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Maik Gulich

Dresden

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13
13
years of professional experience

Berufserfahrung

Küchenchef

Bean@beluga GmbH
Dresden
2025.01 - 2026.03
  • Erstellen und Realisieren von Menüs für Events.
  • Eigenverantwortliches Gestalten von Dienstplänen.
  • Überwachen der Präsentation von Speisen.

Küchenchef

Dresdner Genuss GmbH
Radebeul
2019.07 - 2024.09
  • Erstellen und Realisieren von Menüs für Events.
  • Kreieren und Dokumentieren von neuen Rezepten.
  • Tätigen von Bestellungen über das Bestellsystem .
  • Eigenverantwortliches Gestalten von Dienstplänen.
  • Positives Führen, Motivieren sowie Entwickeln des Küchenteams.
  • Intensives Verhandeln mit den Lieferanten über Produkte und Kosten.
  • Strukturiertes Planen von Werbe- und Verkaufsförderungsmaßnahmen.
  • Sicherstellen der Sauberkeit und Einhaltung aller Richtlinien und Hygienevorschriften in der Küche.
  • Exaktes Organisieren und Überwachen der Arbeitsabläufe.
  • Selbstständiges Organisieren des Küchenkonzepts.

Chef de Partie Souschef

Dolder Grand Hotel
Zürich
2016.06 - 2022.10
  • Tägliches Bestellen der Waren in Abstimmung mit der Küchenleitung.
  • Unterweisen und Überwachen er Azubis und Vermitteln von Ausbildungsinhalten.
  • Aktives Mitgestalten der Menüs, Speisenkarten und Aktionskarten.
  • Selbständiges Organisieren von Arbeitsabläufen des Postens.
  • Sicheres Vertreten des Souchefs.
  • Planen und Organisieren aller Küchenabläufe.
  • Unterweisen und Überwachen der Azubis und Vermitteln von Ausbildungsinhalten.
  • Gewissenhaftes Sicherstellen der Hygienestandards.
  • Sachgemäßes Kalkulieren von Preisen.

Chef de Partie

Bayerische Hof
München
2013.02 - 2016.02
  • Schnelles Bearbeiten aller anfallenden Aufgaben des Tagesgeschäftes.

Ausbildung

Hauptschulabschluss -

Realschule
Dresden

Kompetenzen

  • Kenntnis aller Richtlinien zum Hygienekonzept und zur Unfallverhütung
  • Außerordentlich hohe Belastbarkeit
  • Starke Führungsqualitäten
  • Versierter Umgang mit dem Bestellsystem
  • Organisationstalent
  • Erfahrung im Kostenmanagement
  • Begeisterungsfähigkeit
  • Tiefes Verständnis der Qualitätskontrolle
  • Sicherer Umgang mit HACCP-Standards
  • Professionelles Auftreten
  • Führungskompetenz
  • Führungsqualitäten
  • Qualitätsmanagement
  • Handwerkliche Geschicklichkeit
  • Hygienebewusstsein

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Bean@beluga GmbH
2025.01 - 2026.03

Küchenchef

Dresdner Genuss GmbH
2019.07 - 2024.09

Chef de Partie Souschef

Dolder Grand Hotel
2016.06 - 2022.10

Chef de Partie

Bayerische Hof
2013.02 - 2016.02

Hauptschulabschluss -

Realschule
Maik Gulich