Sandor Szabo
Koch
Reichenau
Übersicht
32
32
years of professional experience
Berufserfahrung
Souschef
Brasserie Ignaz
Konstanz
2022.10 - 2026.03
- Bestellen und Inventarisieren von Lebensmitteln, Ausrüstungen und Utensilien.
- Routiniertes Verwalten von Essens- und Arbeitskosten.
Küchenchef
Campingplatz Sandseele
Reichenau
2016.03 - 2022.10
- Gewährleisten einer hochwertigen Qualität der Speisen.
- Souveränes Delegieren von Aufträgen an den Sous-Chef.
- Fachkundiges Kontrollieren und Lagern von Lebensmitteln.
- Proaktives Übernehmen von Dutydiensten in Abwechslung mit anderen Abteilungsleitern.
- Sicherstellen der Sauberkeit und Einhaltung aller Richtlinien und Hygienevorschriften in der Küche.
- Eigenverantwortliches Kalkulieren der Preise.
- Sicherstellen der stetigen Ordnung und Sauberkeit am Arbeitsplatz.
- Kreieren und Dokumentieren von neuen Rezepten.
- Verantwortungsvolles Durchführen von Bestellungen mittels elektronischem Bestellsystem.
- Exaktes Organisieren und Überwachen der Arbeitsabläufe.
- Erstellen von Menü- und Büffetkarten für Veranstaltungen.
- Eigenverantwortliches Gestalten von Dienstplänen.
- Erstellen und Realisieren von Menüs für Events.
- Intensives Verhandeln mit den Lieferanten über Produkte und Kosten.
- Abstimmen und Prüfen der Tagesaufgaben in der Küche.
- Überwachen der Präsentation von Speisen.
- Strukturiertes Planen von Werbe- und Verkaufsförderungsmaßnahmen.
- Erreichen einer maximalen Gästezufriedenheit durch eine hervorragende gastronomische Leistung.
- Routiniertes Durchführen des Einkaufs.
- Selbstständiges Gestalten der Tages- und Saisonkarten.
- Detailliertes Planen der Urlaubsgestaltung.
- Positives Führen, Motivieren sowie Entwickeln des Küchenteams.
Souschef
Cafe Wessenberg
Konstanz
2021.10 - 2022.03
- Zuführen und Verarbeiten von Rohstoffen und Materialien.
- Routiniertes Verwalten von Essens- und Arbeitskosten.
- Unterstützen des Küchenteams während hochvolumiger Zeiten.
- Überwachen der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften in der Küche.
Ausbildung
Gastronomie
KIT Budapest
Budapest 1991 - 1994
Kompetenzen
- Über 30 Jahren Kocherfahrung
- Gute TEAM WORK Mitarbeiter
- Gute kommukation
- Modern und Traditional Gastronomie Kenntnis
- Mental und Körperlich fit
- Präsentationsfähigkeit von Speisen
- Kosteneffizienz
- Kreativität in der Küche
- Hohe Stressresistenz
- Teamführung
- Überzeugende Kommunikationsstärke
- Kenntnisse diverser Kochtechniken
- Gutes Zeitmanagement
- Disziplinarische Teamführung
- Multitasking-Fähigkeit
- Qualitätsmanagement
- Rezept- und Menüplanung
- Lebensmittelkunde
- Budgetierung
- Hohes Maß an Kreativität
- Hygienebewusstsein
- Nachhaltigkeitsbewusstsein
- Innovationsfähigkeit
- Motivationsfähigkeit
- Ausgezeichnetes Organisationstalent
- Mehrjährige Catering-Erfahrung
- Gute Kenntnisse im Bereich der Personalführung
- Starke Nerven
- Hohes Maß an Einsatzbereitschaft
- Führungsqualitäten
- Gesundheitliche Eignung
- Sicheres Deutsch und [Sprache]
- Selbstständiger Arbeitsstil
- Beobachtungsgenauigkeit
- Mise en Place
- Hervorragendes Zeitmanagement
- Improvisationstalent
- Hohes Interesse an aktuellen Foodtrends
- Zubereitungstechniken
- Blick fürs Detail
- Ausbildereignung (AEVO)
- Sehr gute betriebswirtschaftliche Fähigkeiten
- Verantwortungsbewusstsein
- Bereitschaft zur Wochenendarbeit
- Sehr gute kommunikative Fähigkeiten
- Problemlösungsfähigkeit
- Sozialkompetenz
Sprachen
Ungarisch
Muttersprache
Deutsch
Fortgeschritten (B1)
B1
Englisch
Grundlagen (A2)
A2
Zeitleiste
Souschef
Brasserie Ignaz
2022.10 - 2026.03
Souschef
Cafe Wessenberg
2021.10 - 2022.03
Küchenchef
Campingplatz Sandseele
2016.03 - 2022.10
Gastronomie
KIT Budapest
1991 - 1994