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Sven Jenzen

Sven Jenzen

Kaprun

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14
14
years of professional experience
17
17
years of post-secondary education

Berufserfahrung

Sous Chef

Carpe Solem Zoe Kaprun
Kaprun
2025.12 - 2026.04
  • Schnelles und genaues Erledigen der Aufgaben sowie vorausschauendes und präzises Planen für kommende Projekte.
  • Beantworten von Fragen und freundliches Kommunizieren mit den Kunden.
  • Erfolgreiches Mitarbeiten bei Projekten und Aufgaben.
  • Freundliches und kompetentes Ansprechen der Kunden.
  • Planen und Umsetzen von Projekten.

Küchenchef

Activhotel Föttinger Attersee
Steinbach am Attersee
2025.04 - 2025.08
  • Überwachen der Präsentation von Speisen.
  • Erstellen und Realisieren von Menüs für Events.
  • Abstimmen und Prüfen der Tagesaufgaben in der Küche.
  • Positives Führen, Motivieren sowie Entwickeln des Küchenteams.
  • Gewährleisten einer hochwertigen Qualität der Speisen.
  • Sicherstellen der Sauberkeit und Einhaltung aller Richtlinien und Hygienevorschriften in der Küche.
  • Erstellen von Menü- und Büffetkarten für Veranstaltungen.

Küchenchef

Mountain Luis Hotel
Kaprun
2024.06 - 2025.04
  • Eigenverantwortliches Durchführen der Inventuren.
  • Eigenverantwortliches Kalkulieren der Preise.
  • Sicherstellen der Sauberkeit und Einhaltung aller Richtlinien und Hygienevorschriften in der Küche.
  • Gewährleisten einer gleichbleibend hohen Qualität.
  • Koordinieren und Umsetzen der Arbeitsabläufe.
  • Eigenverantwortliches Gestalten von Dienstplänen.
  • Schulen von Küchenmitarbeitern zur Arbeit auf anspruchsvollen Stationen.
  • Erreichen einer maximalen Gästezufriedenheit durch eine hervorragende gastronomische Leistung.
  • Entwickeln neuer Rezepte und Entwerfen der Speisekarte.
  • Intensives Verhandeln mit den Lieferanten über Produkte und Kosten.

Sous Chef

Mountain Luis Hotel
Kaprun
2023.11 - 2024.06
  • Gewährleisten der Sauberkeit und Ordnung im Küchenbereich.
  • Kontrollieren des Lagers und Bestellen von Vorräten.
  • Gewährleisten hoher Qualitätsstandards in der Lebensmittelzubereitung und -präsentation.
  • Unterstützen des Küchenteams während hochvolumiger Zeiten.
  • Selbstständiges Organisieren des Küchenkonzepts.
  • Verwalten des Lagers und regelmäßiges Durchführen der Inventur.
  • Optimales Verwalten der Küchenpersonal- und Schichtpläne.
  • Fachgerechtes Anleiten von Hilfskräften.
  • Schulen neuer Mitarbeiter.

Chef de Partie

Bistro und Rooftroop “Weitblick”
Kaprun
2021.09 - 2023.10
  • Selbstständiges Organisieren des Küchenkonzepts.
  • Gewährleisten der Sauberkeit und Ordnung im Küchenbereich.
  • Entwickeln neuer Rezepte und Entwerfen der Speisekarte.
  • Zubereiten von Suppen und Eintöpfen.
  • Überwachen und Kontrollieren der Portionsgrößen.
  • Aktives Mitgestalten der Menüs, Speisenkarten und Aktionskarten.
  • Schnelles Abarbeiten aller anfallenden Aufgaben.

Chef de Partie

Das “Alpenhaus” Hotel
Kaprun
2020.09 - 2021.09
  • Sicherstellen einer maximalen Gästezufriedenheit.
  • Professionelles Kommunizieren mit dem Serviceteam.
  • Stetiges Kontrollieren der Qualität der verwendeten Lebensmittel.
  • Routiniertes und zügiges Vorbereiten von diversen Menüoptionen.

