Viroj Pimolthitikul
Frankfurt a. M.
Kurzprofil
Belastbarer und motivierter Koch mit 38 Jahren Berufserfahrung im Küchenumfeld und einem hohen Maß an Dienstleistungs- und Kundenorientierung sucht neuen Wirkungskreis in gastronomischem Unternehmen mit Schwerpunkt asiatische Küche.
Übersicht
3
3
Languages
43
43
years of professional experience
Berufserfahrung
Koch
ThaiTime c/o Supa Georgi
Frankfurt
2026.01 - 2026.04
- Kreative Anrichtung der Gerichte zur Betonung des visuellen Aspektes.
- Kontinuierliche Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften in der Küche.
- Einhaltung hoher Hygienestandards durch regelmäßige Reinigung der Arbeitsflächen, Geräte und Utensilien.
- Professionelle Vor- und Zubereitung von Gerichten nach Rezeptur.
- Überwachung der Garstufen von Speisen.
Koch
sonamu casual dining
Frankfurt
2024.04 - 2025.12
- Frankfurt
- Kreative Anrichtung der Gerichte zur Betonung des visuellen Aspektes.
- Kontinuierliche Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften in der Küche.
- Einhaltung hoher Hygienestandards durch regelmäßige Reinigung der Arbeitsflächen, Geräte und Utensilien.
- Professionelle Vor- und Zubereitung von Gerichten nach Rezeptur.
- Organisation, Reinigung sowie Desinfektion der Arbeitsbereiche.
- Überwachung der Garstufen von Speisen.
- Einhaltung aller Hygiene- und Reinigungsvorschriften nach HACCP-Standard und internen Reinigungsvorgaben im gesamten Küchenbereich.
- Sorgsamer und fachgerechter Umgang mit Zutaten und Rohstoffen sowie Geräten und Materialien.
Koch
Boscolo Cholrose "Toh-Thong"
Frankfurt
2021.07 - 2024.03
- Frankfurt
- Kreative Anrichtung der Gerichte zur Betonung des visuellen Aspektes.
- Kontinuierliche Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften in der Küche.
- Einhaltung hoher Hygienestandards durch regelmäßige Reinigung der Arbeitsflächen, Geräte und Utensilien.
- Professionelle Vor- und Zubereitung von Gerichten nach Rezeptur.
- Information der Gäste bezüglich des Speiseangebots sowie zeitnahe und effiziente Bearbeitung von Gästeanfragen.
- Organisation, Reinigung sowie Desinfektion der Arbeitsbereiche.
- Überwachung der Garstufen von Speisen.
- Einhaltung aller Hygiene- und Reinigungsvorschriften nach HACCP-Standard und internen Reinigungsvorgaben im gesamten Küchenbereich.
- Sorgsamer und fachgerechter Umgang mit Zutaten und Rohstoffen sowie Geräten und Materialien.
- Vor- und Zubereitung kreativer und genussvoller Gerichte aus Thailand.
arbeitslos
2020.09 - 2021.06
Rotationskraft Küche
Coa Gastronomie GmbH
Frankfurt
2011.09 - 2020.08
- Komplettverantwortung über einen Küchenposten
- Kochen
- Schulung neuer Mitarbeiter
- Hygieneverantwortung
- Bestellung, Auswahl und Qualitätskontrolle der benötigten Lebensmittel und Zutaten.
- Kreative Anrichtung der Gerichte zur Betonung des visuellen Aspektes.
- Kontinuierliche Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften in der Küche.
- Einhaltung hoher Hygienestandards durch regelmäßige Reinigung der Arbeitsflächen, Geräte und Utensilien.
- Professionelle Vor- und Zubereitung von Gerichten nach Rezeptur.
- Selbstständiges Anleiten der Gastronomiefachkräfte beim Herstellungsprozess.
- Information der Gäste bezüglich des Speiseangebots sowie zeitnahe und effiziente Bearbeitung von Gästeanfragen.
- Organisation, Reinigung sowie Desinfektion der Arbeitsbereiche.
- Überwachung der Garstufen von Speisen.
- Einhaltung aller Hygiene- und Reinigungsvorschriften nach HACCP-Standard und internen Reinigungsvorgaben im gesamten Küchenbereich.
Nebenerwerbstätigkeit als Koch
Boscolo Cholrose "Toh-Thong"
Frankfurt
2017.01 - 2020.05
- Kreative Anrichtung der Gerichte zur Betonung des visuellen Aspektes.
