Sven Jenzen
Kaprun
Übersicht
14
14
years of professional experience
17
17
years of post-secondary education
Berufserfahrung
Sous Chef
Carpe Solem Zoe Kaprun
Kaprun
2025.12 - 2026.04
- Schnelles und genaues Erledigen der Aufgaben sowie vorausschauendes und präzises Planen für kommende Projekte.
- Beantworten von Fragen und freundliches Kommunizieren mit den Kunden.
- Erfolgreiches Mitarbeiten bei Projekten und Aufgaben.
- Freundliches und kompetentes Ansprechen der Kunden.
- Planen und Umsetzen von Projekten.
Küchenchef
Activhotel Föttinger Attersee
Steinbach am Attersee
2025.04 - 2025.08
- Überwachen der Präsentation von Speisen.
- Erstellen und Realisieren von Menüs für Events.
- Abstimmen und Prüfen der Tagesaufgaben in der Küche.
- Positives Führen, Motivieren sowie Entwickeln des Küchenteams.
- Gewährleisten einer hochwertigen Qualität der Speisen.
- Sicherstellen der Sauberkeit und Einhaltung aller Richtlinien und Hygienevorschriften in der Küche.
- Erstellen von Menü- und Büffetkarten für Veranstaltungen.
Küchenchef
Mountain Luis Hotel
Kaprun
2024.06 - 2025.04
- Eigenverantwortliches Durchführen der Inventuren.
- Eigenverantwortliches Kalkulieren der Preise.
- Sicherstellen der Sauberkeit und Einhaltung aller Richtlinien und Hygienevorschriften in der Küche.
- Gewährleisten einer gleichbleibend hohen Qualität.
- Koordinieren und Umsetzen der Arbeitsabläufe.
- Eigenverantwortliches Gestalten von Dienstplänen.
- Schulen von Küchenmitarbeitern zur Arbeit auf anspruchsvollen Stationen.
- Erreichen einer maximalen Gästezufriedenheit durch eine hervorragende gastronomische Leistung.
- Entwickeln neuer Rezepte und Entwerfen der Speisekarte.
- Intensives Verhandeln mit den Lieferanten über Produkte und Kosten.
Sous Chef
Mountain Luis Hotel
Kaprun
2023.11 - 2024.06
- Gewährleisten der Sauberkeit und Ordnung im Küchenbereich.
- Kontrollieren des Lagers und Bestellen von Vorräten.
- Gewährleisten hoher Qualitätsstandards in der Lebensmittelzubereitung und -präsentation.
- Unterstützen des Küchenteams während hochvolumiger Zeiten.
- Selbstständiges Organisieren des Küchenkonzepts.
- Verwalten des Lagers und regelmäßiges Durchführen der Inventur.
- Optimales Verwalten der Küchenpersonal- und Schichtpläne.
- Fachgerechtes Anleiten von Hilfskräften.
- Schulen neuer Mitarbeiter.
Chef de Partie
Bistro und Rooftroop “Weitblick”
Kaprun
2021.09 - 2023.10
- Selbstständiges Organisieren des Küchenkonzepts.
- Gewährleisten der Sauberkeit und Ordnung im Küchenbereich.
- Entwickeln neuer Rezepte und Entwerfen der Speisekarte.
- Zubereiten von Suppen und Eintöpfen.
- Überwachen und Kontrollieren der Portionsgrößen.
- Aktives Mitgestalten der Menüs, Speisenkarten und Aktionskarten.
- Schnelles Abarbeiten aller anfallenden Aufgaben.
Chef de Partie
Das “Alpenhaus” Hotel
Kaprun
2020.09 - 2021.09
- Sicherstellen einer maximalen Gästezufriedenheit.
- Professionelles Kommunizieren mit dem Serviceteam.
- Stetiges Kontrollieren der Qualität der verwendeten Lebensmittel.
- Routiniertes und zügiges Vorbereiten von diversen Menüoptionen.
Sous Chef
Mercure Hotel Berlin City West
Berlin
2020.02 - 2020.03
Koch
NH- Hotel "Magdeburg"
Ebendorf
2019.02 - 2020.01
Chef de Partie
Hotel Die Sonne
Saalbach
2018.12 - 2019.01
Chef de Partie
Familienresort "Ellmauhof"
Saalbach-Hinterglemm
2017.10 - 2018.11
Koch
NH- Hotel "Magdeburg"
Ebendorf
2015.10 - 2017.09
Herrenkrug "Parkhotel"
Magdeburg
2015.06 - 2015.09
Jungkoch
Treschers Schwarzwald Romantikhotel
Titisee
2012.12 - 2015.06
Koch
ALEP e.V.
Stegelitz
2012.10 - 2012.11
Jungkoch
ABC Catering
Magdeburg
2012.07 - 2012.09
Ausbildung
Ausbildung -
Schloß Wendgräben
Wendgräben OT Loburg 2009.08 - 2012.07
BBS -
"Konrad Tack"
2010.11 - 2012.01
BBS -
"Frank Augustin"
2010.08 - 2010.11
BBS -
"Konrad Tack"
2009.01 - 2010.07
Sekundarschule -
Möckern
Möckern 2005.01 - 2009.01
SHS -
"Anne Frank"
Magdeburg 1999.01 - 2005.01
SHS -
Berlin
Berlin 1998.01 - 1999.01
Sekundarschule "am ParK"
Möckern 2007 - 2009
Kompetenzen
- Zubereitungstechniken
- Selbstständiger Arbeitsstil
- Hervorragendes Zeitmanagement
- Sehr gute betriebswirtschaftliche Fähigkeiten
- Problemlösungsfähigkeit
- Hohes Maß an Kreativität
- Rezept- und Menüplanung
- Innovationsfähigkeit
- Außerordentlich hohe Belastbarkeit
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Deutsch
Experte
C2
Englisch
Gute Kenntnisse
B2
Hobbys
- Lesen
- Elektronik
Zeitleiste
Sous Chef
Carpe Solem Zoe Kaprun
2025.12 - 2026.04
Küchenchef
Activhotel Föttinger Attersee
2025.04 - 2025.08
Küchenchef
Mountain Luis Hotel
2024.06 - 2025.04
Sous Chef
Mountain Luis Hotel
2023.11 - 2024.06
Chef de Partie
Bistro und Rooftroop “Weitblick”
2021.09 - 2023.10
Chef de Partie
Das “Alpenhaus” Hotel
2020.09 - 2021.09
Sous Chef
Mercure Hotel Berlin City West
2020.02 - 2020.03
Koch
NH- Hotel "Magdeburg"
2019.02 - 2020.01
Chef de Partie
Hotel Die Sonne
2018.12 - 2019.01
Chef de Partie
Familienresort "Ellmauhof"
2017.10 - 2018.11
Koch
NH- Hotel "Magdeburg"
2015.10 - 2017.09
Herrenkrug "Parkhotel"
2015.06 - 2015.09
Jungkoch
Treschers Schwarzwald Romantikhotel
2012.12 - 2015.06
Koch
ALEP e.V.
2012.10 - 2012.11
Jungkoch
ABC Catering
2012.07 - 2012.09
BBS -
"Konrad Tack"
2010.11 - 2012.01
BBS -
"Frank Augustin"
2010.08 - 2010.11
Ausbildung -
Schloß Wendgräben
2009.08 - 2012.07
BBS -
"Konrad Tack"
2009.01 - 2010.07
Sekundarschule -
Möckern
2005.01 - 2009.01
SHS -
"Anne Frank"
1999.01 - 2005.01
SHS -
Berlin
1998.01 - 1999.01
Sekundarschule "am ParK"
2007 - 2009