Maik Gulich
Dresden
Übersicht
13
13
years of professional experience
Berufserfahrung
Küchenchef
Bean@beluga GmbH
Dresden
2025.01 - 2026.03
- Erstellen und Realisieren von Menüs für Events.
- Eigenverantwortliches Gestalten von Dienstplänen.
- Überwachen der Präsentation von Speisen.
Küchenchef
Dresdner Genuss GmbH
Radebeul
2019.07 - 2024.09
- Erstellen und Realisieren von Menüs für Events.
- Kreieren und Dokumentieren von neuen Rezepten.
- Tätigen von Bestellungen über das Bestellsystem .
- Eigenverantwortliches Gestalten von Dienstplänen.
- Positives Führen, Motivieren sowie Entwickeln des Küchenteams.
- Intensives Verhandeln mit den Lieferanten über Produkte und Kosten.
- Strukturiertes Planen von Werbe- und Verkaufsförderungsmaßnahmen.
- Sicherstellen der Sauberkeit und Einhaltung aller Richtlinien und Hygienevorschriften in der Küche.
- Exaktes Organisieren und Überwachen der Arbeitsabläufe.
- Selbstständiges Organisieren des Küchenkonzepts.
Chef de Partie Souschef
Dolder Grand Hotel
Zürich
2016.06 - 2022.10
- Tägliches Bestellen der Waren in Abstimmung mit der Küchenleitung.
- Unterweisen und Überwachen er Azubis und Vermitteln von Ausbildungsinhalten.
- Aktives Mitgestalten der Menüs, Speisenkarten und Aktionskarten.
- Selbständiges Organisieren von Arbeitsabläufen des Postens.
- Sicheres Vertreten des Souchefs.
- Planen und Organisieren aller Küchenabläufe.
- Unterweisen und Überwachen der Azubis und Vermitteln von Ausbildungsinhalten.
- Gewissenhaftes Sicherstellen der Hygienestandards.
- Sachgemäßes Kalkulieren von Preisen.
Chef de Partie
Bayerische Hof
München
2013.02 - 2016.02
- Schnelles Bearbeiten aller anfallenden Aufgaben des Tagesgeschäftes.
Ausbildung
Hauptschulabschluss -
Realschule
Dresden Kompetenzen
- Kenntnis aller Richtlinien zum Hygienekonzept und zur Unfallverhütung
- Außerordentlich hohe Belastbarkeit
- Starke Führungsqualitäten
- Versierter Umgang mit dem Bestellsystem
- Organisationstalent
- Erfahrung im Kostenmanagement
- Begeisterungsfähigkeit
- Tiefes Verständnis der Qualitätskontrolle
- Sicherer Umgang mit HACCP-Standards
- Professionelles Auftreten
- Führungskompetenz
- Führungsqualitäten
- Qualitätsmanagement
- Handwerkliche Geschicklichkeit
- Hygienebewusstsein
SPRACHEN
Deutsch
Dies ist meine Muttersprache
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Dolder Grand Hotel
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Bayerische Hof
2013.02 - 2016.02
Hauptschulabschluss -
Realschule