Rainer Hodum
Dornhan
Übersicht
2
2
Languages
3
3
years of post-secondary education
25
25
years of professional experience
Berufserfahrung
Selbstständige Gastronomin
TSF Clubhome Dornhan
Dornhan
2026.05 - heute
- Zubereiten von Speisen und Getränken für den Gästebereich im Clubhome.
- Anrichten einfacher Gerichte unter Einhaltung üblicher Hygienestandards.
- Bedienen von Gästen an Theke und Tresen während des laufenden Betriebs.
- Aufnehmen von Bestellungen und Weitergeben an die Küche oder Ausgabe.
- Abräumen und Reinigen von Tischen im Gastraum und Außenbereich.
- Kassieren von Zahlungen und Prüfen der Tagesabrechnung im Schichtablauf.
- Vorbereiten des Gästebereichs vor Öffnung und nach Betriebsschluss.
- Nachfüllen von Getränken, Besteck und Verbrauchsmaterialien im Servicebereich.
- Abwicklung von lebensmittelrechtlichen Kontrollen.
- Integrieren von technischen Innovationen in das Geschäftskonzept.
- Teilnehmen an Branchenveranstaltungen zur Vernetzung.
- Entwickeln des Personals und Schulen von Mitarbeitern.
- Bestellen von Waren und Verwalten des Inventars.
- Durchführen der Lohn- und Gehaltsabrechnungen sowie Überwachen des Zahlungsverkehrs.
- Ordnungsgemäßes Erstellen eines Businessplans.
- Sicherstellen der Einhaltung rechtlicher Rahmenbedingungen.
- Beschaffen notwendiger Genehmigungen für den Gastro-Betrieb.
- Kreatives Zusammenstellen des Speise- und Getränkeangebots.
- Analysieren der Geschäftsentwicklung und Anpassen von Strategien.
- Kontaktieren der Vertreter von Behörden wegen notwendiger Konzessionen.
- Erledigen administrativer Tätigkeiten wie Kalkulieren von Preisen und Buchen von Geschäftsvorgängen.
- Pflegen der Beziehungen zu Lieferanten und Kunden.
- Stetiges Optimieren der Prozesse zur Effizienzsteigerung.
- Ermitteln des Bedarfs an Waren und Material sowie Organisieren des Einkaufs.
- Organisieren von Veranstaltungen und Catering-Services.
- Überwachen der Einhaltung von Gesetzen und Vorschriften.
- Überwachen der Lagerbestände und Auslösen von Bestellungen bei Lieferanten.
- Koordinieren täglicher Restaurantabläufe im Service- und Küchenbereich.
- Erstellen von Kassenabschlüssen und täglichen Berichten zu Umsatz und Wareneinsatz.
Lagermitarbeiter Versand
Heckler und Koch
Oberndorf am Neckar
2024.05 - 2026.04
- Verpacken von Waren unter Einhaltung der Schutz- und Kennzeichnungsvorschriften für den Versand.
- Etikettieren von Versandkartons und Paletten gemäß internen Vorgaben und Begleitdokumenten.
- Verpacken von Waren für den Versand.
- Vorbereiten und Ausfüllen notwendiger Versanddokumente.
- Warten und Reinigen der verwendeten Geräte.
- Routiniertes Nutzen von SAP sowie Handhaben der Scanner und Terminals.
Einrichter Laserbeschriftungsanlafen
Heckler und Koch
Oberndorf am Neckar
2014.12 - 2024.03
- Einrichten von Laserbeschriftungsanlagen für Bauteile und Seriennummern nach Fertigungsauftrag.
- Rüsten von Spannvorrichtungen, Parametern und Beschriftungsprogrammen gemäß Vorgaben.
- Prüfen der Beschriftungsqualität, Lesbarkeit und Positionierung direkt an der Anlage.
- Überwachen des laufenden Beschriftungsprozesses und Beheben einfacher Störungen im Tagesgeschäft.
- Abstimmen von Fertigungsreihenfolgen mit der Produktion zur termingerechten Bearbeitung.
- Dokumentieren von Arbeitsabläufen, Rüstzuständen und Qualitätsabweichungen im Produktionsumfeld.
- Einweisen neuer Kolleginnen und Kollegen in sichere Bedienung und typische Einrichtschritte.
- Durchführen von Werkzeug- und Anlagenpflege zur Sicherstellung stabiler Beschriftungsprozesse.
