Conny Ina Heike Muffel
Auengrund
Übersicht
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years of professional experience
Berufserfahrung
Leiter Gastronomie
Mittag-Lieferdienst
Masserberg
1995.05 - 2024.04
- Professionelles und rasches Bearbeiten aller Kundenanliegen.
- Verhandeln von Verträgen mit Lieferanten und Dienstleistern.
- Organisieren von Sonderveranstaltungen und Banketten.
- Anpassen der Speisekarte je nach Saison und Anlass.
- Verwalten des Personals einschließlich Rekrutierung, Schulung und Beurteilung.
- Überwachen von Einkaufs- und Vorratsmanagement.
- Implementieren von Qualitätsstandards und Sicherheitsrichtlinien in der Küche.
- Überwachen der Lagerbestände und Auslösen von Bestellungen bei Lieferanten.
- Überwachen der Einhaltung von Gesetzen und Vorschriften.
Leiter Gastronomie
Sportland Coburg
Dörfles-Esbach
1991.01 - 1995.05
- Fördern der Kundenzufriedenheit durch exzellenten und individuellen Service.
- Professionelles und rasches Bearbeiten aller Kundenanliegen.
- Sicherstellen eines reibungslosen Ablaufs in Stoßzeiten.
- Verwalten des Personals einschließlich Rekrutierung, Schulung und Beurteilung.
- Umsetzen von Marketing- und Werbeaktionen zur Gästebindung.
- Persönliches Begrüßen der Gäste, Zuweisen der Plätze und Beraten bei Bedarf.
Kellnerin mit Leitender Funktion
Gasthof Am Schafberg
Heubach
1987.07 - 1990.12
- Sicheres Ausüben des Servicehandwerks inklusive Tranchieren, Filetieren und Flambieren.
- Erstellen von Einzelrechnungen und Abrechnungen bei größeren Veranstaltungen.
- Einhalten aller Hygiene- und Arbeitsschutzvorschriften.
- Enges Zusammenarbeiten mit der Küchen- und Geschäftsleitung.
- Besprechen von Speisekarten und Tagesempfehlungen mit dem Team.
- Definieren von Arbeitsabläufen und Strukturen für das Team.
- Professionelles Beraten der Gäste bezüglich Getränke- und Speisenauswahl.
Kellnerin
FDGB Feriendienst
Masserberg
1985.08 - 1987.07
- Bewirten, Beraten und Betreuen von Gästen.
- Kassieren von Rechnungen und Überprüfen von Zahlungen.
- Ordnungsgemäßes Eindecken der Tische.
- Empfangen und Bedienen von Gästen im Restaurant.
- Aufbauen von Buffets und Bankett-Tischen und ordentliches Verräumen der Materialien nach Ende einer Veranstaltung.
- Polieren von Bestecken und Gläsern und Eindecken von Tischen und Tafeln mit entsprechenden Gläsern.
- Professionelles Servieren von Speisen und Getränken nach Etikette.
Praktische Ausbildung
FDGB Feriendienst
Oberhof
1983.09 - 1985.07
- Berufsausbildung zum Kellner
- in den Häusern Fritz Weineck und Rennsteig
- Abschluß mit sehr gut
Ausbildung
Kellner -
Staatliche Berufsschule Ernst Schneller
Zella Mehlis 1983 - 1985
Mit Auszeichnung -
Polytechnische Oberschule
Heubach/Schnett 1973 - 1983
Kompetenzen
- Effizientes Zeitmanagement
- Entwicklungsbereitschaft
- Kommunikationsstärke
- Kreativität
- Flexibilität
- Team- und Mitarbeiterführung
- Gästeorientierung
- Lebensmittel- und Getränkemanagement
- Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein
- Betriebswirtschaftliches Wissen
Zeitleiste
Leiter Gastronomie
Mittag-Lieferdienst
1995.05 - 2024.04
Leiter Gastronomie
Sportland Coburg
1991.01 - 1995.05
Kellnerin mit Leitender Funktion
Gasthof Am Schafberg
1987.07 - 1990.12
Kellnerin
FDGB Feriendienst
1985.08 - 1987.07
Praktische Ausbildung
FDGB Feriendienst
1983.09 - 1985.07
Kellner -
Staatliche Berufsschule Ernst Schneller
1983 - 1985
Mit Auszeichnung -
Polytechnische Oberschule
1973 - 1983