Markus Hahn
Aislingen
Übersicht
3
3
years of post-secondary education
13
13
years of professional experience
Berufserfahrung
Beikoch
GVO
Augsburg
2025.08 - heute
- Überprüfen der Zutaten auf Qualität und Frische.
- Portionieren und Abfüllen von Speisen für Buffets.
- Erfüllen der Qualitäts- und Hygienevorschriften nach HACCP.
- Mitarbeiten bei der Zusammenstellung der Speisekarte.
- Zubereiten von Salaten, Snacks und Desserts.
- Kooperatives Unterstützen des Küchenpersonals bei der Vor- und Zubereitung von Speisen.
- Kontrollieren des Wareneingangs.
- Unterstützen bei der Umsetzung von Sonderwünschen der Gäste.
- Gründliches Reinigen des Arbeitsplatzes.
- Mitwirken bei der Speisenausgabe.
- Anrichten und Garnieren von Speisen vor dem Servieren.
- Planen und Organisieren aller Küchenabläufe.
- Sicherstellen einer maximalen Gästezufriedenheit.
- Kreatives Zubereiten und Anrichten von Speisen.
- Fachgerechtes Umsetzen der aktuellen HACCP-Standards.
- Erstklassiges Vor- und Zubereiten von Speisen.
- Selbstständiges Organisieren des Küchenkonzepts.
- Eigenverantwortliches Durchführen der Inventuren.
- Entwickeln neuer Rezepte und Entwerfen der Speisekarte.
- Überwachen und Regulieren der Temperatur der Küchengeräte.
- Fachgerechtes Anleiten von Hilfskräften.
- Zubereiten von Suppen und Eintöpfen.
- Qualifiziertes Abstimmen und Prüfen der Tagesaufgaben in der Küche.
- Grillen und Braten von Fleisch.
- Kennzeichnen von Allergenen und Nährwerten in der Karte.
- Ordnungsgemäßes Lagern von Lebensmitteln und Zutaten.
- Waschen, Schälen, Schneiden und Kochen von Zutaten.
- Sachgemäßes Kalkulieren von Preisen.
- Planen von Buffets und Menüs für große Veranstaltungen.
- Kontrollieren des Lagers und Bestellen von Vorräten.
Beikoch
Segmüller
Friedberg
2018.01 - 2025.08
- Überprüfen der Zutaten auf Qualität und Frische.
- Portionieren und Abfüllen von Speisen für Buffets.
- Erfüllen der Qualitäts- und Hygienevorschriften nach HACCP.
- Mitarbeiten bei der Zusammenstellung der Speisekarte.
- Zubereiten von Salaten, Snacks und Desserts.
- Kooperatives Unterstützen des Küchenpersonals bei der Vor- und Zubereitung von Speisen.
- Kontrollieren des Wareneingangs.
- Unterstützen bei der Umsetzung von Sonderwünschen der Gäste.
- Gründliches Reinigen des Arbeitsplatzes.
- Mitwirken bei der Speisenausgabe.
- Reinigen und Pflegen von Küchenutensilien, Geräten und Arbeitsflächen.
- Anrichten und Garnieren von Speisen vor dem Servieren.
- Planen und Organisieren aller Küchenabläufe.
- Sicherstellen einer maximalen Gästezufriedenheit.
- Kreatives Zubereiten und Anrichten von Speisen.
- Fachgerechtes Umsetzen der aktuellen HACCP-Standards.
- Erstklassiges Vor- und Zubereiten von Speisen.
- Eigenverantwortliches Durchführen der Inventuren.
- Selbstständiges Organisieren des Küchenkonzepts.
- Entwickeln neuer Rezepte und Entwerfen der Speisekarte.
- Überwachen und Regulieren der Temperatur der Küchengeräte.
- Fachgerechtes Anleiten von Hilfskräften.
- Einkaufen von saisonalen und regionalen Lebensmitteln.
- Qualifiziertes Abstimmen und Prüfen der Tagesaufgaben in der Küche.
- Zubereiten von Suppen und Eintöpfen.
- Stetiges Kontrollieren der Qualität der verwendeten Lebensmittel.
- Kennzeichnen von Allergenen und Nährwerten in der Karte.
- Grillen und Braten von Fleisch.
- Ordnungsgemäßes Lagern von Lebensmitteln und Zutaten.
- Überwachen und Kontrollieren der Portionsgrößen und Garzeiten.
- Waschen, Schälen, Schneiden und Kochen von Zutaten.
- Professionelles Kommunizieren mit dem Serviceteam.