- Anwenden der CAD-Software zur Visualisierung von Entwürfen.
- Bewerten reparaturbedürftiger Maschinen, Ermitteln von Problemen und Durchführen von Korrekturmaßnahmen.
- Genaues Aufzeichnen von Fehlfunktionen.
- Analysieren von Maschinenfehlermeldungen und Gerätetests zur Ermittlung von Fehlern.
Mitarbeiter Produktion
Heckler und Koch
Oberndorf am Neckar
2007.12 - 2014.11
- Bedienen von Produktionsanlagen und Sicherstellen eines reibungslosen Materialflusses im Fertigungsbereich.
- Prüfen von Fertigteilen auf Maßhaltigkeit, Vollständigkeit und sichtbare Fehler im Serienprozess.
- Bestücken von Maschinen mit Rohteilen und Überwachen der laufenden Produktion auf Abweichungen.
- Reinigen von Arbeitsplätzen, Anlagen und Werkzeugen zur Sicherstellung geordneter Fertigungsabläufe.
- Dokumentieren von Produktionsdaten und Stückzahlen.
- Überwachen der Produktionsprozesse hinsichtlich Produktionsmenge und Einhaltung von Sollwerten.
- Kontinuierliches Sicherstellen von Ordnung und Sauberkeit in der Produktion.
- Sicheres und fachkundiges Bedienen von Flurförderfahrzeugen.
- Tägliches Prüfen der Qualität nach Vorgabe und Prüfplan.
Fleischer
Metzgerei Rössler
Dornhan
2001.08 - 2007.11
- Zerlegen von Fleischwaren nach fachgerechten Zuschnitten für Verkauf und Weiterverarbeitung.
- Herstellen von Wurstwaren, Brät und Feinkostspezialitäten nach Rezepturen der Metzgerei Rössler.
- Vorbereiten von Fleischteilen durch Parieren, Entsehnen und Portionieren für die Theke.
- Bedienen von Schneidemaschinen, Kuttern und weiteren Arbeitsgeräten im täglichen Produktionsablauf.
- Prüfen von Frische, Qualität und Verarbeitungsgüte eingehender und eigener Fleischwaren.
- Einhalten von Hygienevorschriften, Kühlketten und Reinigungsabläufen im gesamten Arbeitsbereich.
- Beraten von Kundschaft zu Fleischstücken, Zubereitung und Verwendung an der Bedientheke.
- Anleiten neuer Mitarbeitender bei Zuschnitt, Warenpflege und fachgerechter Arbeitsweise im Betrieb.
- Vorbereiten und Herstellen von Fleischzubereitungen.
- Gewissenhaftes Umsetzen der HACCP-Vorschriften.
- Pflegen und Reinigen der Ausrüstung, Maschinen und Arbeitsflächen.
- Überprüfen der Ware auf Temperatur, Frische und Qualität.
Ausbildung
Gruppenführer, Leiten und führen von Gruppen - Sanitätskurs zum Sanitäts Helfer
DRK Kreisverband Rottweil
Rottweil Okt. 2001 - 2002.01
Fleischer -
Gewerbliche und hauswirtschaftliche Schule Horb
Horb am Neckar 1998.09 - 2001.07
Kompetenzen
- Teamführung
- Wirtschaftliches Denken
- Selbstmotivation
- Problemlösungskompetenz
- Personalplanung
- Hohe Zielorientierung
- Hygienebewusstsein
- HACCP
- Sanitäre Einrichtungen
- Hohes Maß an Belastbarkeit
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Grundlagen (A2)
A2
Hobbys
- Schwimmen
- Radfahren
- Motorrad fahren
- Fitness
Zeitleiste
Selbstständige Gastronomin
TSF Clubhome Dornhan
2026.05 - heute
Lagermitarbeiter Versand
Heckler und Koch
2024.05 - 2026.04
Einrichter Laserbeschriftungsanlafen
Heckler und Koch
2014.12 - 2024.03
Mitarbeiter Produktion
Heckler und Koch
2007.12 - 2014.11
Fleischer
Metzgerei Rössler
2001.08 - 2007.11
Fleischer -
Gewerbliche und hauswirtschaftliche Schule Horb
1998.09 - 2001.07
Gruppenführer, Leiten und führen von Gruppen - Sanitätskurs zum Sanitäts Helfer
DRK Kreisverband Rottweil
Okt. 2001 - 2002.01