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Sandor  Szabo

Sandor Szabo

Koch
Reichenau

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32
32
years of professional experience

Berufserfahrung

Souschef

Brasserie Ignaz
Konstanz
10.2022 - 03.2026
  • Bestellen und Inventarisieren von Lebensmitteln, Ausrüstungen und Utensilien.
  • Routiniertes Verwalten von Essens- und Arbeitskosten.

Küchenchef

Campingplatz Sandseele
Reichenau
03.2016 - 10.2022
  • Gewährleisten einer hochwertigen Qualität der Speisen.
  • Souveränes Delegieren von Aufträgen an den Sous-Chef.
  • Fachkundiges Kontrollieren und Lagern von Lebensmitteln.
  • Proaktives Übernehmen von Dutydiensten in Abwechslung mit anderen Abteilungsleitern.
  • Sicherstellen der Sauberkeit und Einhaltung aller Richtlinien und Hygienevorschriften in der Küche.
  • Eigenverantwortliches Kalkulieren der Preise.
  • Sicherstellen der stetigen Ordnung und Sauberkeit am Arbeitsplatz.
  • Kreieren und Dokumentieren von neuen Rezepten.
  • Verantwortungsvolles Durchführen von Bestellungen mittels elektronischem Bestellsystem.
  • Exaktes Organisieren und Überwachen der Arbeitsabläufe.
  • Erstellen von Menü- und Büffetkarten für Veranstaltungen.
  • Eigenverantwortliches Gestalten von Dienstplänen.
  • Erstellen und Realisieren von Menüs für Events.
  • Intensives Verhandeln mit den Lieferanten über Produkte und Kosten.
  • Abstimmen und Prüfen der Tagesaufgaben in der Küche.
  • Überwachen der Präsentation von Speisen.
  • Strukturiertes Planen von Werbe- und Verkaufsförderungsmaßnahmen.
  • Erreichen einer maximalen Gästezufriedenheit durch eine hervorragende gastronomische Leistung.
  • Routiniertes Durchführen des Einkaufs.
  • Selbstständiges Gestalten der Tages- und Saisonkarten.
  • Detailliertes Planen der Urlaubsgestaltung.
  • Positives Führen, Motivieren sowie Entwickeln des Küchenteams.

Souschef

Cafe Wessenberg
Konstanz
10.2021 - 03.2022
  • Zuführen und Verarbeiten von Rohstoffen und Materialien.
  • Routiniertes Verwalten von Essens- und Arbeitskosten.
  • Unterstützen des Küchenteams während hochvolumiger Zeiten.
  • Überwachen der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften in der Küche.

Ausbildung

Gastronomie

KIT Budapest
Budapest
1991 - 1994

Kompetenzen

  • Über 30 Jahren Kocherfahrung
  • Gute TEAM WORK Mitarbeiter
  • Gute kommukation
  • Modern und Traditional Gastronomie Kenntnis
  • Mental und Körperlich fit
  • Präsentationsfähigkeit von Speisen
  • Kosteneffizienz
  • Kreativität in der Küche
  • Hohe Stressresistenz
  • Teamführung
  • Überzeugende Kommunikationsstärke
  • Kenntnisse diverser Kochtechniken
  • Gutes Zeitmanagement
  • Disziplinarische Teamführung
  • Multitasking-Fähigkeit
  • Qualitätsmanagement
  • Rezept- und Menüplanung
  • Lebensmittelkunde
  • Budgetierung
  • Hohes Maß an Kreativität
  • Hygienebewusstsein
  • Nachhaltigkeitsbewusstsein
  • Innovationsfähigkeit
  • Motivationsfähigkeit
  • Ausgezeichnetes Organisationstalent
  • Mehrjährige Catering-Erfahrung
  • Gute Kenntnisse im Bereich der Personalführung
  • Starke Nerven
  • Hohes Maß an Einsatzbereitschaft
  • Führungsqualitäten
  • Gesundheitliche Eignung
  • Sicheres Deutsch und [Sprache]
  • Selbstständiger Arbeitsstil
  • Beobachtungsgenauigkeit
  • Mise en Place
  • Hervorragendes Zeitmanagement
  • Improvisationstalent
  • Hohes Interesse an aktuellen Foodtrends
  • Zubereitungstechniken
  • Blick fürs Detail
  • Ausbildereignung (AEVO)
  • Sehr gute betriebswirtschaftliche Fähigkeiten
  • Verantwortungsbewusstsein
  • Bereitschaft zur Wochenendarbeit
  • Sehr gute kommunikative Fähigkeiten
  • Problemlösungsfähigkeit
  • Sozialkompetenz

Sprachen

Ungarisch
Muttersprache
Deutsch
Fortgeschritten (B1)
B1
Englisch
Grundlagen (A2)
A2

Zeitleiste

Souschef

Brasserie Ignaz
10.2022 - 03.2026

Souschef

Cafe Wessenberg
10.2021 - 03.2022

Küchenchef

Campingplatz Sandseele
03.2016 - 10.2022

Gastronomie

KIT Budapest
1991 - 1994
Sandor SzaboKoch