- Sachgemäßes Kalkulieren von Preisen.
- Planen von Buffets und Menüs für große Veranstaltungen.
- Routiniertes Mischen von Zutaten nach Rezept.
- Kontrollieren des Lagers und Bestellen von Vorräten.
Beikoch
Landgasthof Krone
Offingen
2013.02 - 2017.12
- Überprüfen der Zutaten auf Qualität und Frische.
- Portionieren und Abfüllen von Speisen für Buffets.
- Erfüllen der Qualitäts- und Hygienevorschriften nach HACCP.
- Mitarbeiten bei der Zusammenstellung der Speisekarte.
- Zubereiten von Salaten, Snacks und Desserts.
- Kooperatives Unterstützen des Küchenpersonals bei der Vor- und Zubereitung von Speisen.
- Kontrollieren des Wareneingangs.
- Gründliches Reinigen des Arbeitsplatzes.
- Unterstützen bei der Umsetzung von Sonderwünschen der Gäste.
- Mitwirken bei der Speisenausgabe.
- Reinigen und Pflegen von Küchenutensilien, Geräten und Arbeitsflächen.
- Anrichten und Garnieren von Speisen vor dem Servieren.
- Planen und Organisieren aller Küchenabläufe.
- Sicherstellen einer maximalen Gästezufriedenheit.
- Kreatives Zubereiten und Anrichten von Speisen.
- Selbstständiges Organisieren des Küchenkonzepts.
- Erstklassiges Vor- und Zubereiten von Speisen.
- Fachgerechtes Umsetzen der aktuellen HACCP-Standards.
- Eigenverantwortliches Durchführen der Inventuren.
- Überwachen und Regulieren der Temperatur der Küchengeräte.
- Entwickeln neuer Rezepte und Entwerfen der Speisekarte.
- Fachgerechtes Anleiten von Hilfskräften.
- Einkaufen von saisonalen und regionalen Lebensmitteln.
- Zubereiten von Suppen und Eintöpfen.
- Qualifiziertes Abstimmen und Prüfen der Tagesaufgaben in der Küche.
- Stetiges Kontrollieren der Qualität der verwendeten Lebensmittel.
- Grillen und Braten von Fleisch.
- Kennzeichnen von Allergenen und Nährwerten in der Karte.
- Überwachen und Kontrollieren der Portionsgrößen und Garzeiten.
- Ordnungsgemäßes Lagern von Lebensmitteln und Zutaten.
- Waschen, Schälen, Schneiden und Kochen von Zutaten.
- Sachgemäßes Kalkulieren von Preisen.
- Professionelles Kommunizieren mit dem Serviceteam.
- Routiniertes Mischen von Zutaten nach Rezept.
- Planen von Buffets und Menüs für große Veranstaltungen.
- Kontrollieren des Lagers und Bestellen von Vorräten.
Ausbildung
st nikolaus
Dürrlauingen 2009.09 - 2012.12
Kompetenzen
- Leidenschaft fürs Kochen
- Kreativität bei der Speisenzubereitung
- Erfahrung mit Küchengeräten
- Hygienebewusstsein
- Multitasking-Fähigkeit
- Kommunikationsfähigkeit
- Hohe Lern-und Leistungsbereitschaft
- Schnelligkeit
- Einfühlungsvermögen
- Großküchenerfahrung
- Begeisterung für frische und regionale Lebensmittel
- Exaktes Arbeiten
- Schnelle Auffassungsgabe
- Ausgereifte Gastgebermentalität
- Sehr gute Umgangsformen
- Stessresistenz
- Teamfähigkeit
- Freude am Kundenkontakt
- Mehrjährige Catering-Erfahrung
- Gute Kenntnisse im Bereich der Personalführung
- Starke Nerven
- Selbstständiger Arbeitsstil
- Beobachtungsgenauigkeit
- Sozialkompetenz
- Eigeninitiative
- Sehr gute betriebswirtschaftliche Fähigkeiten
- Bereitschaft zur Wochenendarbeit
- Gesundheitliche Eignung
- Verantwortungsbewusstsein
- Blick fürs Detail
- Hohes Maß an Einsatzbereitschaft
- Führungsqualitäten
- Multitasking
- Sicheres Deutsch und [Sprache]
- Hervorragendes Zeitmanagement
- Organisationstalent
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Zeitleiste
Beikoch
GVO
2025.08 - heute
Beikoch
Segmüller
2018.01 - 2025.08
Beikoch
Landgasthof Krone
2013.02 - 2017.12
st nikolaus
2009.09 - 2012.12