Owain Lee Russell
Uetze
Kurzprofil
Belastbarer und hochmotivierter Koch mit umfangreichen Hintergrund in der Landestypischen Küche. Ich möchte meine meine Leidenschaft gerne in ihrem kreativen und fortschrittlichen Umfeld ausleben.
Übersicht
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Certification
Berufserfahrung
Koch
Gasthaus und Hotel Bähre GmbH
Ehlershausen
2017.08 - heute
- Zubereiten von warmen und kalten Speisen gemäß Tageskarte und Gästebestellungen.
- Anrichten von Gerichten für den à la carte Service im Gasthaus und Hotelbetrieb.
- Kontrollieren von Warenbeständen sowie fachgerechtes Lagern frischer Lebensmittel.
- Vorbereiten von Zutaten, Beilagen und Saucen für einen reibungslosen Küchenablauf.
- Einhalten von Hygienevorgaben, Reinigungsplänen und lebensmittelrechtlichen Standards.
- Überprüfen von Qualität, Garstufen und optischer Präsentation vor dem Servieren.
- Einarbeiten neuer Küchenhilfen in Arbeitsabläufe, Hygienevorgaben und einfache Vorbereitungsarbeiten.
- Stetiges Kontrollieren der Qualität der verwendeten Lebensmittel.
- Grillen und Braten von Fleisch.
- Ordnungsgemäßes Lagern von Lebensmitteln und Zutaten.
- Waschen, Schälen, Schneiden und Kochen von Zutaten.
- Zubereiten von Suppen und Eintöpfen.
- Qualifiziertes Abstimmen und Prüfen der Tagesaufgaben in der Küche.
- Routiniertes Mischen von Zutaten nach Rezept.
- Entwickeln neuer Rezepte und Entwerfen der Speisekarte.
Ausbildung
Gasthaus und Hotel Bähre GmbH
Ehlershausen 2017 - 2019
Fachabitur -
Anna-Siemens-Schule
Hannover 2020 - 2021
Kompetenzen
- Geschmackssicherheit
- Ernährungskenntnisse
- Selbstständiger Arbeitsstil
- Hohes Maß an Einsatzbereitschaft
- Starke Nerven
- Problemlösungsfähigkeit
- Hohes Interesse an aktuellen Foodtrends
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Kompetent (B2)
B2
Hobbys
- Ich koche sehr gerne
- Ich kümmere mich um unseren Familienhund
- Im Frühjahr und Sommer bin ich im Garten zu finden
- Ich gehe gerne auf Konzerte
- Videospiel Affinität
Zertifizierung
- Ausbildung zum/zur Koch
Zeitleiste
Koch
Gasthaus und Hotel Bähre GmbH
2017.08 - heute
Fachabitur -
Anna-Siemens-Schule
2020 - 2021
Gasthaus und Hotel Bähre GmbH
2017 - 2019