- Professionelle Vor- und Zubereitung von Gerichten nach Rezeptur.
Koch
Restaurant Rainbow
Aschaffenburg
2010.09 - 2011.08
- Kreative Anrichtung der Gerichte zur Betonung des visuellen Aspektes.
- Korrekte und sachkundige Planung und Durchführung von Buffets.
- Kontinuierliche Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften in der Küche.
- Einhaltung hoher Hygienestandards durch regelmäßige Reinigung der Arbeitsflächen, Geräte und Utensilien.
- Professionelle Vor- und Zubereitung von Gerichten nach Rezeptur.
- Information der Gäste bezüglich des Speiseangebots sowie zeitnahe und effiziente Bearbeitung von Gästeanfragen.
- Überwachung der Garstufen von Speisen.
- Organisation, Reinigung sowie Desinfektion der Arbeitsbereiche.
- Einhaltung aller Hygiene- und Reinigungsvorschriften nach HACCP-Standard und internen Reinigungsvorgaben im gesamten Küchenbereich.
- Sorgsamer und fachgerechter Umgang mit Zutaten und Rohstoffen sowie Geräten und Materialien.
angestellter Geschäftsführer und Chefkoch
San San
Frankfurt am Main
2008.05 - 2010.08
- Bestellung, Auswahl und Qualitätskontrolle der benötigten Lebensmittel und Zutaten.
- Kreative Anrichtung der Gerichte zur Betonung des visuellen Aspektes.
- Korrekte und sachkundige Planung und Durchführung von Buffets.
- Kontinuierliche Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften in der Küche.
- Einhaltung hoher Hygienestandards durch regelmäßige Reinigung der Arbeitsflächen, Geräte und Utensilien.
- Kontrolle von Lebensmittelbeständen und Vermeidung von Lebensmittelverschwendung.
- Professionelle Vor- und Zubereitung von Gerichten nach Rezeptur.
- Selbstständiges Anleiten der Gastronomiefachkräfte beim Herstellungsprozess.
- Information der Gäste bezüglich des Speiseangebots sowie zeitnahe und effiziente Bearbeitung von Gästeanfragen.
- Organisation, Reinigung sowie Desinfektion der Arbeitsbereiche.
- Überwachung der Garstufen von Speisen.
- Einhaltung aller Hygiene- und Reinigungsvorschriften nach HACCP-Standard und internen Reinigungsvorgaben im gesamten Küchenbereich.
- Überwachung von Lagervorräten und Verfallsdaten sowie Nachbestellung benötigter Frisch- und Verbrauchswaren.
- Sorgsamer und fachgerechter Umgang mit Zutaten und Rohstoffen sowie Geräten und Materialien.
Spezialitätenkoch
Restaurant Rainbow Garden
Frankfurt am Main
2005.01 - 2008.05
- Kreative Anrichtung der Gerichte zur Betonung des visuellen Aspektes.
- Korrekte und sachkundige Planung und Durchführung von Buffets.
- Kontinuierliche Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften in der Küche.
- Einhaltung hoher Hygienestandards durch regelmäßige Reinigung der Arbeitsflächen, Geräte und Utensilien.
- Professionelle Vor- und Zubereitung von Gerichten nach Rezeptur.
- Information der Gäste bezüglich des Speiseangebots sowie zeitnahe und effiziente Bearbeitung von Gästeanfragen.
- Organisation, Reinigung sowie Desinfektion der Arbeitsbereiche.
- Überwachung der Garstufen von Speisen.
- Einhaltung aller Hygiene- und Reinigungsvorschriften nach HACCP-Standard und internen Reinigungsvorgaben im gesamten Küchenbereich.
Spezialitätenkoch
Restaurant Lotusblüte
Lüdenscheid
2004.06 - 2005.01
- Kreative Anrichtung der Gerichte zur Betonung des visuellen Aspektes.
- Professionelle Vor- und Zubereitung von Gerichten nach Rezeptur.
2. Chefkoch
Kon Gan Pathana doi dung
1991.01 - 2003.12
- Küche des thailändischen Königshauses
- Bestellung, Auswahl und Qualitätskontrolle der benötigten Lebensmittel und Zutaten.
- Kreative Anrichtung der Gerichte zur Betonung des visuellen Aspektes.
- Korrekte und sachkundige Planung und Durchführung von Buffets.
- Kontinuierliche Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften in der Küche.
- Einhaltung hoher Hygienestandards durch regelmäßige Reinigung der Arbeitsflächen, Geräte und Utensilien.