Sous Chef

Mercure Hotel Berlin City West
Berlin
2020.02 - 2020.03

Koch

NH- Hotel "Magdeburg"
Ebendorf
2019.02 - 2020.01

Chef de Partie

Hotel Die Sonne
Saalbach
2018.12 - 2019.01

Chef de Partie

Familienresort "Ellmauhof"
Saalbach-Hinterglemm
2017.10 - 2018.11

Koch

NH- Hotel "Magdeburg"
Ebendorf
2015.10 - 2017.09

Herrenkrug "Parkhotel"
Magdeburg
2015.06 - 2015.09

Jungkoch

Treschers Schwarzwald Romantikhotel
Titisee
2012.12 - 2015.06

Koch

ALEP e.V.
Stegelitz
2012.10 - 2012.11

Jungkoch

ABC Catering
Magdeburg
2012.07 - 2012.09

Ausbildung

Ausbildung -

Schloß Wendgräben
Wendgräben OT Loburg
2009.08 - 2012.07

BBS -

"Konrad Tack"
2010.11 - 2012.01

BBS -

"Frank Augustin"
2010.08 - 2010.11

BBS -

"Konrad Tack"
2009.01 - 2010.07

Sekundarschule -

Möckern
Möckern
2005.01 - 2009.01

SHS -

"Anne Frank"
Magdeburg
1999.01 - 2005.01

SHS -

Berlin
Berlin
1998.01 - 1999.01

Sekundarschule "am ParK"
Möckern
2007 - 2009

Kompetenzen

  • Zubereitungstechniken
  • Selbstständiger Arbeitsstil
  • Hervorragendes Zeitmanagement
  • Sehr gute betriebswirtschaftliche Fähigkeiten
  • Problemlösungsfähigkeit
  • Hohes Maß an Kreativität
  • Rezept- und Menüplanung
  • Innovationsfähigkeit
  • Außerordentlich hohe Belastbarkeit

Sprachen

Deutsch
Muttersprache

Deutsch

Experte
C2

Englisch

Gute Kenntnisse
B2

Hobbys

  • Lesen
  • Elektronik

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Sous Chef

Carpe Solem Zoe Kaprun
2025.12 - 2026.04

Küchenchef

Activhotel Föttinger Attersee
2025.04 - 2025.08

Küchenchef

Mountain Luis Hotel
2024.06 - 2025.04

Sous Chef

Mountain Luis Hotel
2023.11 - 2024.06

Chef de Partie

Bistro und Rooftroop “Weitblick”
2021.09 - 2023.10

Chef de Partie

Das “Alpenhaus” Hotel
2020.09 - 2021.09

Sous Chef

Mercure Hotel Berlin City West
2020.02 - 2020.03

Koch

NH- Hotel "Magdeburg"
2019.02 - 2020.01

Chef de Partie

Hotel Die Sonne
2018.12 - 2019.01

Chef de Partie

Familienresort "Ellmauhof"
2017.10 - 2018.11

Koch

NH- Hotel "Magdeburg"
2015.10 - 2017.09

Herrenkrug "Parkhotel"
2015.06 - 2015.09

Jungkoch

Treschers Schwarzwald Romantikhotel
2012.12 - 2015.06

Koch

ALEP e.V.
2012.10 - 2012.11

Jungkoch

ABC Catering
2012.07 - 2012.09

BBS -

"Konrad Tack"
2010.11 - 2012.01

BBS -

"Frank Augustin"
2010.08 - 2010.11

Ausbildung -

Schloß Wendgräben
2009.08 - 2012.07

BBS -

"Konrad Tack"
2009.01 - 2010.07

Sekundarschule -

Möckern
2005.01 - 2009.01

SHS -

"Anne Frank"
1999.01 - 2005.01

SHS -

Berlin
1998.01 - 1999.01

Sekundarschule "am ParK"
2007 - 2009
Sven Jenzen