Marcel Maier
Essen
Übersicht
15
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years of professional experience
Berufserfahrung
Assistant General Manager in Ausbildung
Xiao Krefeld
Krefeld
2025.10 - heute
- Leiten des Rezeptionsteams in Abwesenheit des FOMs.
- Durchführen von Inventuren.
- Routiniertes Kommunizieren mit den Kunden und Sicherstellen einer perfekten Repräsentation des Unternehmens.
- Aufbereiten von vertraulichen Daten.
- Überwachen und Kontrollieren des Budgets.
- Bearbeiten von Beschwerden und sonstigen Anliegen der Mitarbeiter und Kunden.
Managment Trainee
Xiao Oberhausen
Oberhausen
2024.10 - 2025.08
- Zusammenarbeit mit Kollegen und Vorgesetzten.
- Freundliches und kompetentes Ansprechen der Kunden.
- Regelmäßiges und pünktliches Erscheinen am Arbeitsplatz.
- Sorgfältiges Ausfüllen der vorgegebenen Dokumente.
- Erledigen von administrativen Aufgaben.
- Schnelles Bearbeiten aller anfallenden Aufgaben des Tagesgeschäftes.
- Annehmen von Telefonaten und Bearbeiten von E-Mails.
Koch
Restaurant Grüner Löwe
Essen
2023.08 - 2024.09
- Fachgerechtes Zubereiten und Kochen von Mahlzeiten.
- Kreatives Vorbereiten und Anrichten von Speisen.
- Erstklassiges Vor- und Zubereiten von Speisen.
- Fachgerechtes Umsetzen der aktuellen HACCP-Standards.
- Planen und Organisieren aller Küchenabläufe.
- Planen von Buffets und Menüs für große Veranstaltungen.
- Gewährleisten der Sauberkeit und Ordnung im Küchenbereich.
- Entwickeln neuer Rezepte und Entwerfen der Speisekarte.
- Grillen und Braten von Fleisch.
- Professionelles Kommunizieren mit dem Serviceteam.
- Einkaufen von saisonalen und regionalen Lebensmitteln.
Küchenchef
Waldhotel "Am Jäger"
Wesel
2023.02 - 2023.07
- Professionelle Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen.
- Erledigen von administrativen Aufgaben.
- Freundliches, professionelles und souveränes Auftreten gegenüber Gästen und Kollegen.
- Schnelles und genaues Erledigen der Aufgaben sowie vorausschauendes und präzises Planen für kommende Tage und Wochen.
- Exaktes Organisieren und Überwachen der Arbeitsabläufe.
Sous Chef
Gusto Restaurant
Wesel
2021.07 - 2023.01
- Sicherstellen einer maximalen Gästezufriedenheit.
- Überwachen des Wareneinkaufs, der Warenannahme und der produktgerechten Lagerung.
- Grillen und Braten von Fleisch.
Koch
Xiao
Gelsenkirchen
2020.11 - 2021.04
Sous Chef
The Ash
Oberhausen
2018.10 - 2020.10
- Erstklassiges Vor- und Zubereiten von Speisen
- Eigenverantwortliches Durchführen der Inventuren
- Fachgerechtes Umsetzen der aktuellen HACCP-Standards
- Selbstständiges Organisieren des Küchenkonzepts
- Sicherstellen einer maximalen Gästezufriedenheit
- Überwachen des Wareneinkaufs, der Warenannahme und der produktgerechten Lagerung
- Kennzeichnen von Allergenen und Nährwerten in der Karte
- Fachgerechtes Anleiten von Hilfskräften
- Koordinieren und Überwachen aller Arbeitsschritte und Abläufe im Küchenbereich auf Sauberkeit und Qualität
- Schulen von Küchenmitarbeitern zur Arbeit auf anspruchsvollen Stationen
- Zubereiten verschiedener lokaler und saisonaler Spezialitäten
Chef de Partie
The Ash
Oberhausen
2017.07 - 2018.10
Koch
Hotel Cicolella
Foggia Italien
2017.02 - 2017.05
Koch
Courtyard
Gelsenkirchen
2016.06 - 2017.01
- Erstklassiges Vor- und Zubereiten von Speisen
- Eigenverantwortliches Durchführen der Inventuren
- Fachgerechtes Umsetzen der aktuellen HACCP-Standards
- Planen von Buffets und Menüs für große Veranstaltungen
Ausbildung zum Koch
Courtyard By Marriot
Gelsenkirchen
2013.08 - 2016.06
Küchenhilfe
Extrablatt
Gelsenkirchen
2011.02 - 2012.07
- Einhalten und Umsetzen der Hygienerichtlinien
- Vor- und Zubereiten von Snacks und Salaten
Kompetenzen
- Gute Kenntnisse im Bereich der Personalführung
- Organisationstalent
- Mise en Place
- Qualitätssicherung
- Einkauf
- Sicheres Deutsch und Englisch
- Techniken der Speisenzubereitung
- Rezept- und Menüplanung
- Lebensmittelkunde
- Hohes Maß an Kreativität
- Überzeugende Kommunikationsstärke
- Kenntnisse diverser Kochtechniken
- Hohe Stressresistenz
- Hygienebewusstsein
- Selbstständiger Arbeitsstil
- 15 Jahre Erfahrung in der Gastronomie
- Teamfähigkeit
- Verantwortungsbewusstsein
- Planungsfähigkeit
- Datenpflege
- Berichterstellung
- Selbstständigkeit
- Dokumentenmanagement
- Bewiesene Führungsfähigkeiten
- Verbindliches Auftreten
- Vertraulichkeit
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fachkundig (C1)
C1
Serbisch-Montenegrisch
Grundlagen (A2)
A2
Zeitleiste
Assistant General Manager in Ausbildung
Xiao Krefeld
2025.10 - heute
Managment Trainee
Xiao Oberhausen
2024.10 - 2025.08
Koch
Restaurant Grüner Löwe
2023.08 - 2024.09
Küchenchef
Waldhotel "Am Jäger"
2023.02 - 2023.07
Sous Chef
Gusto Restaurant
2021.07 - 2023.01
Koch
Xiao
2020.11 - 2021.04
Sous Chef
The Ash
2018.10 - 2020.10
Chef de Partie
The Ash
2017.07 - 2018.10
Koch
Hotel Cicolella
2017.02 - 2017.05
Koch
Courtyard
2016.06 - 2017.01
Ausbildung zum Koch
Courtyard By Marriot
2013.08 - 2016.06
Küchenhilfe
Extrablatt
2011.02 - 2012.07