Marcella Anggraini
Kelsterbach
Kurzprofil
Engagierte Köchin mit Erfahrung in Küche und Pâtisserie:
Ich kreiere mit Leidenschaft kreative, geschmackvolle Gerichte und bringe Erfahrung aus der Gourmetküche und der Pâtisserie mit. Stets lernbereit und teamorientiert, möchte ich neue Ideen in die Küche einbringen und mich fachlich weiterentwickeln.
Übersicht
10
10
years of professional experience
4
4
years of post-secondary education
1
1
Certification
Berufserfahrung
Demi Chef de Partie
Sommerfeld 1*
Frankfurt am Main
11.2025 - 01.2026
- Herstellung von Desserts und Petit Fours, einschließlich Eis, Teigen, Gelen und Saucen sowie Fermentationselementen
- Entwicklung neuer Desserts in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
- Anrichten von Gerichten sowie Servieren und fachgerechte Erklärung der Speisen am Gast
Praktikantin
Geranium 3*
Kopenhagen, Denmark
07.2025 - 10.2025
- Einsatz in mehreren Küchenposten
- Neue kulinarische Einblicke und Arbeit mit neuen Produkten
- Einführung in moderne Anrichteweisen und Präsentation
- Anwendung fortgeschrittener Techniken und Prozesse
Commis Pâtissière
Sheraton Frankfurt Airport Hotel & Frankfurt Airport Marriott Hotel
Frankfurt
03.2024 - 07.2025
- Herstellung von Süßspeisen, Teigen und Massen
- Zubereitung von kalten und warmen Desserts
- Dekoration und Anrichten
- Entwicklung neuer Kreationen
- Gestaltung von Dessertbuffets
- Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsstandards
Ausbildung zur Köchin
Hotel Adler Asperg
Asperg
03.2021 - 01.2024
- Pâtisserie & Gardemanger – Restaurant Schwabenstube 1*
- Warme & kalte Küche – Bankett und Restaurant RichardZ
- Spanische Tapas – Restaurant Aguila
- Regionale Küche – Restaurant Schubartstube
Studentische Mitarbeiterin
tialini GmbH & Co. KG
Karlsruhe
11.2018 - 04.2020
- Vorbereitung/Produktion
- Pasta-Station
- Antipasti-Station
Studentische Mitarbeiterin
PURiNO, Vintage Foods GmbH & Co
Karlsruhe
04.2016 - 11.2016
- Pasta-Station
- Antipasti-Station
Ausbildung
Berufsausbildung zur Köchin -
Paul-Kerschensteiner-Schule
Bad Überkingen 03.2021 - 02.2024
Studienkolleg -
Karlsruhe Institut für Technologie
Karlsruhe 01.2014 - 01.2015
Kompetenzen
- Patisserie
- Südostasiatische Küche
- Ostasiatische Küche
- Italienische Küche
- Deutsche Küche
- Moderne & Kreative Küche
Sprachen
Indonesisch
Muttersprache
Deutsch
Fachkundige Sprachkenntnisse (C1)
C1
Englisch
Fachkundige Sprachkenntnisse (C1)
C1
Chinesisch
Anfänger (A1)
A1
Hobbys
- Singen
- Tanzen
- Badminton
Zertifizierung
Pâtissière (IHK), Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz
- Desserts
- Backwaren
- Konfitüren & Pralinen
- Schokoladenverarbeitung
- Dekorationen
Zeitleiste
Demi Chef de Partie
Sommerfeld 1*
11.2025 - 01.2026
Praktikantin
Geranium 3*
07.2025 - 10.2025
Commis Pâtissière
Sheraton Frankfurt Airport Hotel & Frankfurt Airport Marriott Hotel
03.2024 - 07.2025
Ausbildung zur Köchin
Hotel Adler Asperg
03.2021 - 01.2024
Berufsausbildung zur Köchin -
Paul-Kerschensteiner-Schule
03.2021 - 02.2024
Studentische Mitarbeiterin
tialini GmbH & Co. KG
11.2018 - 04.2020
Studentische Mitarbeiterin
PURiNO, Vintage Foods GmbH & Co
04.2016 - 11.2016
Studienkolleg -
Karlsruhe Institut für Technologie
01.2014 - 01.2015