Viroj Pimolthitikul
Frankfurt a. M.
Kurzprofil
Belastbarer und motivierter Koch mit 38 Jahren Berufserfahrung im Küchenumfeld und einem hohen Maß an Dienstleistungs- und Kundenorientierung sucht neuen Wirkungskreis in gastronomischem Unternehmen mit Schwerpunkt asiatische Küche.
Übersicht
3
3
Languages
43
43
years of professional experience
Berufserfahrung
Koch
ThaiTime c/o Supa Georgi
Frankfurt
01.2026 - 04.2026
- Kreative Anrichtung der Gerichte zur Betonung des visuellen Aspektes.
- Kontinuierliche Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften in der Küche.
- Einhaltung hoher Hygienestandards durch regelmäßige Reinigung der Arbeitsflächen, Geräte und Utensilien.
- Professionelle Vor- und Zubereitung von Gerichten nach Rezeptur.
- Überwachung der Garstufen von Speisen.
Koch
sonamu casual dining
Frankfurt
04.2024 - 12.2025
- Frankfurt
- Kreative Anrichtung der Gerichte zur Betonung des visuellen Aspektes.
- Kontinuierliche Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften in der Küche.
- Einhaltung hoher Hygienestandards durch regelmäßige Reinigung der Arbeitsflächen, Geräte und Utensilien.
- Professionelle Vor- und Zubereitung von Gerichten nach Rezeptur.
- Organisation, Reinigung sowie Desinfektion der Arbeitsbereiche.
- Überwachung der Garstufen von Speisen.
- Einhaltung aller Hygiene- und Reinigungsvorschriften nach HACCP-Standard und internen Reinigungsvorgaben im gesamten Küchenbereich.
- Sorgsamer und fachgerechter Umgang mit Zutaten und Rohstoffen sowie Geräten und Materialien.
Koch
Boscolo Cholrose "Toh-Thong"
Frankfurt
07.2021 - 03.2024
- Frankfurt
- Kreative Anrichtung der Gerichte zur Betonung des visuellen Aspektes.
- Kontinuierliche Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften in der Küche.
- Einhaltung hoher Hygienestandards durch regelmäßige Reinigung der Arbeitsflächen, Geräte und Utensilien.
- Professionelle Vor- und Zubereitung von Gerichten nach Rezeptur.
- Information der Gäste bezüglich des Speiseangebots sowie zeitnahe und effiziente Bearbeitung von Gästeanfragen.
- Organisation, Reinigung sowie Desinfektion der Arbeitsbereiche.
- Überwachung der Garstufen von Speisen.
- Einhaltung aller Hygiene- und Reinigungsvorschriften nach HACCP-Standard und internen Reinigungsvorgaben im gesamten Küchenbereich.
- Sorgsamer und fachgerechter Umgang mit Zutaten und Rohstoffen sowie Geräten und Materialien.
- Vor- und Zubereitung kreativer und genussvoller Gerichte aus Thailand.
arbeitslos
09.2020 - 06.2021
Rotationskraft Küche
Coa Gastronomie GmbH
Frankfurt
09.2011 - 08.2020
- Komplettverantwortung über einen Küchenposten
- Kochen
- Schulung neuer Mitarbeiter
- Hygieneverantwortung
- Bestellung, Auswahl und Qualitätskontrolle der benötigten Lebensmittel und Zutaten.
- Kreative Anrichtung der Gerichte zur Betonung des visuellen Aspektes.
- Kontinuierliche Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften in der Küche.
- Einhaltung hoher Hygienestandards durch regelmäßige Reinigung der Arbeitsflächen, Geräte und Utensilien.
- Professionelle Vor- und Zubereitung von Gerichten nach Rezeptur.
- Selbstständiges Anleiten der Gastronomiefachkräfte beim Herstellungsprozess.
- Information der Gäste bezüglich des Speiseangebots sowie zeitnahe und effiziente Bearbeitung von Gästeanfragen.
- Organisation, Reinigung sowie Desinfektion der Arbeitsbereiche.
- Überwachung der Garstufen von Speisen.
- Einhaltung aller Hygiene- und Reinigungsvorschriften nach HACCP-Standard und internen Reinigungsvorgaben im gesamten Küchenbereich.
Nebenerwerbstätigkeit als Koch
Boscolo Cholrose "Toh-Thong"
Frankfurt
01.2017 - 05.2020
- Kreative Anrichtung der Gerichte zur Betonung des visuellen Aspektes.