- Kontrolle von Lebensmittelbeständen und Vermeidung von Lebensmittelverschwendung.
- Professionelle Vor- und Zubereitung von Gerichten nach Rezeptur.
- Selbstständiges Anleiten der Gastronomiefachkräfte beim Herstellungsprozess.
- Information der Gäste bezüglich des Speiseangebots sowie zeitnahe und effiziente Bearbeitung von Gästeanfragen.
- Überwachung der Garstufen von Speisen.
- Organisation, Reinigung sowie Desinfektion der Arbeitsbereiche.
- Überwachung von Lagervorräten und Verfallsdaten sowie Nachbestellung benötigter Frisch- und Verbrauchswaren.
- Planung von Speisefolgen für besondere Anlässe unter Berücksichtigung fachlicher Regeln sowie individueller Wünsche.
Spezialitätenkoch auf der Expo 2000
thailändisches Königshaus
Hannover
2000.05 - 2000.08
- Professionelle Vor- und Zubereitung von Gerichten nach Rezeptur.
- Organisation, Reinigung sowie Desinfektion der Arbeitsbereiche.
Koch
Königshaus Thailand
Chiang Rai
1985.01 - 1991.01
- Kreative Anrichtung der Gerichte zur Betonung des visuellen Aspektes.
- Bestellung, Auswahl und Qualitätskontrolle der benötigten Lebensmittel und Zutaten.
- Effiziente Planung und Koordination der Zubereitungszeiten.
- Korrekte und sachkundige Planung und Durchführung von Buffets.
- Kontinuierliche Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften in der Küche.
- Einhaltung hoher Hygienestandards durch regelmäßige Reinigung der Arbeitsflächen, Geräte und Utensilien.
- Kontrolle von Lebensmittelbeständen und Vermeidung von Lebensmittelverschwendung.
- Professionelle Vor- und Zubereitung von Gerichten nach Rezeptur.
- Erstellung von Speisekarten unter Berücksichtigung von Zutaten, saisonalen Angeboten und kulinarischer Kreativität.
- Sicherstellung einer fachgerechten Lagerung und Kontrolle der Lebensmittel.
- Selbstständiges Anleiten der Gastronomiefachkräfte beim Herstellungsprozess.
- Information der Gäste bezüglich des Speiseangebots sowie zeitnahe und effiziente Bearbeitung von Gästeanfragen.
- Organisation, Reinigung sowie Desinfektion der Arbeitsbereiche.
selbstständige Tätigkeit
1983.01 - 1985.01
- Verkauf von Lebensmitteln
Ausbildung
Zertifikat - Thai Koch
Thai-Swiss Culinary Education Center
BangkokKompetenzen
- Beobachtungsgenauigkeit
- Starke Nerven
- Problemlösungsfähigkeit
- Hohes Interesse an aktuellen Foodtrends
- Selbstständiger Arbeitsstil
- Hygienebewusstsein
- Sozialkompetenz
- Improvisationstalent
Sprachen
thai
Muttersprache
thailändisch
Annähernd muttersprachliche Kenntnisse
C2
deutsch
Fortgeschrittene Sprachverwendung
B1
Zeitleiste
Koch
ThaiTime c/o Supa Georgi
2026.01 - 2026.04
Koch
sonamu casual dining
2024.04 - 2025.12
Koch
Boscolo Cholrose "Toh-Thong"
2021.07 - 2024.03
arbeitslos
2020.09 - 2021.06
Nebenerwerbstätigkeit als Koch
Boscolo Cholrose "Toh-Thong"
2017.01 - 2020.05
Rotationskraft Küche
Coa Gastronomie GmbH
2011.09 - 2020.08
Koch
Restaurant Rainbow
2010.09 - 2011.08
angestellter Geschäftsführer und Chefkoch
San San
2008.05 - 2010.08
Spezialitätenkoch
Restaurant Rainbow Garden
2005.01 - 2008.05
Spezialitätenkoch
Restaurant Lotusblüte
2004.06 - 2005.01
Spezialitätenkoch auf der Expo 2000
thailändisches Königshaus
2000.05 - 2000.08
2. Chefkoch
Kon Gan Pathana doi dung
1991.01 - 2003.12
Koch
Königshaus Thailand
1985.01 - 1991.01
selbstständige Tätigkeit
1983.01 - 1985.01
Zertifikat - Thai Koch
Thai-Swiss Culinary Education Center