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Christu Radu
Murnau am Staffelsee
Kurzprofil
Als Shift Manager bei der Fa. Heinritzi Betriebs GmbH & Co. KG konnte ich in den 16 Jahren umfangreiche Erfahrung in Mitarbeiterführung sammeln. Zu meinen Aufgaben zählten Warenbestellungen, Archivierung der Ware in PC System, Kassenabrechnungen, Bankeinzahlung der täglichen Einnahmen sowie tägliche, wöchentliche und monatliche Inventur gezählt und im PC System archiviert. Zu meinen Stärken gehören selbständige und zuverlässige Arbeitsweise sowie Teamfähigkeit. Des Weiteren verfüge ich über sehr gute Kommunikationsfähigkeit im Bezug auf Arbeitskollegen und den Mitmenschen in meinem Umfeld sowie Einfühlungsvermögen im Umgang mit Gästen und Arbeitskollegen.
Übersicht
25
25
years of professional experience
4
4
years of post-secondary education
Berufserfahrung
Koch
SIRIS Gastro & Catering GmbH
Murnau
2024.11 - heute
- Planen und Organisieren aller Küchenabläufe.
- Kreatives Zubereiten und Anrichten von Speisen.
- Sicherstellen einer maximalen Gästezufriedenheit.
- Überwachen und Kontrollieren der Portionsgrößen und Garzeiten.
- Waschen, Schälen, Schneiden und Kochen von Zutaten.
- Grillen und Braten von Fleisch.
- Ordnungsgemäßes Lagern von Lebensmitteln und Zutaten.
- Routiniertes Mischen von Zutaten nach Rezept.
- Stetiges Kontrollieren der Qualität der verwendeten Lebensmittel.
- Kontrollieren des Lagers und Bestellen von Vorräten.
- Fachgerechtes Umsetzen der aktuellen HACCP-Standards.
- Erstklassiges Vor- und Zubereiten von Speisen.
Beikoch
El Puente Mexikanisches Restaurant
Oberammergau
2021.01 - 2024.10
- Portionieren und Abfüllen von Speisen für Buffets.
- Zubereiten von Salaten, Snacks und Desserts.
- Mitwirken bei der Speisenausgabe.
- Anrichten und Garnieren von Speisen vor dem Servieren.
- Überprüfen der Zutaten auf Qualität und Frische.
- Kooperatives Unterstützen des Küchenpersonals bei der Vor- und Zubereitung von Speisen.
- Unterstützen bei der Umsetzung von Sonderwünschen der Gäste.
- Kontrollieren des Wareneingangs.
- Erfüllen der Qualitäts- und Hygienevorschriften nach HACCP.
- Fachgerechtes Umsetzen der aktuellen HACCP-Standards.
- Erstklassiges Vor- und Zubereiten von Speisen.
Shift Manager
Fa. Heinritzi Betriebs GmbH & Co.KG
Murnau a. Staffelsee
2016.01 - 2021.12
- Als Shift Manager bei der Fa. Heinritzi Betriebs GmbH & Co. KG konnte ich in den 16 Jahren umfangreiche Erfahrung in Mitarbeiterführung sammeln.
- Zu meinen Aufgaben zählten Warenbestellungen, Archivierung der Ware in PC System, Kassenabrechnungen, Bankeinzahlung der täglichen Einnahmen sowie tägliche, wöchentliche und monatliche Inventur gezählt und im PC System archiviert.
- Zu meinen Stärken gehören selbständige und zuverlässige Arbeitsweise sowie Teamfähigkeit.
- Des Weiteren verfüge ich über sehr gute Kommunikationsfähigkeit im Bezug auf Arbeitskollegen und den Mitmenschen in meinem Umfeld sowie Einfühlungsvermögen im Umgang mit Gästen, Kinder und Patienten.
- Souveränes Steuern der Personaleinsatzplanung.
- Überwachen, Steuern sowie korrigierendes Eingreifen in die operativen Prozesse.
- Professionelles Führen von Konfliktgesprächen.
- Disziplinarisches und fachliches Führen und Motivieren der Mitarbeiter.
- Sachgemäßes Übergeben der Schicht mit allen relevanten Informationen.
- Selbstständiges Ermitteln des Schulungsbedarfs bei Mitarbeitern.