- Professionelle Vor- und Zubereitung von Gerichten nach Rezeptur.
Koch
Restaurant Rainbow
Aschaffenburg
09.2010 - 08.2011
- Kreative Anrichtung der Gerichte zur Betonung des visuellen Aspektes.
- Korrekte und sachkundige Planung und Durchführung von Buffets.
- Kontinuierliche Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften in der Küche.
- Einhaltung hoher Hygienestandards durch regelmäßige Reinigung der Arbeitsflächen, Geräte und Utensilien.
- Professionelle Vor- und Zubereitung von Gerichten nach Rezeptur.
- Information der Gäste bezüglich des Speiseangebots sowie zeitnahe und effiziente Bearbeitung von Gästeanfragen.
- Überwachung der Garstufen von Speisen.
- Organisation, Reinigung sowie Desinfektion der Arbeitsbereiche.
- Einhaltung aller Hygiene- und Reinigungsvorschriften nach HACCP-Standard und internen Reinigungsvorgaben im gesamten Küchenbereich.
- Sorgsamer und fachgerechter Umgang mit Zutaten und Rohstoffen sowie Geräten und Materialien.
angestellter Geschäftsführer und Chefkoch
San San
Frankfurt am Main
05.2008 - 08.2010
- Bestellung, Auswahl und Qualitätskontrolle der benötigten Lebensmittel und Zutaten.
- Kreative Anrichtung der Gerichte zur Betonung des visuellen Aspektes.
- Korrekte und sachkundige Planung und Durchführung von Buffets.
- Kontinuierliche Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften in der Küche.
- Einhaltung hoher Hygienestandards durch regelmäßige Reinigung der Arbeitsflächen, Geräte und Utensilien.
- Kontrolle von Lebensmittelbeständen und Vermeidung von Lebensmittelverschwendung.
- Professionelle Vor- und Zubereitung von Gerichten nach Rezeptur.
- Selbstständiges Anleiten der Gastronomiefachkräfte beim Herstellungsprozess.
- Information der Gäste bezüglich des Speiseangebots sowie zeitnahe und effiziente Bearbeitung von Gästeanfragen.
- Organisation, Reinigung sowie Desinfektion der Arbeitsbereiche.
- Überwachung der Garstufen von Speisen.
- Einhaltung aller Hygiene- und Reinigungsvorschriften nach HACCP-Standard und internen Reinigungsvorgaben im gesamten Küchenbereich.
- Überwachung von Lagervorräten und Verfallsdaten sowie Nachbestellung benötigter Frisch- und Verbrauchswaren.
- Sorgsamer und fachgerechter Umgang mit Zutaten und Rohstoffen sowie Geräten und Materialien.
Spezialitätenkoch
Restaurant Rainbow Garden
Frankfurt am Main
01.2005 - 05.2008
- Kreative Anrichtung der Gerichte zur Betonung des visuellen Aspektes.
- Korrekte und sachkundige Planung und Durchführung von Buffets.
- Kontinuierliche Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften in der Küche.
- Einhaltung hoher Hygienestandards durch regelmäßige Reinigung der Arbeitsflächen, Geräte und Utensilien.
- Professionelle Vor- und Zubereitung von Gerichten nach Rezeptur.
- Information der Gäste bezüglich des Speiseangebots sowie zeitnahe und effiziente Bearbeitung von Gästeanfragen.
- Organisation, Reinigung sowie Desinfektion der Arbeitsbereiche.
- Überwachung der Garstufen von Speisen.
- Einhaltung aller Hygiene- und Reinigungsvorschriften nach HACCP-Standard und internen Reinigungsvorgaben im gesamten Küchenbereich.
Spezialitätenkoch
Restaurant Lotusblüte
Lüdenscheid
06.2004 - 01.2005
- Kreative Anrichtung der Gerichte zur Betonung des visuellen Aspektes.
- Professionelle Vor- und Zubereitung von Gerichten nach Rezeptur.
2. Chefkoch
Kon Gan Pathana doi dung
01.1991 - 12.2003
- Küche des thailändischen Königshauses
- Bestellung, Auswahl und Qualitätskontrolle der benötigten Lebensmittel und Zutaten.
- Kreative Anrichtung der Gerichte zur Betonung des visuellen Aspektes.
- Korrekte und sachkundige Planung und Durchführung von Buffets.
- Kontinuierliche Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften in der Küche.
- Einhaltung hoher Hygienestandards durch regelmäßige Reinigung der Arbeitsflächen, Geräte und Utensilien.
