Batuhan CAVUS
München
Kurzprofil
Als ich meinen Beruf kennenlernte, den ich im Alter von 14 Jahren begonnen habe, wurde mir klar, dass ich nicht nur Kochen lernen werde, sondern auch Kenntnisse in vielen verschiedenen Bereichen haben muss, um zu kochen. Als ich die Menschen um mich herum kennenlernte, begann ich meine Vision zu entwickeln und meine Bewunderung für diesen Beruf wuchs von Tag zu Tag. Dank der Orte, an denen ich gearbeitet habe, und der Köche, denen ich gefolgt bin, habe ich das Gefühl, dass ich meinem Ziel in meinem Beruf näher komme. Mein Ziel ist es, die Teller, von denen ich träume, so zu präsentieren, dass sie überraschen und glücklich machen. Dafür arbeite ich hart und bin sehr lernbereit.
Übersicht
5
5
years of post-secondary education
11
11
years of professional experience
Berufserfahrung
Chef de Partie
Blyb Hotel
Tegernsee
2024.09 - 2026.10
- Als Chef de Partie arbeitete ich im Team von Küchenchef Jacques Thull im Restaurant Amsel des Blyb Hotels. Ich war verantwortlich für die Bereiche Garde-Manger und Pâtisserie und arbeitete mit saisonalen, regionalen Produkten nach der Garden-to-Table-Philosophie. Dabei verband ich bayerische, französische, asiatische und türkische Einflüsse zu modernen Gerichten.
Küchenchef
Cafetteria&Pasticceria no.37
Hannover
2023.10 - 2024.07
- Als Küchenchef leitete ich den täglichen Küchenbetrieb und war für die Zubereitung von Frühstück, Brunch sowie wechselnden Mittagsmenüs verantwortlich. Dabei koordinierte ich das Küchenteam und stellte einen reibungslosen Ablauf sowie eine gleichbleibend hohe Qualität sicher.
Chef de Partie
Pala 1581 Restaurant
Hannover
2022.07 - 2023.09
- ch war Teil des Eröffnungsteams und wirkte an der Entwicklung der Speisekarte mit. In der modernen türkischen Küche bereitete ich traditionelle Gerichte mit zeitgemäßen Techniken und hochwertigen Produkten für bis zu 135 Gäste zu.
Chef de Partie
The Oba Hotel
Bodrum
2021.08 - 2022.03
- Als Saucier arbeitete ich in der À-la-carte-Küche eines 5-Sterne-Hotels mit einer Kapazität von rund 750 Gästen. Dabei war ich für die Zubereitung hochwertiger Saucen und warmer Speisen verantwortlich.
Chef de Partie
Sarı Restaurant
Florya
2019.12 - 2021.07
- Ich begann als Demi Chef de Partie und wurde zum Chef de Partie befördert. Anschließend übernahm ich die Verantwortung für die Grillstation eines Fine-Dining-Steakhouses und koordinierte den Arbeitsablauf meines Bereichs.
Demi Chef de Partie
The Plaza Bodrum
Bodrum
2019.04 - 2019.10
- Ich arbeitete in der warmen Küche eines 5-Sterne-Hotels mit sechs À-la-carte-Restaurants und einem Hauptrestaurant. Dabei sammelte ich umfangreiche Erfahrung in der Organisation und Produktion einer Großküche
Praktikant
YEK Alaçatı
Alaçatı
2018.04 - 2018.06
- Während meines Praktikums vertiefte ich meine Kenntnisse in der Grillküche und arbeitete mit frischen, regionalen Produkten unter der Leitung von Küchenchef Kemal Demirasal.
Küchen Commis
Maxx Royal Kemer
Antalya
2017.04 - 2017.09
- Ich absolvierte meine Ausbildung in der Frühstücksküche eines 5-Sterne-Hotels und entwickelte ein sicheres Fundament in den Abläufen einer professionellen Hotelküche
Praktikant
Maxx Royal Kemer
Antalya
2016.04 - 2016.09
- Während meines Praktikums sammelte ich erste praktische Erfahrungen in einer professionellen Hotelküche und lernte die Grundlagen der Speisenvorbereitung und Küchenorganisation.
Praktikant
Wow Topkapı Palace
Lara
2015.05 - 2016.09
- Meine ersten praktischen Erfahrungen sammelte ich in der Metzgereiabteilung eines 5-Sterne-Hotels mit über 2.500 Gästen. Dort lernte ich den professionellen Umgang mit Fleisch sowie die hohen Hygienestandards einer Großküch
Ausbildung
Zweijähriger Associate Degree -
Muğla Sıtkı Koçman Universität
Muğla/Türkei 2017.09 - 2019.06
Berufsoberschule für Gastronomie -
Bolum Mengen
Bolu 2013.09 - 2017.06
Kompetenzen
- 11 Jahre Berufserfahrung
- Fine Dining
- Modern Turkish Cuisine
- Garden to Table
- Patisserie
- Garde Manger
- Saucier
- Grill
- Teamführung
- Menüentwicklung
- Hygienebewusstsein
- Organisationstalent
- HACCP-Kenntnisse
Sprachen
Englisch
Fortgeschritten (B1)
B1
Deutsch
Grundlagen (A2)
A2
Türkisch
Fließend (C2)
C2
Zeitleiste
Chef de Partie
Blyb Hotel
2024.09 - 2026.10
Küchenchef
Cafetteria&Pasticceria no.37
2023.10 - 2024.07
Chef de Partie
Pala 1581 Restaurant
2022.07 - 2023.09
Chef de Partie
The Oba Hotel
2021.08 - 2022.03
Chef de Partie
Sarı Restaurant
2019.12 - 2021.07
Demi Chef de Partie
The Plaza Bodrum
2019.04 - 2019.10
Praktikant
YEK Alaçatı
2018.04 - 2018.06
Zweijähriger Associate Degree -
Muğla Sıtkı Koçman Universität
2017.09 - 2019.06
Küchen Commis
Maxx Royal Kemer
2017.04 - 2017.09
Praktikant
Maxx Royal Kemer
2016.04 - 2016.09
Praktikant
Wow Topkapı Palace
2015.05 - 2016.09
Berufsoberschule für Gastronomie -
Bolum Mengen
2013.09 - 2017.06