehenden Lebensmittel.
- Durchführen und Gewährleisten der qualitativen, quantitativen und terminlichen Produktion.
- Sicheres Vertreten des Souchefs.
- Souveränes Einweisen neuer Mitarbeiter.
- Kontrollieren der Sauberkeit des Arbeitsbereiches und der Arbeitsgeräte.
- Aktives Mitgestalten der Menüs, Speisenkarten und Aktionskarten.
- Gewissenhaftes Sicherstellen der Hygienestandards.
- Fachgerechtes Umsetzen der aktuellen HACCP-Standards.
- Kreatives Zubereiten und Anrichten von Speisen.
Chef de Partie
Hotel Holiday Sarajevo
Sarajevo
2016.08 - 2018.11
- 20 Mitarbeiter
Chef de Partie
Casa United d.o.o.
Sarajevo
2015.10 - 2016.07
Chef de Partie
Restaurant "Lovac"
Sarajevo
2012.09 - 2015.06
Chef de Partie
Hotel Han
Sarajevo
2012.01 - 2012.12
Inhaber, Koch
Restaurant "SUR Galapagos"
Sarajevo
2008.01 - 2011.12
Chef de Partie
IBES d.o.o.
Sarajevo
2006.07 - 2008.03
- Coca-Cola BiH
Koch
Hotel Holiday Inn
Sarajevo
2000.10 - 2006.07
Koch / Pizzameister
Pizzeria Cacadu / Hotel Casa Grande
Sarajevo
1999.01 - 2000.01
Koch
Hotel Holiday Inn
Sarajevo
1996.07 - 1999.01
- (inkl. Praktikum und Prüfung)
Ausbildung
Nachweis berufs- und arbeitspädagogischer Kenntnisse -
Universität in Travnik
2016.06 - 2026.02
Koch Spezialist -
MSUTS Sarajevo
1998.09 - 1999.06
Koch -
MSUTS Sarajevo
1993.09 - 1996.06
Kompetenzen
- Umfangreiche gastronomische Erfahrung
- Organisation von Events & Caterings
- Teamführung
- Qualitätssicherung
- Erstellung von Speisekarten
- Normativen
- Teamplayer
- Eigenverantwortliches Arbeiten
- Positive Arbeitsatmosphäre durch gute Kommunikation
- Mehrjährige Catering-Erfahrung
- Gute Kenntnisse im Bereich der Personalführung
- Starke Nerven
- Hygienebewusstsein
- Sehr gute kommunikative Fähigkeiten
- Sozialkompetenz
- Organisationstalent
- Geschmackssicherheit
- Selbstständiger Arbeitsstil
- Großküchenerfahrung
- Problemlösungsfähigkeit
- Menüplanung
Benutzerdefiniert
Nummer of Children: 2
Zeitleiste
Koch
Vialife Schwerbad Aachen
2024.05 - heute
Chef de Partie
Bismarckturm Restaurant
2018.11 - 2024.05
Chef de Partie
Hotel Holiday Sarajevo
2016.08 - 2018.11
Nachweis berufs- und arbeitspädagogischer Kenntnisse -
Universität in Travnik
2016.06 - 2026.02
Chef de Partie
Casa United d.o.o.
2015.10 - 2016.07
Chef de Partie
Restaurant "Lovac"
2012.09 - 2015.06
Chef de Partie
Hotel Han
2012.01 - 2012.12
Inhaber, Koch
Restaurant "SUR Galapagos"
2008.01 - 2011.12
Chef de Partie
IBES d.o.o.
2006.07 - 2008.03
Koch
Hotel Holiday Inn
2000.10 - 2006.07
Koch / Pizzameister
Pizzeria Cacadu / Hotel Casa Grande
1999.01 - 2000.01
Koch Spezialist -
MSUTS Sarajevo
1998.09 - 1999.06
Koch
Hotel Holiday Inn
1996.07 - 1999.01
Koch -
MSUTS Sarajevo
1993.09 - 1996.06