- Kontrolle von Lebensmittelbeständen und Vermeidung von Lebensmittelverschwendung.
- Professionelle Vor- und Zubereitung von Gerichten nach Rezeptur.
- Selbstständiges Anleiten der Gastronomiefachkräfte beim Herstellungsprozess.
- Information der Gäste bezüglich des Speiseangebots sowie zeitnahe und effiziente Bearbeitung von Gästeanfragen.
- Überwachung der Garstufen von Speisen.
- Organisation, Reinigung sowie Desinfektion der Arbeitsbereiche.
- Überwachung von Lagervorräten und Verfallsdaten sowie Nachbestellung benötigter Frisch- und Verbrauchswaren.
- Planung von Speisefolgen für besondere Anlässe unter Berücksichtigung fachlicher Regeln sowie individueller Wünsche.
Spezialitätenkoch auf der Expo 2000
thailändisches Königshaus
Hannover
05.2000 - 08.2000
- Professionelle Vor- und Zubereitung von Gerichten nach Rezeptur.
- Organisation, Reinigung sowie Desinfektion der Arbeitsbereiche.
Koch
Königshaus Thailand
Chiang Rai
01.1985 - 01.1991
- Kreative Anrichtung der Gerichte zur Betonung des visuellen Aspektes.
- Bestellung, Auswahl und Qualitätskontrolle der benötigten Lebensmittel und Zutaten.
- Effiziente Planung und Koordination der Zubereitungszeiten.
- Korrekte und sachkundige Planung und Durchführung von Buffets.
- Kontinuierliche Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften in der Küche.
- Einhaltung hoher Hygienestandards durch regelmäßige Reinigung der Arbeitsflächen, Geräte und Utensilien.
- Kontrolle von Lebensmittelbeständen und Vermeidung von Lebensmittelverschwendung.
- Professionelle Vor- und Zubereitung von Gerichten nach Rezeptur.
- Erstellung von Speisekarten unter Berücksichtigung von Zutaten, saisonalen Angeboten und kulinarischer Kreativität.
- Sicherstellung einer fachgerechten Lagerung und Kontrolle der Lebensmittel.
- Selbstständiges Anleiten der Gastronomiefachkräfte beim Herstellungsprozess.
- Information der Gäste bezüglich des Speiseangebots sowie zeitnahe und effiziente Bearbeitung von Gästeanfragen.
- Organisation, Reinigung sowie Desinfektion der Arbeitsbereiche.
selbstständige Tätigkeit
01.1983 - 01.1985
- Verkauf von Lebensmitteln
Ausbildung
Zertifikat - Thai Koch
Thai-Swiss Culinary Education Center
BangkokKompetenzen
- Beobachtungsgenauigkeit
- Starke Nerven
- Problemlösungsfähigkeit
- Hohes Interesse an aktuellen Foodtrends
- Selbstständiger Arbeitsstil
- Hygienebewusstsein
- Sozialkompetenz
- Improvisationstalent
Sprachen
thai
Muttersprache
thailändisch
Annähernd muttersprachliche Kenntnisse
C2
deutsch
Fortgeschrittene Sprachverwendung
B1
Zeitleiste
Koch
ThaiTime c/o Supa Georgi
01.2026 - 04.2026
Koch
sonamu casual dining
04.2024 - 12.2025
Koch
Boscolo Cholrose "Toh-Thong"
07.2021 - 03.2024
arbeitslos
09.2020 - 06.2021
Nebenerwerbstätigkeit als Koch
Boscolo Cholrose "Toh-Thong"
01.2017 - 05.2020
Rotationskraft Küche
Coa Gastronomie GmbH
09.2011 - 08.2020
Koch
Restaurant Rainbow
09.2010 - 08.2011
angestellter Geschäftsführer und Chefkoch
San San
05.2008 - 08.2010
Spezialitätenkoch
Restaurant Rainbow Garden
01.2005 - 05.2008
Spezialitätenkoch
Restaurant Lotusblüte
06.2004 - 01.2005
Spezialitätenkoch auf der Expo 2000
thailändisches Königshaus
05.2000 - 08.2000
2. Chefkoch
Kon Gan Pathana doi dung
01.1991 - 12.2003
Koch
Königshaus Thailand
01.1985 - 01.1991
selbstständige Tätigkeit
01.1983 - 01.1985
Zertifikat - Thai Koch
Thai-Swiss Culinary Education Center