- Dokumentieren von Schichtergebnissen.
- Gewährleisten der Einhaltung aller Ordnungs- und Hygienevorschriften.
- Aktives Unterstützen des Teams in den Arbeitsabläufen.
- Sichern der Produktion im Schichtbetrieb.
- Sichern eines reibungslosen Ablaufs der Arbeiten innerhalb der Schicht.
- Intensives Kontrollieren und Unterstützen der Aktivitäten und der Leistung der Mitarbeiter.
- Eigenständiges Planen des Personaleinsatzes mit reibungsloser Schichtübergabe.
- Striktes Überwachen von Ordnung und Sauberkeit.
- Strenges Einhalten von Qualitätsstandards und Hygienevorschriften.
- Optimieren der Prozesse im Zuständigkeitsbereich.
- Souveränes Lösen von Problemen unter Mitarbeitern.
- Proaktives Gewährleisten einer optimalen Kundenzufriedenheit.
- Professionelles Abwickeln von Beschwerden der Kunden sowie von Problemen unter Kollegen.
- Gründliches Einarbeiten und fachliches Unterweisen neuer Kollegen.
Crew-Chief in Systemfachgastronomie
Fa. Heinritzi Betriebs GmbH & Co.KG
Murnau a. Staffelsee
2012.01 - 2016.12
Crew-Trainer in Systemfachgastronomie
Fa. Heinritzi Betriebs GmbH & Co.KG
Murnau a. Staffelsee
2009.01 - 2012.12
Mitarbeiter in Systemfachgastronomie
Fa. Heinritzi Betriebs GmbH & Co.KG
Murnau a. Staffelsee
2005.01 - 2009.12
Stationshilfe
Waldburg-Zeil Klinik und Rheumazentrum Oberammergau
Oberammergau
2000.01 - 2002.12
- Erste medizinische Berufserfahrung mit Patienten konnte ich bereits in Rheumazentrum Oberammergau sammeln.
- Eine Erste-Hilfe-Ausbildung ist vorhanden.
Ausbildung
Shift Management Course - Shift Manager
Hochschule McDonald's Hamburger University
München 2015.01 - 2016.01
Zahntechniker -
Städtische Berufsschule
München 1992.01 - 1995.01
Kompetenzen
- Beobachtungsgenauigkeit
- Verantwortungsbewusstsein
- Mise en Place
- Starke Nerven
- Führungsqualitäten
- Sehr gute kommunikative Fähigkeiten
- Microsoft Excel
- Kassensysteme
- Ausgezeichnete Kommunikation
- Zuverlässigkeit
- Teamplayer
- Lagerhaltung und Bestandsmanagement
- Gute Kenntnisse im Bereich der Personalführung
- Sicheres Deutsch und [Sprache]
- Organisationstalent
- Großküchenerfahrung
- Hygienebewusstsein
- Problemlösungsfähigkeit
- Sozialkompetenz
- Kenntnisse der HACCP-Vorschriften
- Lebensmittelsicherheit
- Personalführung
- Arbeitssicherheit
- Qualitätskontrolle
Hobbys
Sprachen
Rumänisch
Muttersprache
Deutsch
Fließend (C2)
C2
Zeitleiste
Koch
SIRIS Gastro & Catering GmbH
2024.11 - heute
Beikoch
El Puente Mexikanisches Restaurant
2021.01 - 2024.10
Shift Manager
Fa. Heinritzi Betriebs GmbH & Co.KG
2016.01 - 2021.12
Shift Management Course - Shift Manager
Hochschule McDonald's Hamburger University
2015.01 - 2016.01
Crew-Chief in Systemfachgastronomie
Fa. Heinritzi Betriebs GmbH & Co.KG
2012.01 - 2016.12
Crew-Trainer in Systemfachgastronomie
Fa. Heinritzi Betriebs GmbH & Co.KG
2009.01 - 2012.12
Mitarbeiter in Systemfachgastronomie
Fa. Heinritzi Betriebs GmbH & Co.KG
2005.01 - 2009.12
Stationshilfe
Waldburg-Zeil Klinik und Rheumazentrum Oberammergau
2000.01 - 2002.12
Zahntechniker -
Städtische Berufsschule
1992.01 - 1995.01