Denis Ramcke
Hamburg
Kurzprofil
Führungserfahrener Restaurantleiter und Gastgeber mit fundierter Laufbahn in gehobener Gastronomie und internationaler Luxushotellerie. Schwerpunkt auf Teamführung, operativer Exzellenz, Gästebindung sowie nachhaltigem Qualitätsmanagement auf Premium-Niveau.
Übersicht
10
10
years of professional experience
12
12
years of post-secondary education
Berufserfahrung
Restaurantleiter
AMERON Hotel Hamburg
Hamburg
2025.08 - 2026.02
- Gesamtverantwortung für den Restaurantbetrieb, Teamführung, Qualitätsmanagement, Gästebetreuung und Kostenkontrolle.
Chef de Rang
Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten
2022.04 - 2024.03
- Leitung einer Servicestation im 5-Sterne-Bereich, Teamkoordination und Umsetzung internationaler Luxusstandards.
Schichtleiter / Preopening
Der Player GmbH
2020.10 - 2021.01
- Preopening eines Pop-Up-Konzepts, Führung von 20 Mitarbeitenden, Dienstplanung und Eventkoordination.
Barkeeper / Barchef → Abteilungsleiter
Restaurant Bullerei
Hamburg
2016.04 - 2020.09
- Führung von über 50 Mitarbeitenden, Recruiting, Dienstplanung, Eventorganisation und Sicherstellung höchster Servicequalität.
Ausbildung
Abitur -
Gymnasium
2001.01 - 2013.01
Kompetenzen
- Leadership & Personalführung
- Service Excellence
- Operatives Restaurantmanagement
- Qualitäts- & Kostenkontrolle
- Fine Dining & Luxury Hospitality
- Eventorganisation
- Gästeorientierung
- Intensive Praxiserfahrung im Bereich Verkaufsförderung
- Ausgesprochene Gastgeberqualitäten
- Motivationsfähigkeit
- Fließende Deutsch- und Englischkenntnisse
- Führungskompetenz
Benutzerdefiniert
Industrie: Hospitality
Sprachen
Ukrainisch, Russisch, Deutsch
Muttersprache
Englisch
Kompetent (B2)
B2
Zeitleiste
Restaurantleiter
AMERON Hotel Hamburg
2025.08 - 2026.02
Chef de Rang
Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten
2022.04 - 2024.03
Schichtleiter / Preopening
Der Player GmbH
2020.10 - 2021.01
Barkeeper / Barchef → Abteilungsleiter
Restaurant Bullerei
2016.04 - 2020.09
Abitur -
Gymnasium
2001.01 - 2013.01